Diéta cukorbetegségben
Az étrendnek közvetlen hatása van a cukorbetegségre. Évtizedek óta megfigyeltük ezt a természetgyógyászatban. Valójában szerintem a további tanulmányok feleslegesek. Ennek a kapcsolatnak az ismerete megvan. És: tiszta nyelvet beszél.
Ennek ellenére a kutatás és a kutatás folytatódik. A számok drámai. Amikor 2006-ban írtam ezt a cikket, már hatmillió német szenvedett II-es típusú diabetes mellitusban. Mostanra (ma 2018-ban) valószínűleg kétszer annyian vagyunk.
Az Egyesült Államokban az aggasztó tendencia még előrehaladottabb. Már 2012-ben az ott lakosság mintegy 14% -a szenvedett II-es típusú cukorbetegségben, 2016-ban pedig az Egyesült Államok lakosainak fele cukorbeteg vagy pre-diabéteszes volt. Ez főleg a túlsúlyt érintette, de az egészséges BMI-vel rendelkezők 30% -a is a betegek és a veszélyeztetettek közé tartozik.
Az Egyesült Államokban hétmillió gyermek étrenddel összefüggő zsírmájbetegségben szenved. Nehéz elhinni: zsírmájú gyermekek!
A kapcsolódó metabolikus szindróma cukorbetegséghez vezet, ha nem történik cselekvés (= beavatkozás). A II. Típus I típusúvá fejlődhet, amelyet ezután csak inzulininjekciókkal lehet kezelni.
Cukorbetegség és elhízás
A súly és a II. Típusú cukorbetegség betegségei közötti kapcsolat vitathatatlan. Különösen fiatal felnőttkorban a súlygyarapodás általában egy (későbbi) betegséghez kapcsolódik. A tanulmány eredményei szerint normál testsúlytól kezdve a 25–40 éves kor közötti 2-3 kg-os súlygyarapodás 25% -kal növelte a cukorbetegség kockázatát mind a férfiak, mind a nők körében.
Minél nagyobb az életkor növekedése, annál nagyobb a betegség kockázata. Ha a növekedés csak később következett be, 40 és 55 év között, a kockázat "csak" körülbelül 12% -kal nőtt.
A probléma okaival kapcsolatos összes tanulmány világos. Bár van genetikai hajlam, a fő tényező a helytelen életmód.
Az anyagcsere-betegség kialakulásában nemcsak a diéta puszta mennyisége, hanem a minőségi összetétele is szerepet játszik.
Emiatt megfelelő diéta révén csökken a II-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázata, és a már nyilvánvaló betegség gyakran megfordítható. Körülbelül 70% -kal csökken a kockázat, ha magas rosttartalmú, de alacsony szénhidráttartalmú ételeket fogyasztunk. Korábban az emberek azt hitték, hogy a fehérje mennyisége egyáltalán nem játszik szerepet, de a tanulmányok végül ennek ellenkezőjét mutatták. Statisztikailag a cukorbetegség kockázata 19% -kal nőtt, ha napi 50 grammnál több húst fogyasztottak. Aki napi 150 grammot elfogyaszt, akár 80% -kal növeli a cukorbetegség kialakulásának kockázatát.
Eleinte a tudósok a kolbászban és a füstölt termékekben található nitriteknek tulajdonították a hatást. Végül egy Harvard-tanulmány kimutatta, hogy a feldolgozatlan hús is ugyanezt tette. Egy finn tanulmány még a cukorbetegség elleni védelmet is dokumentálta azok számára, akik fehérjeszükségletüket főleg növényi forrásokból szerzik. Ennek eredményeként a vegetáriánusoknak kisebb az anyagcserezavar kialakulásának kockázata.
Különösen aggasztó azonban a túlságosan magas húsfogyasztás, amelyhez hozzászoktuk. Az ajánlott irányelv napi fél gramm fehérje/kilogramm sovány testtömeg. Célszerű ebből a fehérje mennyiségből a lehető legnagyobb részt zöldségekből szerezni.
A növények tartalmazzák az összes aminosavat, amire szükségünk van, így hiánytünetekkel nem lehet számolni. A hüvelyesek jó tápanyagforrások, bár nem annyira koncentráltak, mint a húsban, a tojásban, a tejben és a tejtermékekben. Éppen ezért a vegetáriánus étrend mellett mindig be kell venni egy bizonyos "felesleges" ételt.
