Cukormentes étrendnek kell lennie
Néhány szülő hagyta, hogy gyermeke megnyalja első fagylaltját az élet első évében. Mások megpróbálják gyermeküket cukormentes étrendhez szoktatni. A szakértők tudják, mennyire ártalmatlan vagy káros a cukor.
Cukormentes étrend: számos előnye van, különösen a gyermekek számára. Fotó: FamVeld, iStock, Thinkstock
A szakértők már régóta figyelmeztetnek a cukor ellen, és a lehető legcukramentesebb étrendet szorgalmazzák. Mert a cukor hízik. "A túlsúlyos gyermekek és felnőttek száma Svájcban erőteljesen nőtt az elmúlt években" - számol be a Szövetségi Közegészségügyi Hivatal (FOPH). A gyermekek és serdülők csaknem 20 százaléka túlsúlyos vagy akár elhízott, a felnőttek több mint 40 százaléka érintett. A túlsúly és az elhízás megterheli az ízületeket, gyengíti a szívet és a keringési rendszert, és kockázati tényezők a II. Típusú cukorbetegség szempontjából. A cukor károsítja a fogakat is, mivel a baktériumok a cukrot savvá alakítják, amely megtámadja a fogzománcot.
Rákos gyanújú cukor
Ezenkívül a cukor gyanúja a rák elősegítése. Mivel a rosszindulatú daganatoknak a szaporodáshoz cukorra van szükségük, sok esetben a magas cukorfogyasztás okozza a rák kialakulását - véli Lewis Cantley, a Harvard Medical School professzora. Gyanítja, hogy Európában és az Egyesült Államokban a rákos esetek 30 százalékát kevesebb cukorral lehetne megelőzni. "Statisztikailag szilárdan bebizonyosodott, hogy sok típusú rák különösen gyakran fordul elő cukorbetegeknél" - idézi a "Die Welt" a molekuláris biológust és a biokémikust idézve.
A cukor megnyomorítja az agyat
"A cukor felébreszt" - mondták korábban. De az ellenkezője a helyzet. Amikor a vér cukorszintje megnő, a hasnyálmirigy termeli az inzulin hormont. Az inzulin biztosítja, hogy a vérből származó cukor elérje a sejteket, és szabályozza a vércukorszintet. Ha ez - csak most lőtt fel - rövid idő múlva az alagsorban van, a fáradtság és a gyengeség következményei. A sok cukrot fogyasztó emberek ezért memóriavesztést szenvednek. A Berlin Charité tanulmányában a magas vércukorszinttel rendelkező idősek memóriája lényegesen alacsonyabb volt, mint az alacsony cukorszintű összehasonlító csoporté. Például nehezebben tudtak fél órán át minél több szóra emlékezni.
- Anya, édeset akarok!
A cukor minden hátránya ellenére minden gyermek kedveli az édességeket. Szeretik a cukros csokoládét, a nyúlós medvéket és a sütiket - és sokat esznek belőlük. Ez a preferencia a kőkorszakra nyúlik vissza, amikor az emberek attól függtek, hogy különbséget tegyenek-e ehető és mérgező között. Édes íz jelezte, hogy a növény ehető, és biztosítja azt az energiát, amelyre az aktív kőkorszaki embernek szüksége volt. A washingtoni egyetem kutatói megállapították, hogy a növekedési rohamban lévő gyermekek különösen nagy vágyakoznak az édesség után. A mai napig az agy eufórikusan reagál, amikor a cukor eljut az emésztőrendszerbe.
A szakértők tanácsot adnak
A lehető cukormentes étrend sok betegséget mentene meg az emberiségtől - ez annyi bizonyos. Mivel a cukor nem tartalmaz olyan anyagokat, amelyekre a testnek szüksége van. Maga a szervezet szénhidrátokból képes glükózt termelni. Az Egészségügyi Világszervezet azt javasolja, hogy a napi kalóriák legfeljebb tíz százalékát fogyasszák el az élelmiszerekhez és italokhoz hozzáadott cukor, valamint a mézben természetesen található cukor, szirupok, gyümölcslevek és gyümölcslé koncentrátumok formájában.
