Diétás ételek; GETitGAY
A műtétek után és számos betegség gyógyulásának elősegítése érdekében speciális étrendre vagy étrendre van szükség.
A táplálkozás vagy a diétaterápia az elmúlt években megváltozott. "Az áltudományi étrendek, például a könnyű táplálékformák (gyomor, máj, vese), amelyekről azt gondolták, hogy megvédik az érintett szervet, mára elavultak" - áll a klinikai dietetikával, azaz a kórházak táplálkozási terápiájával foglalkozó munkacsoport standard ajánlásaival. A tisztító étrendek és a speciális fogyókúrás étrendek, például a tojás-diéta, a steak-étrend, a burgonya-diéta vagy a kenyér-diéta „nem tartoznak a komoly, tudományos alapokon nyugvó táplálkozási terápiához”, amelynek hatásait sok emberen kutatták, és az egyes betegeknél mérhetőek.
Diéta gyógyszerek nélkül
Ma a modern dietetika minden eddiginél jobban versenyez a gyógyszeres kezeléssel. Különleges esetekben az orvosnak mérlegelnie kell, hogy például magas vérnyomást vagy a szövetekben fellépő vízvisszatartást (ödéma) kizárólag megfelelő étrenddel vagy gyógyszerekkel kombinálva kezel-e. A kórházakban az egészséges táplálék legfontosabb formája az egész étel. Ennek célja, hogy a betegek a betegségük után a lehető leggyorsabban felépüljenek. Körülbelül 2200 kalória tartalma rengeteg húst vagy halat, tejtermékeket, friss gyümölcsöt, gyümölcsleveket és zöldségeket tartalmaz. Azok, akik nem tolerálnak bizonyos ételeket és ételeket, "könnyű teljes étrendet" kapnak. Ez nem foglalja magában azokat az ételeket, amelyek tapasztalatai különösen gyakran összeférhetetlennek bizonyultak, különösen a hüvelyesek, uborka saláta, sült ételek, káposzta, szénsavas italok, zsíros ételek, paprikás zöldségek, savanyú káposzta, édes és zsíros pékáruk és hagyma.
A diéta egyéb formái a csökkentett diéta súlyos túlsúly esetén, különösen a lipidanyagcsere-rendellenességek és a magas vérnyomás kapcsán, a cukorbetegek cukorbetegség-diétája, a köszvény alacsony purintartalmú étrendje, krónikus máj- és veseelégtelenség esetén alacsony fehérjetartalmú étrend, magas vérnyomás és ödéma esetén alacsony nátriumtartalmú étrend Betegség. Végül különféle diéták vannak különféle betegségek esetén, például krónikus bélgyulladás (Crohn-kór és fekélyes vastagbélgyulladás) vagy fehérje anyagcsere-rendellenességek esetén. Nem minden kórház és klinika képes következetesen betartani ezeket az alapvető ajánlásokat. A kórházi vendéglátás olyan közösségi étkeztetés, amelynek bizonyos kész és félkész termékeket kell használnia a konyhában a munkafolyamatok megkönnyítésére, például előre elkészített zöldséges pogácsákat, hámozott burgonyát és sok esetben kész mártásokat. A zsírtartalom nagyon gyakran magasabb, mint az ajánlott. Az ételek hosszú ideig történő melegen tartása szintén általában elkerülhetetlen.
Egész életen át tartó diéta
Ezzel szemben az otthoni egészséges táplálék általában hosszú távú, többnyire a tudományon alapuló, egész életen át tartó étrend. Itt is változás történt, különösen a gyomor-bélrendszeri étrendben. Bebizonyosodott, hogy a tej korántsem különösebben gyomorbarát, amint ezt még mindig gyakran hiszik. A tej serkenti a savképződést a gyomorban, ezért elősegíti a gyomor nyálkahártya gyulladását és a gyomorfekélyeket. A nyombélfekély gyógyulását a tej is gátolja.