Diéta Az egészséges saláta mítosza
Az egészséges saláta mítosza
Egészségtudatos emberek számára a salátástál nem hiányozhat evés közben. Mint szinte egyetlen étel sem, a saláta is az egészséges táplálkozás szimbóluma. Magas víztartalma miatt a ropogós levelek rendkívül alacsony kalóriatartalmúak, és a frissességet és az egészséget szimbolizálják. Amit nagyon kevesen tudnak: a vitamin- és ásványianyag-tartalom tekintetében a zöld növények egyértelműen alulmúlják a legtöbb zöldséget. Ennek ellenére a saláta hazugság napjaink egyik legelterjedtebb táplálkozási mítosza. Az információk és az egészségtudatosság áradata ellenére számos más hiba továbbra is fennáll. A cukor függőséget okoz? A tojások egészségtelenek? A gyümölcsök és zöldségek alig tartalmaznak manapság vitaminokat? Leromboltuk a leggyakoribb meséket.
A paprika és a sárgarépa jobb, mint a saláta
Az ismert élelmiszer-vegyész, Udo Pollmer igazolja, hogy a saláta "táplálkozási fiziológiájával rendelkezik, mint egy papír zsebkendő egy pohár szénsavmentes vízzel". Egyszerű szóval ez azt jelenti: míg a sárgarépa vagy a kelkáposzta magas karotintartalommal ragyog, a paprika pedig sok C-vitamint tartalmaz, a leveles salátára - mint az uborka - csak a magas víztartalma (több mint 95 százalék) jellemző. Tehát, ha vitaminokkal akarja ellátni magát, akkor sok nyers zöldséget vágjon a salátájába, és dekoratív adalékként vegye figyelembe a salátát, például salátát, jéghegyet vagy endíviát.
A gyümölcsök és zöldségek nem tartalmaznak kevés vitamint
Míg a saláta tápanyagtartalmát általában túlbecsülik, a mítosz továbbra is fennáll, miszerint "alig marad valami a gyümölcsökben és zöldségekben". De a Német Táplálkozási Társaság (DGE) új kutatási jelentése azt mutatja, hogy a gyümölcsök és zöldségek az 1950-es évek óta nem fogynak el vitaminokban vagy ásványi anyagokban. Igaz azonban, hogy minél hosszabb ideig tudtak érni a zöldségek és annál rövidebb a tárolási idő a betakarítás után, annál nagyobb a friss élelmiszerek tápanyagtartalma. Ha gondosan kiválasztja a zöldségeit, és frissen fogyasztja, nincs szüksége vitamin tablettákra.
A tojások jobbak, mint hírnevük
Egy másik általános tévhit az a meggyőződés, hogy a petesejtek egészségtelenek. A csirke termékek sok koleszterint tartalmaznak. Éveken keresztül ez arra a hitre vezetett, hogy emelhetik a szervezet koleszterinszintjét is. A vérben keringő koleszterin, az úgynevezett LDL-koleszterin azonban csak egy része káros az erekre. Új tanulmányok azt mutatják, hogy a petesejtek nem növelik a szervezetben a káros LDL-koleszterin szintjét. Ezenkívül a tojás az értékes fehérje és zsírban oldódó vitaminok fontos szállítója.
Gomba: bemelegíteni vagy sem?
A ma is gyakori étrendi tévhitek nagy része nagyszüleink tanácsaiból is fakad. Van némi igazság abban az állításban, hogy "a spenótot és a gombát nem szabad melegíteni". Hosszú ideig tartó meleg helyen történő mérgező anyagok mérgező anyagok képződhetnek a spenótban és a gombában. Ha az ételt gyorsan lehűtik és hűtőszekrényben tárolják, nincs veszély. Ami néhány évtizeddel ezelőtt teljesen helytálló volt, az ma már részben elavult a hűtőszekrények, fagyasztók és mikrohullámok korában.
További információ a fogyásról:Ha a gyomor tíz fogyási blokk maradKarcsú, fitt, boldog zsírégető sportok
Fontos jegyzet: Az információk semmiképpen sem helyettesítik a képzett és elismert orvosok szakmai tanácsát vagy kezelését. A t-online tartalma nem használható és nem használható önálló diagnózis felállítására vagy a kezelések megkezdésére.