Diéta és ha az ellenség nem kalória, hanem szénhidrát lenne

Ludivine Olives - 2012. július 3, 12:41.

ellenség

Olvasási idő: 2 perc

Mi van, ha minden rossz, amire évek óta gondolunk a diétákról? Ha a kalória nem lenne a túlsúly első számú ellensége?

1878 óta és a nagy német táplálkozási szakember, Max Rubner tanulmányai óta a kalória az, hogy harcoljon a hízás elkerülése érdekében. A kérdés monopolizálja a fogyás módjáról folytatott vitát: eszünk-e több kalóriát, mint amennyit elégetünk, vagy rosszul vannak elosztva a kalóriák, és az elhízás a gyenge "zsírraktározás" miatt?

Dr. Ludwig tovább ment, és most publikált egy rendkívül ellentmondásos tanulmányt az American Medical Association folyóiratában, amely bebizonyította, hogy a kalóriák nincsenek összefüggésben a jelentős súlygyarapodással vagy -vesztéssel.

Huszonegy elhízott embert tartottak féldiétára, amíg súlyuk 10-15% -át nem veszítették el. Ezért valószínűbb, hogy gyorsan visszanyerik a leadott fontokat. Ezután három különböző diétát folytattak, egy-egy hónapon keresztül. Az első zsírszegény volt, így szénhidrátban gazdag (teljes kiőrlésű gabonafélék, gyümölcsök, zöldségek ...). A másodiknak alacsony volt a glikémiás indexe, és a kevés jelen lévő anyag lassan emészthető (többek között babból). A harmadik az Atkins-diéta volt, nagyon alacsony szénhidráttartalmú, de magas fehérjetartalmú.