D; honnan származik az éhség és a jóllakottság, ami a tányéromon van
Egyél egy embert. Nyilvánvalónak tűnik! Az éhség és a jóllakottság jeleit azonban nem mindig könnyű felismerni. Könnyű kísértésbe esni, és többet kérni a falánkságtól, és a szeme nagyobb, mint a gyomra. Megpróbálom megmutatni, hogy a táplálékfelvételt testünk jól szabályozza, de ez az egyensúly könnyen elveszhet vagy megváltoztatható.
A táplálékfelvétel szabályozása fiziológiai mechanizmusokkal
Az étel fogyasztása biztosítja a test működéséhez szükséges energiát. Az étkezési magatartás finoman szabályozott: a testünk megpróbáljaa járulékok egyensúlya (az étkezés bevétele) és költségek (alapvető anyagcsere, sport ...) energiában és tápanyagokban. Ezt a szabályozást ún homeosztázis. Az étkezési magatartás az ütemét (biológiai vagy cirkadián ritmusról beszélünk) az étkezés és a koplalás periódusai szerint. Az ételbevitel 3 fázist tartalmaz:
1- Egy mondat pre-ingestive, éhség jellemzi. A éhség olyan állapot, amelynek eredményeként az agy több vagy kevésbé intenzív érzés (emésztési, metabolikus energiaigény) következménye,étkezés megindítása, ez fiziológiai szükségletnek felel meg. Gyakran ötvözi az étvágyat, egy bizonyos étel elfogyasztásának vágyát: általában olyan ételekkel, amelyekkel már találkozott, és amelyek érzékszervi tapasztalata pozitív.
2- Egy mondat étkezési, táplálékfelvétel és telítettség határozza meg. A telítettség fokozatos folyamat vezethagyja abba a szedést étel.
3- A fázis étkezés utáni, jellemzi a jóllakottság, az éhségérzet gátlásának állapota.
Az agy rendszeresen jelekkel, például hormonokkal értesül raktárunkról és energiaigényünkről. Az éhség akkor kezdődik, amikor a vércukorszint (vércukorszint) átlagértékének 10–12% -kal csökken. Először is rövid távon szenzoros jelek szabályozzák.
Szenzoros jelek, amelyek nyálasvá teszik:
Külső tényezők, mint pl szín, íz, megjelenés, textúra az élelmiszer-állapotú élelmiszer-bevitel. A korábbi tapasztalatok általában lehetővé teszik, hogy egy ízt társítsunk egy hedonikus érzékeléshez (öröm vagy idegenkedés), amiről beszélünk.előzetes alkalmazkodás.
A íze (a szájban kellemes érzetet biztosító textúra) és sűrűség energikus a magas (magas kalóriatartalmú ételek) szintén két külső tényező, amelyek az öröm előállításához kapcsolódnak. Ösztönözhetik az ételek túlfogyasztását. Röviden, óvakodjon a zsíros és cukros ételektől. Ezek a nagyon ízletes ételek gyakran puha, krémes, sima vagy ropogós állagúak. A lipidek fokozzák az aromákat is.
Rövid ideig tartó emésztési és hosszú távú hormonális jelek
Az ételbevitelt a hormonok és peptidek (a fehérjecsalád része) összetett rendszere szabályozza és részben szabályozza. A hosszú távú szabályozó jelek intenzitása összefügg azsírosság (zsírfelesleg). Úgy működnek, hogy modulálják a rövid távú jelek hipotalamuszra gyakorolt hatását, amely ellenőrzi az energiaegyensúlyt.
Az éhséget üres gyomor és vércukorcsökkenés váltja ki.
- A ghrelin a gyomor által kiválasztott hormon, amely éhségérzetet vált ki. Szekretálódik, ha a gyomor (gyomorfeszülés) és a belek üresek. Ezeknek a szerveknek a összehúzódása légmozgást okoz, ami röhögő hangokat idézhet elő.
- A váladék a Y neuropeptid (NPY) a hipotalamusz stimulálja a táplálékfelvételt. A vércukorszint csökkenése a glükagon szekréciójának növekedését és az inzulin hasnyálmirigy szekréciójának csökkenését okozza. Ez okozza az NPY szekrécióját.