Dél-Afrika édes szilva - mio
A zöld hegyi tájon, amely Dél-Afrika második legrégebbi városát, Stellenboschot veszi körül, termékeny völgyek terülnek el, amelyeket évszázadok óta használnak a mezőgazdaság számára. A környék borairól híres, de a virágzó és a csonthéjas gyümölcs is virágzik itt. Ott voltunk és meglátogattunk egy szilvafarmot.
"A gazdák egyformák. Ha összefut velük, órákig mondanak neked valamit.",
- mondja Petru du Plessis önfeledten mosolyogva. Valójában: a Stellenbosch városához közeli Bon Esperance gazdaságában tett mio látogatása során számos betekintést enged az őt és dél-afrikai kollégáit jelenleg foglalkoztató témákba.
Van például klímaváltozás. Az elmúlt három évben sokkal szárazabb volt, mint korábban Dél-Afrikában - és a szakértők arra számítanak, hogy ez a tendencia folytatódik, sőt esetleg fokozódik. A gazdák válaszul új fajtákat próbálnak ki, amelyeket itt az országban vagy más meleg, száraz területeken fejlesztettek ki. Ezek a fajták optimálisan alkalmazkodnak az éghajlati viszonyokhoz.
Változatosság minden ízlésnek
„Körülbelül 85 különböző típusú szilva van a Bon Esperance-on. Évente 10–20-ot cserélnek újakra ”- árulja el a gazda. A fajtaváltásokkal ő és más gyümölcstermelők nemcsak a megváltozott időjárási viszonyokra reagálnak, hanem a piac igényeire is. Végül is a fogyasztók szerte a világon szeretik, ha új, finom ízekkel kényeztetik őket!
A szilva esetében mindenekelőtt egy dologról van szó: a lehető legédesebbeknek kell lenniük. „Korábban a szilva cukortartalma tizenegy vagy tizenkét százalék volt. Ma általában 16 és 20 százalék között van. Amikor észreveszi, hogy édesapja többek között kedvenc fajtáját ajándékozza meg nekünk a látogatók számára, villámgyorsan kipattan a hóna alól, megragad egy gyümölcsöt és élvezettel a szájába teszi.
Jobb, mint az édesség
"Amikor megkérdezem a lányomat, hogy szeretne-e édességet vagy ezeket a szilvait, elveszi a szilvait" - büszkén biztosítja az apa. Mi van ezekkel a kedvenc szilval? Az első pillantásra feltűnőnek látszó zöldes bőr alatt egy mély, sötétvörös pép lepleződik le, amely lédús és édes, mint a cukor. „Zöld-vörösnek” hívják őket, és ebben a szezonban vannak először elérhető a Globus-tól - valamint sok más vörös és sárga szilva Dél-Afrikából.
Új fajták a foki éghajlatra
Alma esetében is nagy a fajta iránti kereslet. Kiterjedt tenyésztési programok folynak olyan új fajták kifejlesztésére, amelyek itt Dél-Afrikában virágozhatnak. Ezek egyike az, hogy a fiatal növényeket először egy-két évig megfigyelik karanténállomásokon, és tesztelik baktériumok, vírusok és gombák iránti fogékonyságukat.
Bár a Golden Delicious megtartja pozícióját, mint a legszélesebb körben termesztett alma, az új termékek egyre népszerűbbek. Az, hogy melyik alma melyik ügyfélnek felel meg, pontosan meghatározott, mert nemzetközileg nagy különbségek vannak. Például a kínaiak kedvelik a cukros almát, míg az európaiak azt, hogy kissé savanyú. A Provar szoftverfejlesztői kifejlesztették a "Culteva" online platformot és a hozzá tartozó alkalmazást annak érdekében, hogy rögzíthessék a sokféle változat adatait, és ízlésminőségüket összehasonlíthassák egymással.
Innováció és kivitelezés
Csak azok a fajták kerülnek az ültetvényekre, amelyek teljesen meggyőzőek. A gazdálkodók aztán a tényleges termesztés során további, ultramodern újításokra bukkannak. Például Calla du Toit, aki almát és körtét termel a Ceres-i Ouplaas-gazdaságában, elmagyarázza, hogy okostelefonjáról vezérelheti a mezőkön lévő öntözőrendszereket, hogy mindig pontosan annyi vizet használjon fel, amelyre valóban szükség van.
Csak a betakarítás ugyanaz, mint évszázadokkal ezelőtt: kézzel. Calla du Toit meg van győződve arról, hogy „az almát és a körtét még több millió dolláros kutatással sem lehet mechanikusan betakarítani”.