Csokoládé habos mézeskalács - Gyakorlati receptek

csokoládé

Szereted a hagyományos desszertet, mi készteti a téli ünnepek varázslatára vagy a késő őszre, fahéjízzel? A mézeskalács ízlés szerint otthon is elkészíthető, habgal vagy anélkül!

összetevők

Hozzávalók a mázhoz

Csokoládémáz

  1. A vajat szobahőmérsékleten felverjük a barnacukorral, a narancshéjjal és a tojással. Ezután adjuk hozzá a tejet és a mézet, és addig keverjük, amíg sima tésztát nem kapunk.
  2. Külön keverjük össze a lisztet sóval, szódabikarbónával és fűszerekkel. Vigye bele a száraz hozzávalókat a nedvesekbe, amíg ragacsos tésztát nem kap. Tegye a kokszot 30 percre a fagyasztóba.
  3. A mézeskalácshoz használni kívánt tálcán szórjon meg egy kis vizet, mielőtt a tepsit betenné. Alakítsuk ki a mézeskalácsot: vegyünk egy kicsit

egy kanálnyi kompozíciót, és megnedvesített tenyér között kerekítse.

  • Helyezze a formába helyezett golyókat a serpenyőbe, és süsse a serpenyőt 15 percig 180 fokon, vagy amíg a mézeskalács meg nem pirul, de a közepe még puha tapintású.
  • Válassza szét a tojást és verje fel a tojásfehérjét citromlével. Amikor a mennyisége megduplázódott, fokozatosan adja hozzá a porcukrot, amíg erős habcsók nem lesznek, amelyet a cél megtart. Hígítsa a habot fokozatosan forró víz hozzáadásával, legfeljebb 2-3 evőkanál. Vigyen át minden mézeskalácsot a habon a kidudorodott oldalával lefelé, és hagyja megszáradni.
  • Melegítsük fel a tejszínhabot, és öntsük rá a lehető legkisebb apróra vágott csokoládét. Hagyja 2 percig a csokoládét, majd erőteljesen keverje össze, amíg homogén habot nem kap. Vigyen át minden mézeskalácsot a csokoládén, máz nélküli oldalával lefelé. Hagyja a süteményeket megkeményedni, a fehér jegesedéssel.