DCMedical Nutri; ionista, körülbelül sertéshúsról; ez egy forrás; minőségi fehérje; nt; és
A sertéshús számos nagyon értékes tápanyagot tartalmaz. A táplálkozási szakember elmagyarázta, hogy mi a tápérték, de azt is, hogy a sertéshús mely részei zsírosabbak vagy kevésbé zsírosak.
Minden tanulmány azt mutatja, hogy az alacsony vörös hús (főként sertéshús) alacsony fogyasztása jót tesz az egészségnek, de egyik sem mondja azt, hogy teljes egészében törölje ki étrendünkből. Mihaela Bilic táplálkozási szakember pontosított néhányat a sertéshúsról és annak előnyeiről. Azt is megmutatta, hogy a sertéshús mely részeinek zsírtartalma a legnagyobb, de azokat is, amelyekben kevesebb a zsírtartalom.
Így a táplálkozási szakember azt írta közösségi oldalán: „A sertéshús első osztályú fehérje, B-vitaminok, ásványi anyagok (különösen vas) és zsír forrása. A sertéshúst gyakran zsíros húsnak tekintik, de összetévesztés áll fenn a teljes (hasított test) zsír és a hús zsírtartalma között. A disznózsír leginkább a periférián, a bőr alatt található, ezért főzés előtt vagy után könnyen zsírtalanítható. A zsírtartalom a húsdarabtól függően változik:
- az izom 3,5-4% lipidet tartalmaz,
A marhahúshoz képest a sertéshús húsa gazdagabb telítetlen zsírsavakban, mint telített zsírsavakban: a sertéshús lipidjeinek 50% -a egyszeresen telítetlen zsírsav, hasonló az olívaolajéhoz. Mivel a sertéshús nem kérődző, mint a marhahús, a juh és a kecske, a zsír nem lehet telített; ezért a sertésszalonna gyengéd és ízletes, ellentétben a marhafaggyúval, amelyből csak szappant lehet készíteni "- mondta.
"Jelenleg a sertéshúsban előforduló paraziták (trichinosis vagy galandféreg) kockázata a higiéniai intézkedések miatt szinte megszűnt, ezért a hús hőkezelése már nem szükséges. És ha továbbra is a főzésről beszélünk, a zsenge steak megszerzésének titka az, hogy a húst víz és só keverékében (2 evőkanál só 1 liter vízben) pácoljuk 60-90 perccel a főzés előtt. (.) sertéseknél minden jó, a fül hegyétől a farok hegyéig. Tehát megérdemli, hogy ő legyen az ünnepi menü sztárja! ”- írta Mihaela Bilic táplálkozási szakember.
Másrészt a közegészségügyi szakemberek arra figyelmeztetnek, hogy sertéshúst csak engedélyezett üzletekből kell vásárolnunk, semmiképpen sem illetéktelen személyektől, akik "az út szélén" árulnak.
A közösségi oldalon található bejegyzésben a táplálkozási szakember egy érdekes történetet is kínál az ember által leggyakrabban fogyasztott állat háziasításáról.