Cukorbetegség-diéta A cukorbetegek számára a legjobb és legrosszabb étel
Egészségügyi videó: A cukorbetegség (1. típus) legyőzése ketogén étrenddel lehetséges? Interjú Jeff Heussererrel 079. epizód (2020 november).
A megfelelő ételek kiválasztása cukorbetegség esetén enyhítheti vagy stabilan tarthatja a vércukorszintet. Tudja meg, mit kell felvenni a menübe a cukorbetegség étrendjének megtervezésekor.
Noha a cukorbetegek étrendjén semmi sem korlátozott, egyes ételek jobbak, mint mások, hogy megpróbálják csökkenteni a vércukorszintet.
Ne hagyja ki ezt
Melyik választás jobb a cukorbeteg diétához?
A 2-es típusú cukorbetegség-diéta után ez nem jelenti azt, hogy minden nélkülöznie kell, amit szeret - továbbra is sokféle ételt élvezhet, és egyes esetekben még a 2-es típusú cukorbetegség megfordításában is segít. Valójában a fogyókúra kiegyensúlyozó tevékenység: különféle egészséges szénhidrátokat, zsírokat és fehérjéket tartalmaz. Végül a trükk az ételek megfelelő kombinációjának kiválasztása, amely segít megőrizni a vércukorszintet a céltartományban, és elkerülni az ezzel járó nagy ingadozásokat - a gyakori vizeléstől és szomjúságtól kezdve a magas vércukorszintig a fáradtságig, szédülésig, fejfájásig és hangulatváltozásig alacsony vércukorszint ().
A 2-es típusú cukorbetegség-diéta alapjai: Mit kell enni?
A 2-es típusú cukorbetegség egészséges étrendjének követéséhez először meg kell értenie, hogy a különböző ételek hogyan befolyásolják a vércukorszintet. A főként gabonafélékben, kenyérben, tésztában, tejben és édességekben található szénhidrátok a vérben gyorsabban bomlanak glükózzá, mint más típusú élelmiszerek, ami növeli a vércukorszintet és esetleg növeli is. A fehérje és a zsír nem befolyásolja közvetlenül a vércukorszintet, de mindkettőt mérsékelten kell fogyasztani, hogy a kalória és a súly egészséges tartományban maradjon.
A vércukorszint elérése érdekében fogyasszon különféle ételeket, de figyelje a magas szénhidráttartalmú ételek adagjait - mondja Alison Massey, RD, CDE, a baltimore-i Mercy Medical Center cukorbetegség-oktatásának igazgatója. "A [magas szénhidráttartalmú ételek] befolyásolják a legnagyobb mértékben. Ezért számítanak egyes cukorbetegek étkezésekre és harapnivalókra" - mondja.
Mennyi szénhidrátot fogyaszthat, ha cukorbetegsége van?
Az Országos Cukorbetegség, Emésztőrendszeri és Vesebetegségek Intézete (NIDDK) szerint a szénhidrátok mennyiségének kiszámítása az első dolog, amit meg kell tennie, hogy kitalálja étrendjének hány százaléka legyen szénhidrát. (A NIDDK megjegyzi, hogy a szakértők általában azt javasolják, hogy ez a szám az összes kalória 45–65 százaléka legyen, de a cukorbetegeknek szinte mindig azt ajánlják, hogy maradjanak ennél a tartománynál.) Szorozzuk meg ezt a százalékot a kalóriatartalommal. Például, ha kalóriájának 50 százalékát szénhidrátokból szerzi be, és naponta 2000 kalóriát fogyaszt, akkor körülbelül 1000 kalória szénhidrátra törekszik. Mivel a NIDDK szerint 1 gramm (g) szénhidrát 4 kalóriát szolgáltat, a szénhidrátok számának kalóriáját el lehet osztani 4-gyel, hogy megkapja a napi célját gramm szénhidrátra, amely ebben a példában 250 g. Személyesebb szénhidrát-cél elérése érdekében a legjobb, ha egy igazolt cukorbeteg-oktatóval vagy regisztrált táplálkozási szakemberrel dolgozunk, hogy megtaláljuk az Ön számára legmegfelelőbb célt.
