Csontleves

A csontlevest nevezhetjük szuperételnek, nagyon gazdag tápanyagokban. Meg akarja tanulni, hogyan kell otthon elkészíteni a csontlevest? Akkor maradjon kedvenc díva mellett! Ma válaszolok a "Hogyan készítsünk csontlevest" kérdésre, és minden titkomat elárulom!

Miért szuperétel a Csontleves?

Csontkollagén! Mivel a csontok nagyon-nagyon alacsony hőfokon forralnak nagyon-nagyon sokáig, a csontokban lévő kollagén felszabadul a levesbe, és fehérjék, antioxidánsok, aminosavak "bombájává" változtatja.
Vitaminok és ásványi anyagok! A kalcium, a magnézium, a foszfor csak néhány!
A szórakozás és az immunrendszer köszönetet mond! A csontleves segíti az immunrendszert a fertőzések elleni küzdelemben, és sokat segít az emésztésben. Ez egy igazi gyógyszer a hideg évszakban!
Szépség, szépség! Amellett, hogy távol tartja magától a hideget, a csontleves segíti körmeit, haját, bőrét, csontjait és fogait.!

Amit tudnia kell a Csontleves receptről?

csontleves készítéséhez használhat bármilyen csontot, akár csirke evőeszközt is. Kipróbálhat egy finom borjúfarok levest, bordákat, csontvelő csontokat, bárány csontokat stb.
Fentebb elmondtam, hogy a nagyon lassan és nagyon hosszú ideig főtt csontleves minden jót eltávolít a csontokból, minden tápanyagot. Nos, eltávolítja azokat az anyagokat is, amelyek etették azokat az állatokat, amelyekből a csontok származnak, ezért fontos, hogy az ország megbízható forrásból származó, ellenőrzött eredetű, igazolt biohúsból származó csontlevest készítsünk az ország megbízható forrásából stb.
Én személy szerint nem teszek sót csontlevesbe, inkább sózom, amikor használom, és attól függően, hogy milyen receptet fogok használni. Csak akkor hagyom ki, ha tudom, hogy ilyenként fogjuk fogyasztani. De megsózom a csontokat, mielőtt a sütőbe tenném, és ez a só finom illatot ad a levesnek
az a tény, hogy nagyon jól megbarnítjuk a csontokat a sütőben, segíti a csontlevest a tűk és a szín szempontjából, ezért ne hagyja ki ezt a fontos lépést
ne aggódjon az ecet miatt, nem érzi a leves. Szerepe még több tápanyag kivonása a leveshez használt csontokból
a csontleves ideális 24 órán át forralni nagyon nagyon alacsony lángon (vagy lassú tűzhelyen). Igen, legalább 24 órát vesz igénybe egy tömény és valóban tápláló csontleves. Természetesen a 15-18 órán át főzött csontleves finom lesz, de minél tovább forr, annál jobb: a leves töményebb és egészségesebb. Az itt látott levest 36 órán keresztül lassú tűzhelyben, alacsony hőmérsékleten főztem.

a csontlevest nagyon vastag szitán és gézen kell nagyon leereszteni, hogy a lehető legtisztább legyen. Akkor hagyhatja kihűlni. Nagyon vastag zsírkéreg lesz belőle, természetesen a felhasznált csontoktól függően. Amikor a leves hideg, a zsírkéreg könnyen eltávolítható. Ezt a zsírt felhasználhatja a főzéshez, akárcsak a zsír. Nagyon illatos, és annak az ételnek adja aromáját, amelyben használja.
zacskókba fagyaszthatja a csontlevest, hogy bármikor kéznél legyen. Kiváló ötlet, hogy egy csontlevest lefagyasztunk egy tálcában a jégkockák számára, így 1-2 kockát levest "dobhatunk" az ételbe, a szuper-extra-uber-mega íz érdekében.
ha nincs lassú tűzhelyed, ne aggódj, nagyon alacsony lángon készíthetsz csontlevest is. Nagyon nagy mennyiségű vízzel kell keverni, és a levest ugyanúgy kell forralni, 18-36 órán át, amíg a víz csökken és nagyon tömény leves lesz. Például, ha 6-7 liter vízzel kezdi, a végén körülbelül 1 liter levest kap.
a lassú főzés előnye a csontleves recept esetében az, hogy a víz egyáltalán nem esik le, a leves soha nem forr, csak nagyon nagyon lassan forr. Tehát, miután feltette a zöldségeket és a csontokat, feltöltheti a tálat, nem fog elmúlni, ne aggódjon.

Hozzávalók 2-3 liter csontleveshez:

1,5 kg marhacsont
3 sárgarépa
3 zellerszár
egy hagyma
egy darab zeller
paszternák gyökér
egy petrezselyemgyökér
1-2 babérlevél
2 evőkanál almaecetet
3,5-4 liter víz

Melegítse fel a sütőt 220 ° C-ra vagy a legmagasabb fokozatra. Jól mossuk meg a csontokat, tegyük sütőpapírra a tálcába, sózzuk meg és egy órán át sütjük. Ez idő alatt fordítsa meg kétszer a csontokat, hogy egyenletesen barnuljon.

Közben elkészítjük a zöldségeket, amelyeket megtisztítunk, nagy darabokra vágjuk és lassú tűzhelybe tesszük. Amikor a csontok megfőttek, tegyük a zöldségekre, öntsünk vizet, adjunk hozzá almaecetet és babérlevelet. A lassú tűzhelyet alacsony funkcióra állítjuk, 18-36 órára.

Amikor a levesnek megvan a kívánt színe és állaga, kivesszük a nagy darabokat (zöldségfélék, hús). Gézszitába tesszük, és habzóval nagyon jól kinyomkodjuk, hogy visszanyerjük az utolsó csepp levest. Nagyon jól leszűrjük a levest gézen keresztül, majd tiszta edénybe tesszük. Nem szükséges fedelet tenni az edényre, mert mint fentebb mondtam, a levesben lévő zsír a felszínre emelkedik, megkeményedik és védőgátat képez a csontleves számára.

Tudom, hogy ez egy luuuung cikk, de ne hagyd, hogy ez megijesszen! A csontlevest nagyon könnyű elkészíteni, különösen lassú tűzhelyben, és kincs minden háziasszony otthonában! És most, hogy megtanultuk elkészíteni, íme egy recept a házi tésztához, amelyhez finom csontlevet használunk! Lehet, hogy te vagy a legjobb!