Diéta szívbetegségek, például angina pectoris esetén
A szív egészsége szorosan összefügg az étrenddel. A vízvisszatartásra hajlamos szívelégtelenségben szenvedőknek különösen figyelniük kell a csökkent sófogyasztásra.
Bizonyos tápanyagok, például a B6, B12 vitamin, a folsav és a magnézium megvédik a szívizomot. Azáltal, hogy a szabad gyököket ártalmatlanná teszik, az antioxidánsok, például a C-vitamin, az E-vitamin és a béta-karotin megakadályozhatják az érelmeszesedést. Az egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavak - amelyek megtalálhatók a kiváló minőségű növényi olajokban és diófélékben -, valamint a halakban található omega 3 zsírsavak szintén ellensúlyozzák az érrendszer meszesedését és stabilizálják a szívritmust. A sok állati termékben található telített zsírokat és transz-zsírokat azonban takarékosan kell használni. Negatívan befolyásolják a koleszterinszintet.
Az egészséges szív diéta alapja
Friss gyümölcs, zöldség, dió, hal és kiváló minőségű növényi olajok képezik az alapját a kiegyensúlyozott és szív-egészséges étrendnek. Jó orientáció a mediterrán étrend. Számos független tanulmány kimutatta, hogy a mediterrán étrend csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
ÉLELMISZER-CSOPORT
AJÁNLOTT ÖSSZEG
(EGÉSZSÉGES SZÍV) ÖSSZETEVŐK
gyümölcs és zöldség
2-3 adag zöldség (1 adag = legalább 120 g zöldség köretként, salátaként)
valamint napi 2 adag gyümölcs (1 adag = legalább 120 g = 1 marék)
Élelmi rost, fitokemikáliák, antioxidáns vitaminok, kálium
Kenyér, gabonafélék, hüvelyesek és burgonya
3 adag naponta (1 adag = 75-125 g kenyér/péksütemény vagy
60-100 g hüvelyesek, például lencse, bab, csicseriborsó vagy
180-300 g burgonya vagy 45-75 g rizs vagy teljes kiőrlésű tészta)
Másodlagos növényi anyagok, rostok, növényi fehérjék, B-vitaminok, magnézium
tej és tejtermékek
3 adag zsírszegény tej vagy
Tejtermékek
(1 adag = 1/4 l tej vagy
B-vitaminok, A-vitamin, fehérje
Fehérje, B-vitaminok, cink, vas
A magas zsírtartalmú halak hetente kétszer biztosítanak omega 3 zsírsavat (például tonhal, lazac és makréla)
A sovány halak, például a fekete tőkehal, a vörös álsügér és a tőkehal jó jódforrások
Omega 3 zsírsavak, B-vitaminok, D-vitamin, magnézium, vas, jód, cink
Olaj és diófélék
Naponta 10-15 g (= 2-3 teáskanál) hidegen sajtolt növényi olaj salátákhoz, például repce- vagy lenmagolaj 10-15 g növényi olaj pároláshoz és sütéshez, például olívaolaj 1 adag dió (20-30g)
egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavak, omega 3 zsírsavak, E-vitamin.
Zsírokkal való foglalkozás
A gyakran feltételezettekkel ellentétben a szívbetegek étrendjének nem kell teljesen zsírmentesnek lennie. Ellenkezőleg: a megfelelő zsírok kiválasztása elősegíti a szív egészségét. Fontos kerülni a telített zsírokat és a transz-zsírokat, és helyette egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen zsírsavakat használni.
Telített zsír
Emelik a "kedvezőtlen" LDL-koleszterinszintet, ugyanakkor csökkentik a "védő" HDL-koleszterinszintet. A sok telített zsírt tartalmazó ételeket, például zsíros kolbászt, zsíros sajtot, pékárut, vajat és tejszínt ezért csak nagyon takarékosan szabad használni.
Transzzsírok
Ezek mesterségesen hidrogénezett zsírok, amelyeket például olcsó növényi vagy halolajból nyernek. A kémiai keményedés hosszabb ideig tart. A hidrogénezett zsírokhoz hasonlóan növelik az összkoleszterinszintet, és ezáltal elősegítik az artériákban történő lerakódásokat. A transzzsírok megtalálhatók számos iparilag feldolgozott snackben és pékáruban - például süteményekben, kekszekben és chipsekben.
Egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen zsírsavak
Jótékonyan befolyásolják a vér lipidjeinek összetételét, és így megakadályozzák az érrendszer meszesedését. Telítetlen zsírsavak védik az érfalakat, és pozitívan befolyásolják a véralvadást. Egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavak találhatók többek között az olajokban.
Omega 3 zsírsavak
A többszörösen telítetlen zsírsavak csoportjába tartoznak. A legfontosabb képviselők közé tartozik az eikozapentaénsav (EPA), a dokozahexaénsav (DHA) és az alfa-linolénsav (ALA). Az omega-3 zsírsavak kitágítják az ereket és stabilizálják a szívritmust. Csökkentik mind a koleszterin, mind a triglicerid szintet, ezáltal csökkentve az arteriosclerosis kockázatát. Az omega-3 zsírsavak megtalálhatók a zsíros halakban és növényi olajokban, például a lenmagolajban és a dióban.
A "jó" és a "rossz" zsírok áttekintése
Mely zsírok jót tesznek a szívnek, melyek károsak rá. Az alábbi táblázat áttekintést nyújt:
"Rossz" zsírok (takarékosan használja!)
Diófélék (különösen dió) és magvak
Nagy zsírtartalmú tejtermékek (tejszínhab, zsíros sajt, vaj stb.)
Zsíros halak (lazac, hering és makréla)
Zsíros hús és kolbásztermékek
Növényi olajok, például kukoricaolaj, napraforgóolaj és repceolaj (= többszörösen telítetlen zsírsavak)
Nagy zsírtartalmú feldolgozott élelmiszerek (pl. Süti és sütemény)
Olívaolaj, repceolaj (= egyszeresen telítetlen zsírsavak)
Rántva és panírozva (pl. Chips, szelet stb.)
Fontos tápanyagok és fitokémiai anyagok
A tápanyagok hatásukban kiegészítik egymást. A változatos étrend megakadályozza a hiánytüneteket. A következő tápanyagok különös jelentőséggel bírnak a meglévő szívbetegségeknél:
Mit kell kezdeni a vízvisszatartással?
A szívelégtelenség gyakran társul a test vízvisszatartásával, ami további terhet jelent a szervezetre. Az orvosilag előírt vizet tartalmazó tabletták (vízhajtók) enyhülést nyújtanak. Emellett azonban figyelnie kell az adaptált sóbevitelre és az elfogyasztott mennyiségre is.
Csökkentett sófogyasztás
A szívelégtelenségben szenvedőknek ajánlott napi 4–5 grammra korlátozni az étkezési só bevitelét. Az átlagos étrend háromszor annyi étkezési sót fogyaszt 10-15 grammban. Az étkezési só megtakarítása érdekében kerülni kell a sós konzerveket és a készételeket. Ugyanez vonatkozik bizonyos típusú kenyerekre és sajtokra. Ehelyett frissen készített ételeket használhat. Só helyett fűszernövényeket használhat a fűszerezéshez.
Az alacsony sótartalmú étrend kezdetben meg kell szokni. Idővel azonban a szájpad alkalmazkodik a csökkent sóbevitelhez. Pozitív mellékhatás: az étel természetes íze jobban előtérbe kerül.
Beállított hidratálás
Korlátozza a folyadékbevitelt legfeljebb napi 2 literre, súlyos szívelégtelenség esetén szintén napi 1,5 literre. Figyelem: az italok mellett a folyadék egyensúlyához magas folyadéktartalmú ételeket, például bizonyos típusú gyümölcsöket és leveseket is használnak.
Tipp: igyon kis kortyokban. A nyál áramlásának serkentésével a citrom ízű cukormentes cukorkák segíthetnek a szomjúság csökkentésében
alkohol
Azok a személyek, akiknek szívbetegségét alkohol okozta, nem fogyaszthatnak alkoholtartalmú italokat. Ellenkező esetben kis mennyiségű alkohol megengedett. A felső határ férfiaknál napi 24 gramm, nőknél pedig legfeljebb 16 gramm alkohol. Irányelvként: 24 gramm alkohol kb. 0,6 liter sörnek vagy 0,3 liter bornak felel meg. Teljesen kerülni kell a magasan ellenálló italokat.