Csokoládé étel öröm, egészséges ételek Beauty HD
Isabelle Huot, a táplálkozási orvos
Akár sötét, akár fehér, akár puding, a csokoládé mindenkinek meg fogja elégíteni az édességet. A fondüben, hab, sütemény formájában vagy egyszerűen úgy, ahogy a csokoládé, az öröm és az ünneplés szimbóluma. Az élvezet mögött számos jótékony előny rejlik.
A csokoládé erényei
A kakaó, a csokoládé alapanyaga adja a csokoládé minden tulajdonságát. Az antioxidáns tulajdonságokkal rendelkező flavonoidok tartalma magyarázza előnyeit. A flavonoidok jelenléte az élelmiszerekben pozitívan befolyásolja a vérnyomást, a gyulladásos aktivitást és a vér folyékonyságát (a vérlemezke-aggregáció csökkenése).
A csokoládéban az uralkodó zsírok többnyire telített típusúak. Noha a telített zsír fogyasztása általában a szív- és érrendszeri betegségek fokozott kockázatával jár, a csokoládéban található zsír típusa meglehetősen semleges hatással van a koleszterinszintre.
Fehér, tej vagy sötét ?
Figyelembe véve, hogy a csokoládéfogyasztással kapcsolatos előnyök a kakaóból származnak, minél többet tartalmaz a csokoládé, annál inkább előnyös lesz egészségünk számára. Az étcsokoládé tehát nyer a tejcsokoládéval szemben, amely inkább a kakaó nélküli fehércsokoládé. Ezenkívül úgy tűnik, hogy a tejfehérjével való kölcsönhatás miatt csökken a flavonoidok felszívódása a tejcsokoládéból a belekben.
Mindhárom típusú csokoládé nagyjából azonos mennyiségű kalóriát tartalmaz. Ezek azonban változó mennyiségű zsírt és cukrot tartalmaznak. Az étcsokoládé a legtöbb zsírt, a tejcsokoládé a legtöbb cukrot. A csokoládé számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, köztük foszfort, magnéziumot, vasat, cinket, mangánt és rézet.