Csonkázni egy kannát hátulról - 1. rész - Simon séf receptje

A galantinok megvalósításához szükséges technika.
  • Simon szakács
  • Előkészítés: 30 '
  • Nehéz

csonkázni

Csévélő csontja hátulról - 1. rész tud baromfi

Összetevők (Mérések vagy hőmérsékletek átalakítása.)

Ehhez a technikáhozegy egész doboz

Felszerelés

A recept elkészítése

Néhány szó a receptről

A gesztus elsajátítása szükséges a baromfi galantin gyors elkészítéséhez. A módszer bármilyen baromfihoz alkalmas, amelyet melegen vagy hidegen szolgálnak fel.

Feltétlenül nem szabad megosztani a bőrt, amely a galantin vagy a terin természetes burkolata lesz. Szánjon rá időt !