Diabetes lexikon kalória; Cukorbetegség útmutató

Az energia mértékegysége elavult. A mindennapi életben azonban még mindig gyakran használják, amikor a táplálkozásról van szó

cukorbetegség

A zsírokban - például szalámiban - különösen magas a kalóriatartalom

A kalória kifejezés a latin "calor" szóból származik, ami "meleget" jelent. A kalória ősi mértéke a hőmennyiségnek. Definíció szerint a kalória az a hőmennyiség, amely egy gramm víz nullától egy Celsius fokig történő felmelegítéséhez szükséges.

A leggyakoribb a kalória, amely annak mérésére szolgál, hogy a szervezet mennyi energiát tud levonni egy élelmiszer feldolgozásából. Leginkább az energiatartalmat kilokalóriában (kcal) adják meg, ami 1000 kalóriának felel meg. Köznyelven általában akkor használja a kalória szót, amikor valójában kilokorikat jelent.

Egy gramm szénhidrát körülbelül négy kilokalóriát, egy gramm zsír kilenc kalóriát és egy gramm fehérjét tartalmaz négy kilokalória körül. A kalóriát a test energiaigényének mértékegységeként is használják.

A fűtőérték új és ténylegesen kötelező mértékegysége a joule, amely 0,2388 kalóriának felel meg. Joule (J) és kilojoule (kJ) beváltak a technikai területekre, de a táplálkozással kapcsolatban továbbra is a kalóriákat részesítik előnyben.