Csokoládé karamell eclairek (kakaós keksz) - Olivia Pâtisse recept
Mit örülök, hogy megoszthatom veletek ezt az új receptet! Ezek karamellás csokoládé eclairs abszolút finomak, olyan finomak, amennyit csak el tudsz képzelni, anélkül, hogy túl édesek lennének, ami gyakran veszélyezteti a karamellát. Ez egy viszonylag egyszerű recept elkészítése is, mert kevés az elem és a jelenléte keksz a choux péksüteményeken akkor is gyönyörű eredményt garantált, ha Ön nem szakértő az eclairek elkészítésében.
Néhány sor a csokoládé-karamell krémről ... mamamia! Ízlő bomba! De nagyon értékelhető az a textúrája is, amely a szájban nagyon olvad, és amely tökéletesen alkalmas orvvadászatra, ahogy én tettem.
A díszítéshez eclaireket készítettem fehér csokoládéból, eclair alakú mintát készítettem és a csokoládémat temperáltam. Ez az egyetlen dolog, amit kissé nehéz megtenni, ha jártas vagy, meghívlak, hogy szánj rá időt, mert az eredmény imádnivaló. De, ha nincs kedved csokoládéval foglalkozni, az alábbiakban adok néhány más gyorsabb és ugyanolyan hűvös dekor ötletet. 😉
A recept 10 csokoládé karamell éklerre vonatkozik.
Tejszínes csokoládé karamell
- 140g porcukor
- 130 g glükóz
- 490g teljes tejszín
- 70g tojássárgája
- 70g sózatlan vaj
- Szép csipet só
- 260 g 65% -os étcsokoládé
A kakaótörő
- 80g vaj
- 80g barna cukor
- 15g cukrozatlan kakaópor
- 90 g T55 liszt
Choux tészta
- 65g teljes tej
- 65 g vizet
- 7g porcukor
- 2g só
- 55g vaj
- 80 g T55 liszt
- 2 egész tojás (100g)