Az Food Group legjobb és legrosszabb 2. típusú cukorbetegség-választásai
Amikor kiválasztja a legjobb ételeket a 2-es típusú cukorbetegséghez, itt van egy hasznos útmutató, amelyet szem előtt kell tartania: Töltse fel a tányér felét nem keményítős zöldségekkel. Kerekítse le az ételt más egészséges lehetőségekkel - teljes kiőrlésű gabona, dió és mag, sovány fehérje, zsír- vagy alacsony zsírtartalmú tejtermékek, valamint kis adag friss gyümölcs és egészséges zsír.
A cukrot és a feldolgozott szénhidrátokat korlátozni kell - mondja Massey. Ide tartoznak az édességek és más csomagolt vagy feldolgozott rágcsálnivalók, például kukoricadarabok, krumpliforgácsok és hasonlók. És bár a diétás üdítőkben találhatókhoz hasonlóan nem feltétlenül emeli a vércukorszintet, mint a cukor, mégis megváltoztathatják testének inzulinreakcióját, bár ennek megerősítéséhez további kutatásokra van szükség.
Egyelőre itt van, amit tudnia kell arról, hogy az egyes élelmiszercsoportok közül melyik a cukorbetegség-barát leginkább.
Milyen magas fehérjetartalmú ételek jók a 2-es típusú cukorbetegség esetén?
Az American Diabetes Association (ADA) alacsony telített zsírtartalmú fehérjét ajánl a cukorbetegek számára. Az elegendő fehérje fogyasztása bonyolultabb lehet, ha vegán vagy vegetáriánus étrendet követ, de támaszkodhat olyan ételekre, mint a bab, a dió és a tofu. Ügyeljen arra, hogy a diófélék falatozásakor figyeljen az adag méretére, mivel azok szintén magas zsír- és kalóriatartalmúak.
Időközben a feldolgozott vagy csomagolt ételeket kerülni kell vagy korlátozni kell a cukorbetegség étrendjében, mivel ezek az ételek a hozzáadott cukor és a feldolgozott szénhidrátok mellett gyakran magas nátriumtartalommal rendelkeznek, ezért növelhetik a vérnyomást, és ezért a szívbetegség vagy a stroke kockázatát - a Cukorbetegség. Fontos a cukorbetegség kezelésében is.
Amellett, hogy elegendő mennyiségű rostot kap, az étrendbe való felvétele segíthet a jóllakottságban és elősegíti a fogyást, ezáltal csökkentve az inzulinrezisztenciát, amely a cukorbetegség jellemzője.
- Olajos halak, például sockeye lazac
- Konzerv tonhal vízben
- Bőr nélküli pulyka
- Bőr nélküli csirke
- Bab és hüvelyesek
- Egyszerű, zsírmentes görög joghurt
- Nyers, sózatlan dió, például mandula és dió (mértékkel)
- Tojás
- tofu
- Deli húsok, például bologna, szalámi, sonka, sült marhahús és pulyka
- Hotdogok
- Kolbász és csípős paprika
- Marhahúson szárított hús
- szalonna
- Édesített vagy fűszerezett diófélék, például sült vagy fűszeres méz
- Édesített fehérje turmixok vagy turmixok
Melyek a legjobb szemek a 2-es típusú cukorbetegség esetén?
A közhiedelemmel ellentétben a cukorbetegség kezelésében nem minden szénhidrát van érvényben. Valójában az ADA vitaminokban gazdag teljes kiőrlésű gabonákat ajánl az egészséges cukorbeteg étrendben. Ezek olyan ételeket tartalmaznak, amelyek hasznosak az emésztőrendszer egészségére. A rost elősegítheti a jóllakottság érzését, és megakadályozhatja, hogy egészségtelen harapnivalók után nyúljon, és ez segíthet lassítani a vércukorszint-emelkedéseket. A teljes kiőrlésű gabonák egészséges vitaminokat, ásványi anyagokat és fitokemikáliákat is tartalmaznak, amelyek mindenki számára egészségesek, függetlenül attól, hogy cukorbetegek-e vagy sem.
Másrészről kerülni kell a gabonaféléket olyan népszerű ételek formájában, mint a fehér kenyér, valamint a cukros, feldolgozott vagy csomagolt szemeket, vagy korlátozni kell azokat a nem kívánt gabonák elkerülése érdekében. Még a finomított fehér liszt sem tartalmaz ugyanazokat a vitaminokat, ásványi anyagokat, rostokat és egészségügyi előnyöket, mint a teljes kiőrlésű gabona.
Ne feledje, hogy minden gabonafajta tartalmaz szénhidrátokat, ezért kulcsfontosságú a vércukorszint stabilan tartásához.
