Dick az anyagcsere-zavarok kémiai vizsgálatán keresztül - DER SPIEGEL
Az anyagok a csomagolóanyagokból az élelmiszerekbe vándorolhatnak
Fotó: MICHAEL PROBST/AP
Az emberiség az elmúlt évtizedekben egyre sűrűbb lett. Az Egészségügyi Világszervezet szerint a kisgyermekek hat százaléka túlsúlyos. A diagnózis látszólag egyszerű: a kövér emberek túl sokat esznek és túl keveset mozognak - zsírra kell lépnie.
Bármennyire is hihetőnek tűnik, egyre több jel utal arra, hogy az egyenlet nem téves, de hiányos. A kutatók a stresszt, az alváshiányt, a gyógyszeres kezelést és a megfelelő bélflórát említik más lehetséges hizlaló ételként.
És bizonyos vegyszerek.
Egy nemzetközi tudóscsoport közzétette a "Parma nyilatkozatot", az ilyen anyagokról szóló nyilatkozatot a "Environmental Health" folyóiratban. "Anyagcsere-megzavaróknak" hívják őket.
Úgy gondolják, többek között:
- növelje a zsírsejtek számát és méretét,
- befolyásolják a bélflórát,
- változtassa meg az étvágy és a jóllakottság hormonális szabályozását,
- beavatkozni a máj és a hasnyálmirigy folyamataiba,
- hatnak az agyi folyamatokra, amelyek szabályozzák a táplálékfelvételt és az energiaegyensúlyt.
A kutatók ezért azt feltételezik, hogy az anyagcserét zavaró tényezők túlsúlyossá programozzák a testet. Az ilyen módon polarizáltak gyorsabban híznak, és nagyobb problémáik vannak a fogyással.
Kockázatos időablakok
A tudósok azt is feltételezik, hogy vannak olyan fázisok, amelyekben az emberek különösen fogékonyak erre az átprogramozásra - nevezetesen születendő csecsemőként az anyaméhben, kora gyermekkorban és valószínűleg pubertáskorban is. Ez pedig kihatással lehet az élet hátralévő részére.
Bizonyos bizonyítékok vannak arra, hogy az anyagok másképp működnek férfiaknál és nőknél. És: Az állatkísérletek bizonyítékot szolgáltatnak arra, hogy bizonyos hatások nemcsak a vegyi anyagoknak kitett személyeken, hanem gyermekeiken és unokáikon is jelentkeznek.
Régóta ismert, hogy a vegyi anyagok, mint a természetben előforduló anyagok, alapvetően befolyásolják a hormonrendszert: endokrin károsítónak nevezik őket, ha káros hatásuk van. Az anyagcserezavarok egy olyan alcsoportot jelentenek, amely csak most kap nagyobb figyelmet.
Milyen anyagokról van szó?
Senki sem tudja megmondani, hogy hány különböző anyagnak van ilyen hatása. Eddig a kutatók néhány anyagra összpontosítottak, hogy megvizsgálják az alapkapcsolatot.
Az "Obelix" uniós projekt részeként Juliette Legler megvizsgálta azokat a lehetséges anyagcserezavarokat, amelyeket étkezés közben fogyasztunk el. "Csak néhány anyagra van jó adatunk" - mondja. "Ugyanakkor több százezer vegyszer van a piacon."
Jerrold Heindel, az Amerikai Környezet-egészségügyi Egészségtudományi Intézet munkatársa a sejttenyészetek gyorsabb vizsgálati módszerein dolgozik az esetleges anyagcserezavarok gyorsabb azonosítása érdekében. A sejttesztekben kimutatott anyagokat ezután alaposabban meg kell vizsgálni állatokon. Leglerhez hasonlóan Heindel is a "parmai nyilatkozat" egyik szerzője.
A már megvizsgált néhány anyag egy részét már tiltják. Ide tartoznak például a DDT rovarirtó szerek vagy a poliklórozott bifenilek (PCB), amelyeket korábban lágyítóként, kenőanyagként és bevonóként használtak. Ezek az anyagok továbbra is problematikusak, mert nehezen bomlanak le, és a környezetben mindenhol felhalmozódtak.
Azonban széles körben elterjedt, nem tiltott anyagok is gyaníthatóan károsítják az anyagcserét. Ezek tartalmazzák:
- perfluorozott vegyszerek, amelyeket például serpenyők bevonásához, impregnáló szerekhez vagy bútorfényezőkhöz használnak,
- A sokáig vitatott Bisphenol A, amelyet többek között a hőpapírokban használnak nyugtákhoz,
- lágyítószerként használt ftalátok.
Az eddig előírt toxicitási tesztek egyszerűen nem koncentrálnak olyan témákra, mint az elhízás és a cukorbetegség - magyarázza Heindel. A teszteket ezért ki kell terjeszteni ezekre a betegségekre.
Mekkora a vegyi anyagok hatása a súlyra?
Eddig nem sikerült megbecsülni, hogy az anyagcserét zavarók milyen erősen befolyásolják az elhízás és a májbetegségek terjedését. A kutatási terület még mindig viszonylag új: a tudósok csak körülbelül tíz éve dolgoznak rajta - mondja Heindel. A "parmai nyilatkozat" kijelenti, hogy a vegyszerek hatását az elhízásra és a cukorbetegségre alábecsülik. Ez annak is köszönhető, hogy a kutatók eddig tanulmányozták az egyes anyagok egyes szövetekre gyakorolt hatását. Valójában azonban mindannyian különféle anyagokkal érintkezünk: egyesek fokozhatják hatásukat, mások tompíthatják.
Heindel szerint fontos csökkenteni az anyagcserezavarokkal való érintkezést. Mert így megelőzhető az elhízás. "És mindig jobb megelőzni, mint később kezelni" - mondja.
Ha a születendő csecsemők és a kisgyermekek különösen veszélyeztetettek, mit tehetnek a terhes nők és a szülők? Legler a törvényhozókat és az ipart tekinti elsődleges felelősségnek, nem pedig az egyént. "Nem terhelheti a felelősséget a terhes nőre" - mondja. Alapvető gondolat azonban az ökológiai termesztésű gyümölcs és zöldség felhasználása, mert az ökológiai gazdálkodásban kevesebb növényvédőszert használnak. A terhes nőknek már azt tanácsolják, hogy ne egyenek túl gyakran olajos halakat, például lazacot és makrélát, mert a szennyező anyagok felhalmozódnak az állatok zsírszövetében.
"Nagyon jól tudjuk megvédeni az embereket a vegyi anyagok közvetlen veszélyeitől" - mondja Legler kutató. - De sokáig nem figyeltünk a késéssel megjelenő finom hatásokra.
Összefoglalva: A tudósok feltételezik, hogy a különféle vegyi anyagok tartósan befolyásolhatják az anyagcserét, különösen akkor, ha a születendő csecsemők és a kisgyermekek ki vannak téve nekik. Mivel az összefüggéseket csak a közelmúltban kutatták, még mindig nem világos, hogy ez hány anyagra vonatkozik és milyen erős a hatásuk.