Diéta és rák - rák - MSD kézi fogyasztói verzió
, MD, PhD, Imperial College London
Számos tanulmány megpróbálta meghatározni, hogy bizonyos ételek növelik vagy csökkentik-e a rák kialakulásának kockázatát. Sajnos a különböző vizsgálatok ellentmondásos eredményeket értek el; ez megnehezíti annak megismerését, hogy az ételek vagy étrend-kiegészítők milyen hatással lehetnek a rák kockázatára. A gyakori probléma az, hogy amikor a vizsgálatok megállapítják, hogy egy adott étel megnövekedett fogyasztása csökkenti egy adott rák kialakulásának kockázatát, nehéz lehet megmondani, hogy ezek az emberek különböznek-e más kockázati tényezőktől (például életkörülményeiktől, fogyasztásuktól) dohány és alkohol stb.). Gyakran előfordul, hogy amikor az orvosok ellenőrzött vizsgálatot végeznek (lásd még az Orvostudományt), és véletlenszerűen adnak néhány embernek táplálékot vagy étrend-kiegészítőt, amelyről úgy gondolják, hogy hasznos, a tanulmányok nem mutatnak jótékony hatást. Egyes ételeket és étrend-kiegészítőket többet tanulmányoztak, mint másokat, és számos tanulmány folyamatban van.
Alkohol
Az alkohol növeli a száj, a torok, a nyelőcső, a máj, az emlő, a vastagbél és a végbél rákos megbetegedéseinek kockázatát. Azok a személyek, akik dohányoznak és alkoholt fogyasztanak, jelentősen nagyobb kockázatnak vannak kitéve e rák kialakulásában. Bár egyes tanulmányok kimutatták, hogy a mérsékelt alkoholfogyasztás, különösen a bor, csökkenti a szívbetegségek kockázatát, ezt a lehetséges hasznot össze kell mérni az alkohol lehetséges kockázataival.
Antioxidánsok
Az antioxidánsok, például a C- és E-vitamin, valamint a béta-karotin (A-vitamin) a kiegyensúlyozott étrend részét képezik. A vizsgálatok azonban nem mutatták ki, hogy ezeket az antioxidánsokat tartalmazó étrend-kiegészítők szedése csökkenti a rák kockázatát. A bizonyítékok azt mutatják, hogy nagy dózisú béta-karotin vagy E-vitamin-kiegészítők szedése valóban növelheti bizonyos típusú rák kockázatát.
Mesterséges édesítőszerek
Bár néhány előzetes tanulmány a húgyhólyagrák, az agyrák és a limfómák megnövekedett kockázatát mutatja bizonyos édesítőszerekkel, ezeket a vizsgálatokat állatokon végezték. Egyetlen emberi tanulmány sem mutatta meg az említett édesítőszerek fogyasztásával járó megnövekedett rák kockázatát.
Transzgénikus élelmiszerek (géntechnológiával módosított szervezeteket [GMO-kat] tartalmazó élelmiszerek)
Különböző növények vagy bizonyos mikroorganizmusok génjeit hozzáadják bizonyos növények génjeihez, hogy növeljék azok élettartamát és ellenálló képességét a kártevők ellen, vagy más módon javítsák őket. Nincs bizonyíték arra, hogy a transzgénikus élelmiszerek hatással lehetnek a rák kockázatára.
Kalcium
Egyes tanulmányok azt mutatták, hogy a magas D-vitamin és kalcium-kiegészítők csökkenthetik a prekancerózus vastagbél-polipok kockázatát. Más vizsgálatok szerint azonban a magas kalciumbevitel növeli a prosztatarák kockázatát.
Bár úgy tűnt, hogy a régi vizsgálatok összefüggést mutatnak a kávéfogyasztás és a rákkockázat között, az újabb kutatások nem találtak kapcsolatot.
Rostok
Egyes tanulmányok szerint a magas rosttartalmú étrend fogyasztása csökkenti a rák, különösen a vastagbélrák kockázatát.
Hal és omega 3 zsírsavak
Néhány újabb állatkísérlet azt sugallja, hogy az omega-3 zsírsavak megállíthatják vagy lassíthatják a rák kialakulását. Ezeket az eredményeket azonban emberben nem sikerült reprodukálni.