Az erjesztetlen szójabab enyhén mérgező és egyre inkább csak géntechnológiával módosított fajtákként kapható. Más hüvelyesek, például lencse, borsó és bab sokkal olcsóbb, mint fehérje-szállítók. Az állati eredetű élelmiszereknek biogazdálkodásból kell származniuk.
Egyébként: Ha érdekelnek ilyen információk, kérje az ingyenes diabéteszes hírlevelemet:
A fő probléma: cukor
A cukorbetegség kialakulásának fő tényezője azonban a cukor. Koncentrált és rejtett formában túl sok ételben van, például glükózban és fruktózban.
A keményítő bomlik a vérben megjelenő monoszacharidokra is, amelyek kezdetben normális fiziológiai hatásokat produkálnak. A test az inzulin felszabadításával reagál, amely csökkenti a glükózszintet, és ezáltal a szöveti sejtek felszívják a tápanyagot. A leptin és a ghrelin jóllakottsági hormonok az élelmiszer-ellátás korlátozásához vezetnek.
A törzsi történelmünkben soha nem látott cukor- és keményítőmennyiség felülírja ezen hírvivő anyagok kiválasztását. Ha ez az állapot sok éven át tart, akkor csökken az érzékenység az életjelekre. Így alakul ki a II-es típusú cukorbetegség.
Az étrend és a II. Típusú cukorbetegség közötti kapcsolatot a vizsgálat során határozták meg, nemtől, kortól, iskolai végzettségtől, szabadidős tevékenységektől, dohányzási állapottól, energiafogyasztástól vagy BMI-től függetlenül.
A kiegyensúlyozott étrend becslések szerint 25-40% -kal csökkentheti a betegség kockázatát; ezt a számot gyógyszeres terápiával is elérjük. Például mérsékelt 7% -os súlycsökkenéssel (heti 150 perc testmozgással és egyidejű étrendváltással) a betegség kockázatának jelentős, kb. 70% -os csökkentése érhető el.
Alapvetően a magas glikémiás terhelésű kiegyensúlyozatlan étrend észrevehetően megnövelte az úgynevezett "metabolikus szindróma" (különféle betegségek és a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázati tényezői) kockázatát, és ezáltal típusú cukorbetegségben is szenved.
Egy kicsi tanulmány, amelyben mindkét nemből 20 ember vett részt, megmutatja az alacsony szénhidráttartalmú étrend pozitív hatásait, és fordítva, a magas cukorfogyasztás kockázatát. A Missouri Egyetem Orvostudományi Karának tudósai szigorú, alacsony szénhidráttartalmú étrendet írtak elő a metabolikus szindrómában szenvedő, kissé túlsúlyos résztvevők számára.
Néhány héttel később a hatásokat fiziológiai paraméterek mérésével határoztuk meg. Az étrend nemcsak a testtömeg, hanem a vérnyomás, a vér trigliceridek és az inzulin plazma értékét is csökkentette. Meglepő módon csak a résztvevők csoportjában csökkent a pulzushullám sebessége körülbelül 12% -kal. Minél kevésbé rugalmasak az erek, annál nagyobb az érték. Hogy miért nem értek el javulást az érrendszeri tulajdonságok a vizsgálat során, azt csak további vizsgálatokkal lehet megállapítani.
Alapszabályok az étrend megváltoztatására cukorbetegségben
Az étrend változásának mértékére az az alapszabály érvényes, hogy bármi, ami megakadályozza a II. Típusú cukorbetegséget, visszafordíthatja a betegség előfordulását is.
A cukorbetegség első számú oka minden bizonnyal az ipari cukor, amelyet teljesen ki kell tiltani az étrendből. Ez azt is jelenti, hogy édességek és sütemények, valamint készételek nélkül kell csinálni. Ehelyett az étrend feldolgozatlan élelmiszerekből áll.
Korlátozni kell a keményítőtartalmú „jóllakásos köreteket”, mint a gyökérzöldségek, burgonya, rizs és tészta. Sajnos ide tartozik a gabonafélék és a kenyér is, ami különösen kritikus, ha csak fehér lisztet tartalmaz. Összességében a nettó szénhidrát bevitelnek kevesebbnek kell lennie, mint napi 50 gramm egy átlagos testsúly esetén. Ezek közül a fruktózrész maximum 25, de optimális esetben csak 15 gramm lehet.
Fruktóz redukció
A fruktóz szigorú csökkentése különösen fontos, ha már II-es típusú cukorbetegségben szenved. Ezt az értéket gyorsan elérik, különösen azért, mert a gyümölcsöt általában egészségesnek tekintik, és mindenhol ajánlják.
