Dal for Dummies Ez a Dal-recept mindenkit meglátogat Ladakhba, Indiába, Bhutánba; Közép-Ázsia
Mi a napi kenyerük az európaiaknak, a daluk az indiánoknak. A lencse étel szinte minden nap szerepel az étlapon, és sokféle dizájnnal és variációval rendelkezik, de még azok is, akik nem főznek, létrehozhatnak egy nagyon egyszerű, egyszerű dalot. Megmutatjuk, hogyan lehet rövid idő alatt, és a nyugati szupermarket legegyszerűbb hozzávalóival ízletes dalot kapni, amihez nem kell Indiába menni vásárolni 😉
A megfelelő lencse
Igazi dal étel törött lencsével készül (= dal), de ízletes és jó indiai lencse étel is készíthető az egész hüvelyes. Csak a főzési időt vagy az előtte lévő expozíciós időt kell kiszámítania. Minden típusú lencsének más a főzési ideje. Például csicseriborsóval is készíthetünk dalot, erre a célra a csicseriborsót előzetesen hosszú ideig (kb. 12 óra) vízben kell áztatni. (Az egyszerűség kedvéért használhat előre főtt csicseriborsót is).
A lencse jó tulajdonsága a tápértéke, és magas fehérjetartalma ideális húspótló anyag. Tehát nem véletlen, hogy India a milliónyi vegetáriánussal a Dalot választotta fő táplálékának.
1. lépés: döntsön a daláról
Válasszon objektívet, a választék óriási. Az ázsiai üzletben annyi különféle lencsét lehet kapni, hogy attól megszédül. De ha az országban él, meg kell elégednie azzal, amit a szupermarket kínál Önnek. Vannak sárga, piros, zöld, fekete, barna lencse. Vagy veheti a csicseriborsót. Általában a csomagolásra írják, hogy néhány órával (gyakran legfeljebb 24 órával) előzőleg be kell-e áznia egyfajta lencsét vízben. A vörös lencsét általában gyorsan elkészítik, de az ájurvéda szerint a legkevésbé tolerálható.
Tippünk: maradjon regionális. Nincs szüksége olyan lencsére, amelyet Indiában termesztettek. A lencse is itt nő, és mi általában toleráljuk őket a legjobban. Szeretjük a hegyi lencséket - szupermarketekben és drogériákban megtalálhatja őket.
2. lépés: készítse elő az összetevőket
Nagyjából erre van szüksége 2 ember számára:
Szükségszerűen
100 g lencse (példánkban hegyi lencse)
Ghee (tiszta vajzsír) vagy olaj
1 hagyma
2 gerezd fokhagyma
2 paradicsom
1 teáskanál kurkuma
1 teáskanál kömény
1 teáskanál koriander
só
Fejleszteni (ízlésétől függően)
Chili
1 teáskanál Garam Masala (vagy más indiai fűszerkeverék, pl. Kitchen King)
1 kicsi Darab gyömbér
Alternatív megoldásként megkönnyítheti magának a fűszerezést, ha a kurkuma (és a só) kivételével az összes fűszert 2 teáskanál Johanna Maier ájurvédikus masalával használja - ez egy nagyon finom fűszerkeverék, amely Ausztriában a (nagyobb) Spar szupermarketben kapható.
3. lépés: menjünk
2 - Hámozza meg a fokhagymát, és készítse elő a fokhagymaprést
3 - Vágja apróra a gyömbért
4 - Vágja a paradicsomot kis kockákra
Készítsen elő mindent, és készen áll egy közepes méretű edény.
Mindent készítsen a lehető legközelebb a tűzhelyhez, hogy gyorsan tudjon dolgozni, és az elején semmi se égjen.
4. lépés: a főzési folyamat
Tegye a ghee-t (vagy más olajat) az edénybe, hagyja felmelegedni, adja hozzá a fűszereket, a só és a chili kivételével. Izzadó. Hagyma vele. Izzadó. Fokhagyma és gyömbér vele; izzad. Mindig alaposan keverje meg, hogy semmi se égjen.
Ezután adjunk hozzá paradicsomot, keverjük össze és kissé pirítsuk meg a paradicsomot. Tegye a tetejére a lencsét/dalot (szintén áztatva és lecsepegtetve), és kissé pirítsa meg (ez kissé lerövidíti a főzési időt).
Végül adjunk hozzá vizet, sót és chilit, majd hagyjuk jól főni. Ha a lencséket előzőleg beáztatták, az egész nem tart tovább 15 percnél. Ha azonban nem áznak el, a lencse típusától függően 30-50 percet vehet igénybe. Ha túl rövidre főzöd a lencsét/dalot, nehezebb megemészteni őket, ezért jobb, ha néhány percig túl sokáig kínzod magad gázzal. Mindig adjon vizet, hogy a dal ne égjen el.
Tegyen egy kis friss koriandert a tetejére, és a dal készen áll. Rizzsel tálaljuk. Ha kissé túl sok chilit fogott, akkor a kész dalra felönthet 1-2 kanál friss joghurtot - hűl és finom íze van.
Személyes adatainak védelme érdekében a YouTube-hoz való kapcsolódását blokkoltuk.
Kattintson Videó betöltése a YouTube letiltásának feloldásához.
A videó betöltésével elfogadod a YouTube adatvédelmi irányelveit.
A YouTube adatvédelmi irányelveiről további információt itt talál: Google - Adatvédelem és feltételek.
A jövőben ne blokkolja a YouTube-videókat. Videó betöltése