- Vad vagy barna rizs
- Andok köles
- Teljes kiőrlésű kenyér, mint például a teljes kiőrlésű kenyér
- Teljes szemek, például acélból vágott zab
- Teljes kiőrlésű tészta
- fehér kenyér
- Sütemények
- Cukros reggeli gabonafélék
- fehér rizs
- Fehér tészta
Milyen típusú tejtermékeket ehetnek a cukorbetegek?
Ha jól szedik és mértékkel fogyasztják, a tejtermékek jó választás lehet a cukorbetegek számára. Csak tartsa szem előtt a zsírtartalmat, mert a túlsúly vagy az elhízás csökkentheti az inzulinérzékenységet, ami ahhoz vezethet, hogy a prediabétesz teljes értékű cukorbetegséggé válhat, vagy növelheti annak kockázatát, ha 2-es típusú cukorbetegsége van. Amikor csak lehetséges, válassza a zsírmentes tejtermékeket, hogy kordában tartsa a kalóriákat és az egészségtelen telített zsírokat.
- Fölözött tej
- Alacsony zsírtartalmú görög joghurt
- Zsírmentes, alacsony nátriumtartalmú túró
- Csökkentett zsírtartalmú sajt (mértékkel)
- Nem zsíros, édesítetlen kefir
- Teljes zsírtartalmú vagy alacsony zsírtartalmú (2 százalék) tej, különösen csokoládé vagy más ízesített tej
- Teljes zsírtartalmú vagy csökkentett zsírtartalmú túró
- Teljes zsírtartalmú joghurt
- Teljes zsírtartalmú sajt
- Teljes zsír, édesített kefir
Melyik zöldség jó a cukorbetegeknek, és melyik nem?
fontos táplálékcsoport, amelyet minden egészséges étrendbe be kell vonni, és ez alól a diabéteszes étrend sem kivétel. A zöldségekben magas a rost- és tápanyag-tartalom, a szénhidrát-tartalom pedig kevés - ez olyan cukorbetegek számára előnyös, akik szeretnék elérni a vércukorszintjüket - mondja Massey.
Ami a csomagolást illeti, a szósz nélküli fagyasztott zöldségek ugyanolyan táplálóak, mint a frissek, és még az alacsony nátriumtartalmú zöldségek is jó választások lehetnek, amikor rászorulnak. Feltétlenül ellenőrizze a nátrium bevitelét a magas vérnyomás elkerülése érdekében, és fontolja meg a konzerv zöldségek kiürítését és átmosását az ADA szerint, mielőtt bármilyen sózott konzerv zöldséget elfogyasztana. Ha lehetséges, válasszon alacsony nátriumtartalmú vagy konzerv nátriummentes zöldségfélét, ha erre az útra megy.
Kövesse ezt az általános szabályt: törekedjen arra, hogy a tányér felét megtöltse nem erősítő zöldségekkel. Ha pedig fehér krumplipürére vágyik, próbáljon ki karfiolpürét - javasolja Massey. Választhatja azt is, amelyet a cukorbetegek biztonságosan élvezhetnek.
Legjobb nem keményítőtartalmú zöldséges lehetőségek:
- A zöldek, mint a spenót, a kelkáposzta és a svájci mángold
- Keresztesvirágú zöldségek, például brokkoli és karfiol
- Uborka
- spárga
- Jicama
- kelbimbó
- Hagyma
- Articsóka szívek
- bors
Mérsékelten fogyasztható zöldségek (keményítőtartalmú zöldségek a szénhidrátokra számítva):
- Kukorica
- Fehér burgonya
- Édesburgonya
- Yams
- Borsó
- Cékla
Melyik gyümölcs jó a cukorbetegség számára, és melyeket kerülje el?
Szénhidráttartalma miatt gyakran kap rossz rap-t, de ez az ételcsoport valóban nagyszerű lehet a cukorbetegek étrendjében, ha okosan választják és mértékkel fogyasztják őket. Különösen a gyümölcsök helyettesíthetik az egészségtelen feldolgozott édességeket, például péksüteményeket, süteményeket és süteményeket, ugyanakkor betegség elleni antioxidánsokat, vitaminokat, ásványi anyagokat és töltelékrostot is tartalmazhatnak.