Az ellenkezőjét semmiképpen sem szabad alkalmazni. Az egyetlen végzetes dolog, hogy a fogyasztói igények miatt sokféle gyümölcsöt sok cukortartalmúnak tenyésztenek.
Óvatosan kell eljárni a fruktóz éllovasokkal szemben. Mindenekelőtt meg kell említeni a szárított fügét, valamint a passiógyümölcsöket, a kivit, a cseresznyét és a körtét, amelyek fruktóztartalma 4 gramm 100 gramm friss súly felett. Szinte minden gyümölcsben a fruktóz mellett hozzávetőlegesen azonos mennyiségű glükóz van. 100 gramm édes cseresznye körülbelül 13 gramm teljes cukrot tartalmaz. Ez egyértelművé teszi, hogy pontosan itt kell kiszámolni, és hasznos a táplálkozási napló.
De a gyümölcsök csökkentik a cukorbetegség kockázatát is
Egyes gyümölcsfajták azonban a magas fruktóztartalom ellenére is csökkentik a II. Típusú cukorbetegség kockázatát, amint azt a Harvard Közegészségügyi Iskola tanulmánya mutatja.
Ez a megállapítás azoknál az embereknél merül fel, akik hetente kétszer esznek szőlőt, áfonyát, grapefruitot, almát vagy szilvalát.
A hatásért nagy valószínűséggel másodlagos növényi anyagok és antioxidánsaik felelősek. A kutatók gyanúja szerint a kvercetin játszik fő szerepet az "antidiabetes gyümölcsökben". Figyelem, ez a friss gyümölcs fogyasztására vonatkozik. A kutatók a közelmúltban az eperre is összpontosítottak. A próbabábu állatkísérletekkel csökkentheti a cukorbetegség következményeit az agyban és a vesékben. A döntő hatóanyag itt valószínűleg a fisetin.
Vigyázni kell a gyümölcslevekkel. Élelmi rost és másodlagos növényi anyagok alig vannak jelen az italokban, de a glükóz és a fruktóz szinte teljes mennyisége benne van. A tanulmány azt mutatja, hogy a cukorbetegség 21% -kal megnövekedett kockázatát csak napi egy pohár gyümölcslé adja, a fajtától függetlenül.
Az ipari gyümölcslevek, nektárok és a nagyra értékelt turmixok néha még hozzáadott cukrot is tartalmaznak. A magas fruktóztartalmú kukoricaszirup (HFCS) adalékai különösen kritikusak. Kerülje el ezeket a dolgokat, mint a pestis!
A sört és a cukros üdítőket is teljesen kerülni kell. Mindezen "cukorbombák" alternatívája a zöldséglé. Néhány orvos már "fruktóz-toxicitásról" beszél.
Egyébként: Ha érdekelnek ilyen információk, kérje a gyakorlati hírlevelemet:
Megnövekedett húgysav a fruktózból
De mint Paracelsus óta tudjuk, a méreg mennyiségi kérdés. Hozzá kell adni az egyes anyagok iránti érzékenységet. A fruktózérzékenységnek biomedicinális markere van, amint azt a hagyományos orvoslás is hangsúlyozza: ez a húgysavszint a vérplazmában, amely nem lehet 4 milligramm/deciliter felett.
Ha az érték magasabb, akkor ennek oka lehet a túl magas fruktóz-bevitel, amelyet egyes emberek gyorsabban elérnek, mint mások. A húgysavértékek nyomon követése pontosítást és így a személyes fruktóz-tolerancia indikációját is jelentheti.
Mit kellene még enni?
Most sok szó esett a korlátozásról. De hogyan teljesül a kalóriaigény, ha valaki meg akarja előzni vagy leküzdeni a II. Típusú cukorbetegséget?
Ez csak elegendő egészséges zsír fogyasztásával működik. Az "alacsony szénhidráttartalmú étrend" azon az elgondoláson alapszik, hogy a zsírok legyenek a fő üzemanyag, ellentétben más tézisekkel, amelyek egyre inkább tévesnek bizonyulnak.
Javasoljuk az omega-3 zsírsavak bevitelét, amelyek különösen bőségesek a tengeri halakban és a krillolajban. A tenger gyümölcsei az esszenciális dokozahexaénsavat (DHA) szállítják, amelynek előnyeit a higanyszennyezett halászterületekről kifogott halak sem szabad kicsinyíteni. A tenyésztett lazacot és más tenyésztett halakat kerülni kell.
