Diéta ételintolerancia esetén
Az ételintolerancia napjainkban növekszik. Még akkor is, ha az élelmiszer-intolerancia nem gyógyítható, az étel-intoleranciának megfelelő étrend minimalizálhatja a tüneteket, vagy akár eltűnhet is. Az általános ételintolerancia a lisztérzékenység, a laktóz-intolerancia, a fruktóz-intolerancia és a hisztamin-intolerancia. Azoknak az embereknek, akik laktóz-intoleranciában szenvednek, étrendjüket alacsony laktóztartalmú vagy laktózmentes ételekre kell váltaniuk, és csökkentett laktóztartalmú ételeket kell választaniuk. A fruktóz-intoleráns embereknek nagyrészt kerülniük kell a cukros ételeket, a különféle gyümölcs- és zöldségféléket, valamint a fehér lisztből készült termékeket. Ha celiakia van, más néven glutén intolerancia, akkor ne fogyasszon magas gluténtartalmú gabonaféléket, például búzát, tönkölybúzt, rozst és árpát. Ha hisztamin intoleranciája van, kerülje például a különféle sajtokat, paradicsomot, ecetet, füstölt halat és vörösbort.
Diéta hisztamin intolerancia esetén
A hisztamin számos ételben megtalálható. A sok hisztamint tartalmazó ételek közé érett sajt, szalámi, vörösbor, dió, savanyú káposzta és füstölt hús tartozik. Az ételek hisztamin-tartalma azonban nem mindig azonos. Mivel az érlelési és fermentációs folyamatok növelhetik a hisztamin mennyiségét az ételekben. több
Diéta laktóz intoleranciához
A laktózt minden természetes eredetű tejtermék tartalmazza. Ennek megfelelően a laktózt tartalmazó élelmiszerek közé tartozik a tej, valamint az abból készült ételek és italok. Sok ember azonban nem tolerálja a laktózt, laktóz-intoleráns (tejcukor-intolerancia). De néhány tipp segítségével, mire kell figyelni, ha laktóz-intoleráns, semmi sem akadályozza az egészséges és kiegyensúlyozott étrendet a laktóz-intolerancia ellenére. több
A mutáció valószínűleg a laktóz intoleranciát váltja ki
Felnőttként a laktóz-intoleranciában szenvedők csökkent toleranciát mutatnak a tejben és a tejtermékekben található tejcukor (laktóz) tekintetében. Míg ezt gyermekkorban még tolerálják, a laktózt emésztő enzim, a laktáz felnőttkorban elveszik. Januárban egy finn kutatócsoport publikálta eredményeit a laktóz-intolerancia okainak felkutatásáról (Enattah N.S. et al.: Nature Genetics, 2002. január 14., online, nyomtatás előtt megjelent). több
Hogyan lehet felismerni a fruktóz intoleranciát
Azok közé az emberek közé tartozik, akiknek gyümölcsöt evés után gyakran dübörög a gyomra? Ezután előfordulhat fruktóz-intolerancia. Itt olvashatja el, hogyan lehet felismerni a fruktóz intoleranciát, és mire kell figyelni. több