D váll; bárány Főzés; Vásárlás

Főzési tippek

Aváll sokoldalú darab. Ez lehet mind hagyományos étel, mind ünnepi étel, és mindenféle főzést támogat: pörkölt, párolt, grillezett. A sütőben nem hasznos kicsontozni, mert a főzés során a csontok összehasonlíthatatlan ízt kölcsönöznek a húsnak. Csont nélküli láb-stílus a váll és a szárcsontok segítségével, jobban vág, de a főzés hosszabb ideig tart.

Hagyjon legalább 1 órát. A pároltaknál kicsontozzuk és darabokra vágjuk (elég nagy a navarinhoz).

Hagyjon 1–30 órás főzést egy rakott edényben. A nyársak számára vágjon 2–2,5 cm vastag kockákat, és hagyja 10–15 percig főni.

Vásárlási tippek

Ami a lábat illeti, a váll rövid és kerek jobb lesz, mint hosszú és vékony. A váll sokrétű darab. Ez lehet mind közönséges étel, mind ünnepi étel, és mindenféle főzést támogat: pörkölt, párolt, párolt.

A sütőben nem hasznos kicsontozni; főzve a csontok összehasonlíthatatlan ízt kölcsönöznek a húsnak. De lapos, lapát nélküli, bárány-stílusú, a vállcsont és a csánk része jobban vág. Csontozva és töltve tekercselhető, dinnyébe köthető, vagyis kerek vagy hosszú kolbászban. A főzés ekkor hosszabb.

---