Csont nélküli kacsamell - Canards du Lac Brome
Könnyen főzhető, a kacsamellünk grillezhető, serpenyőben sült, sült, dinsztelhető és elkészíthető. Több gyorsételben elkészítheti, ami nagyon praktikus alapanyagot jelent a hét folyamán. Tálaljuk sima, gyümölcsös mártással. A szájpad örülni fog.
A kacsamell egyedülálló a pekingi kacsához, míg a kacsamellet kacsamellnek (kényszeresen táplált kacsa, libamájra neveljük). A mell felismerhető kisebb méretéről, mintegy 225 g-ról a 375 g-hoz képest, és rózsásabb színéről, ezért halványabb, mint a kacsamell. A legjobb, ha enyhén rózsaszínűen tálalják, de közepesen is tálalható anélkül, hogy elveszítené gyengédségét. Ami a kacsamellet illeti, rózsásan kell tálalni. Értékesítve egyedi formátumban.
Hozzávalók
Kacsamell
Előnyök
- Húsáért nevelt pekingi kacsa származik, természetesen példaértékű körülmények között táplálkozva, egészséges étrend mellett hormonok és antibiotikumok nélkül
- A pekingi kacsa minden íze
- Csont nélkül, nincs veszteség
- Többszörös főzés: grillezett, serpenyőben sült, pörkölt, kandírozott ...
- Rózsás főzés a maximális íz érdekében
- Hidegen tálalható salátában
- Jó vas- és többszörösen telítetlen omega-6 zsírsavforrás
- Nagyon puha és ízletes hús
- A kacsa innen !
Kacsáinkat antibiotikumok használata nélkül nevelik.
Hozzáadott hormonok használata nélkül is nevelkednek, mint Kanadában minden kacsa.
A sütőben
- Melegítse fel a sütőt 190 ° C-ra (375 ° F).
- Vegye ki a mellet a hűtőszekrényből, és főzés előtt hagyja szobahőmérsékleten körülbelül 15 percig.
- Pat nedvszívó papírral szárítsa meg a mellet.
- Vágja le a felesleges zsírt a mell körül.
- Kockás bemetszéseket hajtson végre a bőrön anélkül, hogy elérné a húst.
- Só, bors.
- Enyhén melegítsen enyhén egy sütőben biztonságos serpenyőt. Helyezze a mellet a bőr oldalára, és lassan főzze közepes lángon, 8–10 percig ne érjen hozzá.
- A főzés során szükség szerint távolítsa el az olvadt zsírt az edényből.
- Forgassa a szegyet a serpenyőben, és folytassa a főzést a sütőben 8-10 percig, vagy amíg a belső hőmérséklet 58 ° C (137 ° F) el nem éri. A mellkasnak mérsékelten feszesnek kell lennie, belül pedig még rózsaszínűnek kell lennie.
- Vegye ki a mellet a sütőből, és tegye deszkára vagy tányérra. Hagyja 5 percig pihenni, lazán letakarva egy alufóliával.
- Ízlés szerint ízesítsük fleur de sel-kel. Szeletelje a mellet ferdén, vagy egészben tálalja.
- A főzési idő útmutató, és meg kell jegyezni, hogy több tényezőtől függően változhat: a használt sütőtől, a mell méretétől, az egy időben főtt mell mennyiségétől stb.