Darált marhahús Vegeat ételek

marhahús

FOTÓ A NÖVÉNY ÉTELI HONLAPJÁRÓL

A Vegeat ajánlata annál inkább jó időben érkezik, mivel Kanada új Food Guide ösztönzi a növényi fehérjék fokozott fogyasztását.

MARIE-EVE BÚTOR
A SAJTÓ

  • & sdk = joey & u = https% 3A% 2F% 2Fwww.lapresse.ca% 2Faffaires% 2Feconomie% 2Fagroalimentaire% 2F201902% 2F27% 2F01-5216287-les-aliments-vegeat-du-boeuf-hache-sans-boeuf.php & display = popup & ref = plugin & src = share_button "data-network =" facebook "title =" Megosztás a Facebookon ">
  • ✓ Másolt link

Egy quebeci vállalkozó kihasználni kívánja a fogyasztók növekvő lelkesedését a növényi fehérjék és a flexitarizmus iránt. Ha minden a tervek szerint alakul, idén tavasszal őrölt marhahúst enged ki. marhahús nélkül, amely úgy néz ki, mint a hús, íze olyan, mint a hús, és a hús részben kell eladni.

„A közösségi médiában már Quebecnek nevezzük túl a húst! », Telefonon lelkesíti François Cardinal vállalkozót.

Ez a kaliforniai vállalat sokat beszélt róla a „zöldséges darált hús” gombócokkal, amelyek főzéskor engedik a „vért”. A valóságban ez egy répából készült lé. Tavaly júliusban Kanadában az A&W éttermek felvették híres gombócukat az étlapra, és augusztusra a termék a vártnál lényegesen meghaladó kereslet miatt már országszerte elfogyott.

Műveleti csábítás

Az összehasonlítás ezért hízelgő. François Cardinal pedig reméli, hogy ekkora sikert ér el új cégével, a Les Aliments Vegeat néven. "A vegetáriánusokat, a vegánokat, a rugalmas szakembereket, a gasztronómiákat, az embereket akarjuk megcélozni, akik valami mást akarnak kipróbálni" - sorolja.

A piacra lépéshez két terméket fejlesztett ki: a "zöldségdarabot", amely felhasználható bármilyen recept elkészítéséhez, amely darált marhahúst és galuskát igényel hamburgerek készítéséhez. A darált hús és a húsgombóc egyaránt sárga borsóból készül. Később a főtt zöldséghúsokat, valamint a kolbászokat és a sertéshúst (vagy a sertéshúst) hozzá kell adni a kínálathoz.

A Vegeat receptje az egészséges táplálkozási kezdeményezéseket díjazó DUX-díjat nyerte el a „Forró termék - induló” kategóriában januárban. És a piac iránti érdeklődés nyilvánvaló, esküszik Mr. Cardinal.

"Eddig nem tettem semmilyen megközelítést" - mondja a vállalkozó, aki már dolgozott a Fleury Michonnál és a St-Hubertnél. A kiskereskedelmi, az éttermi és az intézményi szektorban dolgozó emberek hallottak a projektről, és megkeresések érkeztek hozzám. "

Minden alkalommal ugyanaz a megközelítés, hogy vonzza ezeket a potenciális ügyfeleket. Bíboros úr bemutatja nekik nyers termékét, és megfőzi előttük, hogy megmutassa nekik, hogyan "működnek". „Az emberek mindig meglepődnek, gyakran szótlanok. Nem erre számítottak. "

Jelenleg egyetlen olyan kiskereskedőt sem lehet megnevezni, aki a Vegeat „zöldségdarabjának” értékesítésében érdekelt volna, de néhány héten belül bejelentést tehetnek róla.

Sylvain Charlebois, a Dalhousie Egyetem forgalmazási és élelmiszer-ipari politikájának professzora meg van győződve arról, hogy a nagy áruházláncok nagy érdeklődést mutatnak egy ilyen termék iránt, olyan kontextusban, ahol a növényi fehérjék iránti kereslet gyorsabban növekszik, mint a kínálat. „Hiányzik az átalakulás, ha innovációról beszélünk. ] Felébred a fogyasztók és a forgalmazóknak semmi sem marad. "

Sőt, amint azt a La Presse feltárta, a tofu-gyártók küzdenek a kereslet kielégítésével, ami az elmúlt hónapokban rendszeresen hiányt okozott a szupermarketekben.