DCNews Hogyan készítsünk házi ketchupot
Hogyan készítsünk házi ketchupot. A recept, amit ki kell próbálni. A ketchup a konyhájában is elkészíthető, anélkül, hogy a szupermarketből kellene megvásárolni.
3 kilogramm húsos paradicsom 1,5 kilogramm kaliforniai paprika vagy kapia, lehetőleg paradicsom (ha csípős ketchupot szeretne, adjon hozzá néhány csípős paprikát, lehetőleg 6 közepes méretű hagymát 6-10 fokhagymagerezd (attól függően, hogy mennyire tetszik) a fokhagyma íze, amely úgysem lesz domináns) 1 jó csokor zellérlevel a szárral (6-7 db) 4-5 babérlevél1 teáskanál szárított tarhonya (opcionális) 1 teáskanál szárított oregano (opcionális) 1 evőkanál szárított bazsalikom (opcionális) 5-6 cm reszelt gyömbérgyökér vagy 1 teáskanál porított gyömbér ízlés szerint: szükségszerűen fahéj (1-2 bot vagy ennek hiányában kb. 1 evőkanál reszelt), 1 teáskanál őrölt fekete bors, akkor ½ teáskanál kömény, koriander, szegfűbors, azzal a szabadsággal, hogy bármelyiket vagy mindegyiket feladja - kivéve a fahéjat -, ha nem szereti a 125 ml 9 ° -os ecetet (almaecetet használtam) 80 gramm cukor (vagy több, ha édesebbet szeret) só ízlés szerint
Hogyan készítsünk házi ketchupot. A recept, amit ki kell próbálni. Válasszon húsos paradicsomot, mossa meg, tisztítsa meg a szár mellett a fehér-zöld oldalt, majd szitálja át (rosta, akárcsak a húsleves). Süssük a paprikákat a tűzhelyen vagy a grillen, fedjük le fedővel és hagyjuk kihűlni, majd hámozzuk meg és hámozzuk meg a magokat. A sült paprika teszi majd a krémes ketchupot, és kiváló édes hangot ad neki - írja a lauralaurentiu.ro.
Hogyan készítsünk házi ketchupot. A recept, amit ki kell próbálni. Finoman aprítsa fel a hagymát és a fokhagymát (célszerű a robotnak adni), valamint a sült paprikát. Tegye a paradicsomlevet egy elég nagy edénybe, és adja hozzá az összes hozzávalót. Só tegyen reszelt kanalat, ha szükséges állítsa be az ízét a végén.
Hogyan készítsünk házi ketchupot. A recept, amit ki kell próbálni. Tegye az edényt alacsony hőfokon, és párolja addig, amíg a felére csökken, időnként megkeverve, főleg a vége felé, amikor már állagú lesz a paszta. Ha elég alacsony, vegye le a mártást a tűzről.
Hogyan készítsünk házi ketchupot. A recept, amit ki kell próbálni. Távolítsa el a zellert és a babérleveleket az edényből, és egyensúlyozza ki a sós/savanyú/édes ízt az Ön igényei szerint, adjon hozzá kevés sót, ecetet vagy cukrot. A mártást egy szitán átengedjük, vagy átengedem a botmixerrel, amelyet melegen ajánlok erre a műveletre, nagyon jól működik.
Hogyan készítsünk házi ketchupot. A recept, amit ki kell próbálni. Ekkor a ketchup kész palackokba vagy üvegekbe palackozni, amelyeket előzőleg sterilizálni kell. Öntsük a még forró ketchupot sterilizált üvegekbe és palackokba, fém felületre helyezve. Zárja le az üvegeket (palackokat) tiszta, száraz fedéllel, és tegye 150 ° C-ra melegített sütőbe, ahol órákig tartják őket. Ezután kapcsolja ki a sütőt, és hagyja kihűlni benne. A ketchup sterilizálható egy bain-marie-ban is.