De csakúgy, mint a gabonaféléknél, amikor a természet édességét rágja, fontos, hogy összeadja a szénhidrátszámot. Az ADA megjegyzi, hogy egy kis darab egész gyümölcs vagy ½ csésze gyümölcslé konzerv természetes gyümölcslében vagy fagyasztott gyümölcsben általában 15 gramm szénhidrátot tartalmaz, míg a gyümölcslé - a cukorbetegség szempontjából kevésbé ideális gyümölcsforrás - 1/3-ban is lehet ½ csésze.
A szárított gyümölcsök sem a legjobb módszerek a javításra. Mivel ennyi vizet távolítanak el, ennek a fajtának az adagja sokkal kisebb és általában kevésbé teli, mint az egész gyümölcs - az ADA arra figyelmeztet, hogy mindössze 2 evőkanál mazsola tartalmazza ugyanazt a 15 g-ot, mint egy teljes alma!
Ugyanez vonatkozik a konzerv gyümölcsökre is: ez a fajta gyakran nagy koncentrációban tartalmaz cukortartalmú szirupot, amelyet mindenáron el kell kerülni. hasonlóan kevesebb, mint ideális, mivel megfosztják őket a héjjal az egész gyümölcsökben található jótékony rostoktól.
De jó hír: mértékkel fogyasztva, teljes összetevőkből és hozzáadott cukor nélkül készítve a gyümölcs jó étel lehet a cukorbetegség számára. Fontolja meg a hűtőszekrény édesítetlen fagyasztott gyümölcsökkel való ellátását, hogy gyorsan felkelhessen reggelire. Fehérjével rendelkező összetevők hozzáadása, például joghurt vagy kis mennyiségű dióvaj, szintén segít a szervezetnek a szénhidrátok lassabb lebontásában, ami kevesebb vércukorszint-emelkedést eredményez.
Ha kétségei vannak, forduljon a glikémiás terheléshez (egy skála, amely lehetővé teszi annak mérését, hogy egy adott étel egy adagja mennyivel emeli a vércukorszintjét), és válasszon egyet. Egészségügyi csapata abban is segíthet, hogy biztonságosan beépítse a gyümölcsöket a cukorbeteg étrendjébe.
- Bogyók, például áfonya, eper és málna
- Alma bőrrel
- Őszibarack a bőrével
- Cseresznye
- Sárgabarack bőrrel
- Körte bőr
- Narancs
- kiwi
- Banán
- Szőlő
- dinnye
- Aszalt gyümölcsök
- Csomagolt gyümölcslé
- A divat részét képező friss gyümölcslevek tisztítanak
- Gyümölcskonzervek szirupban
Milyen zsírforrások jók és rosszak a cukorbetegség számára?
A zsír nem az ellenség! Valójában a megfelelő típusú zsír elegendő megszerzése segíthet az egészségtelen sóvárgás visszaszorításában, a fogyásban és végső soron a vércukorszint jobb szabályozásában. A legfontosabb az, hogy tudjuk-e mondani, hogy a jó zsír a rossz zsírból.
Az avokádóban, a mandulában és a pekándióban lévő egyszeresen telítetlen zsírok, vagy a dióban és a napraforgóolajban található többszörösen telítetlen zsírok, amelyek segíthetnek az LDL ("rossz") koleszterinszint csökkentésében, remek választás, ha 2-es típusú cukorbetegség esetén étkezik.
Eközben a telített zsírok és a transz-zsírok károsíthatják a szívedet és általános egészségi állapotukat az American Heart Association szerint. A transzzsírok felfedezéséhez keresse meg a "hidrogénezett" kifejezést a feldolgozott élelmiszerek címkéin, például csomagolt snack, pékáruk és keksz. "Mindig azt tanácsolom vásárlóimnak, hogy ellenőrizzék az összetevők listáját, hogy megbizonyosodjanak arról, hogy nem látnak-e részben hidrogénezett olajat az ételeikben" - mondja Massey.
- Avokádó
- Diófélék, például mandula, pekándió, dió és pisztácia
- Dióvaj
- Olajbogyó
- Edamame
- Növényi olajok, például szójaolaj, kukoricaolaj, olívaolaj és napraforgóolaj
- Magok, például lenmag és chia mag
- Halak, például lazac és tonhal
- tofu
- Gyors kaja
- Marha-, borjú-, bárány- és sertéshús
- Teljes zsírtartalmú tejtermékek
- Kókusz- és pálmaolaj
- Csomagolt rágcsálnivalók, például keksz, kukoricadarab és burgonya chips
- Feldolgozott édességek, például fánk, sütemény, sütemény és muffin