DEBInet táplálkozási blog; Blog archívum; Túl kevés kézzelfogható kalória
Szerző: Sabrina Rauth, szerkesztő: Dr. Bertil Kluthe
© Kluthe Táplálkozási és Egészségügyi Alapítvány
2013. február 22., péntek
A kapcsolás más változókkal javíthatja a megértést
Meddig kell elmennie ahhoz, hogy felhasználja a húsgombóc kalóriáját? Ahogy Sunaina Dowray kaliforniai belgyógyász és csapata megállapította, ez egy olyan szempont, amely fontosabb, mint pusztán az energiaérték feltüntetése annak eldöntésekor, hogy egyél-e ételt vagy sem.
Talán a fogyasztók nagyobb valószínűséggel választanak alacsony kalóriatartalmú ételeket, ha tudják az elfogyasztott kalóriák energiafelhasználását? Egy ilyen hivatkozás hasznosságának tesztelésére a kaliforniai tudósok a következő kísérletet hajtották végre: Körülbelül 800 tesztalanyot - főleg nőket - kértek fel, hogy állítsanak össze egy menüt az interneten. A feladat mindenki számára ugyanaz volt, de a résztvevők különböző kiegészítő információkat kaptak. Ebből a célból a választható ételeket címkékkel látták el. Ezeknek négy változata volt: Címkék, amelyek semmit sem árultak el a kalóriatartalommal kapcsolatban. Címkék, amelyek erről információkat szolgáltattak, és olyan címkék, amelyek a kalóriák mellett felsorolták vagy a futási időt percekben, vagy a futási távolságot mérföldben, amely a kalóriák elégetéséhez szükséges.
A négy változat közül a legígéretesebbek a kalóriák és a mérföldek voltak. A további információk nélküli válaszadók 1020 kilokalóriát voltak hajlandók elfogyasztani. Tudta, hogy hány kalóriát fogyasztana vele, átlagosan 927 kilokalóriát választott. A kalória és a kompenzáláshoz szükséges futási idő ismeretében a választás körülbelül 916 kilokalóriára esett. Azok a résztvevők, akik a kalóriainformációk mellett megtudták, hány mérföldet kell megtenniük a fogyasztáshoz, átlagosan 826 kilokalóriás étkezést választottak.
Ez körülbelül 200 kilokalória-csökkenést eredményez a (kalória) információk nélküli csoporthoz képest, amelyről a résztvevők készek voltak lemondani, ha további információt kaptak a kompenzáló futótávolságról. Ez a tanulmány nem tudja megmondani, hogy az eredmény valós körülmények között összehasonlítható lett volna-e. A tesztalanyok többsége azonban egyetértett abban, hogy az energiafogyasztással kapcsolatos további információkat részesítik előnyben. Egy 250 kilokalóriás vékony húsgombóc esetében a kutatók 2,6 mérföld futási távolságot számoltak ki, ami kb. 4,2 kilométernek felel meg.
- Albert H (medwireNews, 2012. december 27.): A kalóriák mérföldre fordítása jelentős részcsökkenést igényel
- Dowray S, Swartz JJ, Braxton D, Viera AJ: A fizikai aktivitáson alapuló menücímkék lehetséges hatása a kiválasztott gyorséttermek kalóriatartalmára. Appetite (2012) 10.1016/j.appet.2012.11.013
írta Sabrina Rauth 2013. február 22-én 6: 57-kor