Az egészségfejlesztés Svájcban legfeljebb 30 gramm hozzáadott cukrot javasol a gyermekeknél. Ezt a határt például egy csésze gyümölcsjoghurttal lehetne elérni, 50 gramm ropogós müzlivel. Itt minden, a cukorral kapcsolatos tippet és információt világosan és világosan bemutat.
A fruktóz nem alternatíva
A fruktóz alternatíva? A „fruktózzal édesített” kifejezés, amelyet egyes élelmiszer-gyártók hirdetnek, félrevezeti a fogyasztókat. A fruktóz szintén káros. „Aki sok fruktózt fogyaszt, az a májban is raktározza a zsírt. Még a gyermekeknél is kialakulhat ilyen zsírmáj, hasonlóan ahhoz, ahogy az alkoholisták megkapják »- tájékoztat a Norddeutscher Rundfunk. A gyermekek azonban gyümölcsöt fogyaszthatnak, amely természetesen tartalmaz fruktózt. Mivel a gyümölcs fruktózkoncentrációja lényegesen alacsonyabb, mint például a limonádéban. „Annak érdekében, hogy sok minden összeálljon, ami jelentős negatív hatásokat okozhat, egy egész kilogramm almát kellene megennie. És ez rendszeresen ”- mondta Norbert Stefan professzor, a tübingeni egyetemi kórház endokrinológusa a gyógyszertári áttekintésről. A mindennapi életben gyakran ennek az ellenkezője a helyzet: "Az emberek többsége túl kevés gyümölcsöt eszik." A gyermekek a gyümölcscukor ellenére is sok gyümölcsöt fogyaszthatnak és fogyaszthatnak, mivel értékes vitaminokat és ásványi anyagokat, rostokat és másodlagos növényi anyagokat tartalmaznak.
Lépésről lépésre egy szinte cukormentes étrendre:
Hagyjon ki cukros késztermékeket:
Aki cukortartalmú késztermékeket hagy a szupermarketben, már sokat tett az étrend cukortartalmának csökkentése érdekében. Ahelyett, hogy kész müzlit vásárolna, egy finom müzlit reggel gyorsan össze lehet önteni. A friss gyümölcsökkel ellátott természetes joghurt sokkal gazdagabb és gazdaságosabb cukorban, mint az édes kész gyümölcsjoghurt. Limonádé, jeges tea és üdítők nélkül is megteheti. A víz, a cukrozatlan gyümölcstea és a gyümölcslé spritzerek frissebbek, kevesebb kalóriával. Tudja, mennyi cukor van az italokban? Az egészségfejlesztés Svájc jó áttekintést nyújt erről.
Nagy kakaótartalmú csokoládé:
Ha szereted a csokoládét, ne add fel. De a csokoládéban magas a cukor aránya. A lehető legmagasabb kakaótartalmú termékek kevesebb cukrot tartalmaznak.
Gyümölcs édesség helyett:
Amikor az édességéhség gyötrődik, nem kell mindig édesség. A gyümölcs olyan finom lehet! A gyümölcsnyárs, a banántej vagy a cukor nélküli almás pite szintén csodálatos ízű lehet ...
Cukorszabályok a család számára
Egyre több család törekszik a lehető cukormentes étrendre. Az olyan szakácskönyvek segítenek, mint a „Viszlát cukor: 8 hét alatt cukor nélkül boldog - 108 recepttel” (Goldmann Verlag). De mit kell tennie, ha más családokkal megy kirándulni, és a többi gyerek kap egy fagylaltot? És hogyan viselkedjen a saját gyermeke, amikor barátaihoz látogat, és rengeteg édesség van? A tiltások még vonzóbbá tehetik az édességeket. Ha ön maga is jó példaként szolgál, az minden tiltásnál hasznosabb. Minél jobban megengedett egy gyermeknek, hogy részt vegyen a család többi tagjával, annál könnyebb izgulni egy olyan ötlet miatt, mint a cukormentes táplálkozás. Azok a szülők, akik gyakran keresnek, válogatnak és kipróbálnak sok zöldséges és gyümölcsös receptet gyermekükkel együtt, tartósan befolyásolják a gyermek étrendjét. "Olyan család vagyunk, amelyben kevés cukrot, de sok finom ételt készítünk mi magunk": Amikor egy család büszkén állítja ezt magáról, könnyebb a kis családtagoknak alma- és fahéjdarabokhoz nyúlni a csokoládé helyett.