Cukorpiac Az élelmiszerek politikai története
2H | Foglaláskor Minden közönség |
Paul Ariès, a 40 könyv politológusa, olyan élvezettel fedez fel bennünket, amely nem hiányolja a fűszert az élelmiszer politikai kérdéseiről.
Mondd el, mit eszel, és elmondom, ki vagy ...
Az étkezés triviális gesztusnak tűnhet, amikor mindig ismerte a polcok bőségét. Mégis Paul Ariès, élénk politológus, aki örömet okoz számunkra, hogy visszatérünk a cukorpiacra, hogy elindítsuk az új évadot Ötletek a munkahelyen on Food meghívja Önt, hogy fedezze fel, hogy az étkezés mindig is erősen politikai kérdés volt.
Ha az emberiség emberivé tette magát az asztalon keresztül, akkor is embertelenítheti önmagát azáltal, hogy dehumanizálja az asztalát, ragyogóan magyarázza könyvében Az étel politikai története- szerk. Max Milo. Hogyan döntöttek az ehető miatt? kit hívnak meg az asztalhoz? Honnan származik a kulináris know-how és mi lesz belőlük ?
Ünnepeink hosszú története meghazudtolja a diadalmas menet egy jobb felé való hamisan progresszív felfogását. Éppen ellenkezőleg, a konfliktusok a részvények megosztása vagy a kisebbség általi megfelelő bérbeadás, az engedélyezett vagy tiltott költségek, az etika és a ragadozás közötti konfliktusok.
Senki sem hagyhatja figyelmen kívül a lakoma még mindig a lakoma kizárt részét. A GMO-tól az átstrukturált élelmiszerekig az abszolút hatékonyság logikája hajlamos arra, hogy az élelmiszereket egyszerű tápanyagként működtesse. Olyan kontextusban, ahol az eszeveszett digitalizálás és a mesterséges intelligencia a kulcsokat keresi viselkedésünk megváltoztatásához, ami minden bizonnyal átvesz egy merőkanálnyi ócska ételt ?
Hogyan tudjuk konkrétan megvédeni az egészséges, jó és tisztességes étkezést? A kollektív étkeztetést az ökológiai átmenet vektorává tehetnénk? Paul Ariès meghívja Önt, hogy főzze együtt a holnap asztalát !
A beszélő
A politikai ökológia szakterületén jobban ismert Paul ARIES növekedési ellenzőként és élelmiszer-történészként is meghatározza magát. Hosszú évek óta tanít a legnagyobb nemzetközi szállodai iskolákban, együttműködik számos hálózattal, például a Slow Food-val, és számos könyvet írt az élelmiszerekről, többek között "Az étel politikai története".
Az étel politikai története, Max Milo kiadás, 2016