Az omega-3 zsírsavtartalmú növényi ételek közé tartozik az avokádó, a lenmag, a pekándió és a dió, a szezámmag, a fekete mag, a tökmag és a chia mag Ezek az ételek magnéziumban is gazdagok, amelyek a vizsgálatok szerint a II. Típusú cukorbetegség megelőzésében is segítenek.
Az omega-3 és az omega-6 zsírsavak arányának 20: 1 körül kell lennie. A mai átlagos étrendben ez az arány 1: 1 körül mozog, ezért az emberek többségének sürgősen változtatnia kell étkezési szokásain.
Régóta ismert, hogy a bőséges rosttartalmú étrend csökkentheti a II. Típusú cukorbetegség kockázatát. A londoni Imperial College tudósainak tanulmánya bebizonyította ezt a tényt. A tanulmány szerint azoknak az embereknek, akiknek rostbevitele meghaladja a napi 26 grammot, 18% -kal alacsonyabb a cukorbetegség kockázata, mint azoknál a résztvevőknél, akiknél kevesebb, mint 19 gramm rostot fogyasztanak.
Az emészthetetlen anyagok optimális aránya 50 gramm/1000 kilokalória-egyenérték. Az élelmi rostok egyik hatása a testsúly csökkentése, de további mechanizmusoknak is szerepet kell játszaniuk.
A jelek az enterális idegrendszer bél-agy tengelyén keresztül hatékonyak, ami az inzulin felszabadulásának csökkenését eredményezi. Ugyanakkor az inzulinérzékenység növekszik. Hasonló hatás feltételezhető a leptin és a ghrelin hírvivő anyagok esetében is.
A teljes kiőrlésű termékek rostban gazdagok, ugyanakkor tartalmazzák a kockázatos keményítőt. Az "engedélyezett" mennyiségben azonban a hámozatlan gabonafélék akár 19% -kal is csökkenthetik a cukorbetegség kockázatát. Az oldható rost ideális a II-es típusú cukorbetegség kezelésére és megelőzésére, például uborkában, babban, áfonyában és diófélékben. A legtöbb növényi étel hordozója mind az oldható, mind az oldhatatlan rostoknak. Zöldségek, például káposzta, hagyma és hüvelyesek tartoznak ide. Ezek előnyösebbek a teljes kiőrlésű gabonáknál, mert kevesebb vagy gyakorlatilag nem tartalmaznak keményítőt.
Az egyes szálak prebiotikumok. Ezek a mikrobiomunk pozitív csíráinak előnyös tápanyagai, amelyek közvetetten szintén megelőző hatást fejtenek ki a II-es típusú cukorbetegség ellen. A hatás ismert az inulin esetében, amely különösen a póréhagyma növényekben, például hagymában és fokhagymában fordul elő.
Tehát sok oka van annak, hogy több zöldséget fogyasszunk. Ehhez járul még a cukorbetegek fokozott C-vitaminigénye. A friss zöldségek ellensúlyozzák a létfontosságú anyag hiányát. A magnéziumot már kiemelték az ásványi anyagok között, és a kálium is szerepet játszik a cukorbetegség szövődményeinek csökkentésében.
A spenót jó káliumforrás, ezért rendszeresen kell fogyasztani, ha már cukorbeteg. Egyes növényi eredetű ételek közvetlenül csökkenthetik a vércukorszintet. Tanulmányok azt mutatják, hogy a fahéj akár 8% -kal is csökkentheti a vércukorszintet. A gyulladáscsökkentő fitokemikáliák segítenek megakadályozni a cukorbetegség kialakulását. A gyömbérben lévő vegyületek, amelyeket a legjobban nyersen fogyasztanak, itt különösen hatékonyak.
A táplálkozás mellett meg kell jegyezni az általános életmódbeli szokásokat, amelyek hasznosak a cukorbetegség és annak megelőzése szempontjából. Ez magában foglalja a fizikai aktivitást, az elegendő alvást és a mentális egyensúlyt, valamint a D-vitamin-kiegészítést. Itt részletesen beszámolok a D-vitaminnal kapcsolatos kérdésről: https://www.renegraeber.de/vitamin-d-therapie.html
A táplálkozással és a cukorbetegséggel kapcsolatos cikkek további áttekintése itt található:
Egyébként: Ha érdekelnek ilyen információk, kérje az ingyenes diabéteszes hírlevelemet:
A fenti bejegyzést utoljára 2018. augusztus 22-én frissítettük
Ki ír ide?
