Diéta Minden negyedik német kerüli a glutént vagy a laktózt - Handelsblatt
Hírem
Csak a németek töredéke nem tolerálja a glutént vagy a laktózt. Ennek ellenére egyre több fogyasztó nélkülöz ilyen anyagokat, amint azt egy új tanulmány is mutatja. Hatalmas piac nyílik az élelmiszeripar számára.
Düsseldorf Közben minden negyedik német nélkülöz bizonyos anyagokat, például laktózt vagy glutént az étrendjében. Ezt mutatja a Nielsen piackutató cég tanulmánya, amely kizárólag a Handelsblatt számára elérhető (pénteki kiadás). Az úgynevezett érzékeny étkezők között egyre több az olyan ember, akik egészségügyi okokból nem kénytelenek enni. "Egyre több fogyasztó önként lemond bizonyos élelmiszerekről vagy élelmiszer-összetevőkről, azzal a szándékkal, hogy valami jót tegyenek a testükért" - mondja Anne-Kathrin Haubert, a Nielsen "érzékeny étkezők" szakértője.
Ez akkor válik egyértelművé, ha glutén nélkül csinálod. Noha a lakosság mindössze 0,4 százaléka szenved gluténintoleranciában, lisztérzékenységben, a vásárlók kilenc százaléka ma már gluténmentes ételeket használ, ami 7,3 millió ember. Nielsen szerint ennek egyik legfontosabb motívuma az egészséges étrend mellett a súlycsökkentés. Számos híresség, például Gwyneth Paltrow színésznő esküszik rá - bár nagyon vitatott, hogy a glutén fogyasztása valóban segít-e a fogyásban.
Hatalmas új piac nyílik az élelmiszeripar számára: A Nielsen jelenlegi adatai szerint a gluténmentes termékek éves értékesítése Németországban már 105 millió euró, 35 százalékkal több, mint az előző évben. A laktózmentes élelmiszerek értékesítése 10 százalékkal, 285 millió euróra nőtt. Ezen kívül van vegetáriánus és vegán termékek értékesítése, amely a közelmúltban 30 százalékkal 423 millió euróra nőtt.