Diétás fázisú hús és baromfi
1 csirkemell, kb. 200 g
3 közepes cukkini, kb. 300 g
2 gerezd fokhagyma, átnyomva
1 apró hagyma, apróra vágva
20 g szárított paradicsom (olaj nélkül), finom csíkokra vágva
2 szardella (szardella), olaj, száraz konyhai tekerccsel és apróra vágva
1 teáskanál kapribogyó
Opcionális néhány piros chili, finom karikákra vágva (friss piros chili vagy 1/4 teáskanál sambal oelek)
1 zöldség alapkocka
1 csepp mész vagy citromlé
100g meggyparadicsom, felére csökkent
400 g konzerv paradicsom darabokra vágva
Néhány friss kakukkfű
Néhány ág friss lapos petrezselyem, apróra vágva
só, bors
Mossa meg a cukkinit és hámozza meg spirálvágóval. Ellenkező esetben zöldséges vagy julienne hámozóval hosszú csíkokra vághatja a cukkinit.
Szúrja meg a csirkét egy tapadásmentes serpenyőben. Esetleg adjon hozzá egy kevés vizet.
Hozzáadunk hagymát, fokhagymát, szardellát, chilit, aszalt paradicsomot és kapribogyót, és rövid ideig megpirítjuk.
Adjunk hozzá 1 csésze vizet a zöldség alapkockákkal a serpenyőbe, és adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot, petrezselymet és kakukkfüvet. Hagyja az egészet körülbelül 10 percig párolni. Közvetlenül a főzési idő lejárta előtt adjuk hozzá a koktélparadicsomot. Ízlés szerint ízesítsük lime lével, sóval és borssal
A cukkini spagettit rövid idő alatt, kb. 2 percig forrázott sós vízben blanszírozzuk, szitán lecsepegtetjük.
Helyezze a cukkini tésztát mély tányérokba, és kenje rá a mártást.
Marhahús filé zöldpaprika mártással
2 db marhahús filé à 100g
1 teáskanál zöldpaprika a pohárból
2 evőkanál csökkentett zsírtartalmú krémsajt (0,2% zsír)
500 g friss spenót vagy fagyasztott levél spenót
1 gerezd fokhagyma, átnyomva
100 ml marhahúsleves
só, bors
Ha fagyasztott levélspenótot használ, tegye a fagyasztott spenótot egy kis marhahúslevessel és fokhagymával egy fazékba, és hagyja 10 percig forralni. Csak rövid ideig töltsön friss spenótot az edénybe egy kevés húslevessel és fokhagymával, és hagyja összeesni.
A marhahús filéit néhány percig tapadásmentes serpenyőben tépje át néhány percig. Esetleg adjon hozzá egy kis marhahús alaplevet és zöldborsot. Keverje hozzá a krémsajtot. Kevés húslevessel simára keverjük. Só
Tálaljuk a húst mártással és spenóttal
Csirke fricassee gombával és spárgával
Hozzávalók:
600 g csirkemell, kb. 2 cm-es kockákra vágva
2 hagymát hámozva és durván felkockázva
450 ml alacsony zsírtartalmú csirkehúsleves (0,5% zsír)
2 babérlevél
5 borókabogyó.
3 szegfűszeg
1/2 teáskanál fekete bors
300 g fehér gomba, megtisztítva és felszeletelve
500 g fehér spárga hámozva, vágja le a végét és vágja nagy darabokra
1 spricc citromlé
1 csipet szerecsendió
4 evőkanál krémsajt, 0,2% zsír
3 szál csiperkegomba, szaggatott levelek, alternatívaként friss vagy szárított tarhonya
só, bors
1 csipet eritrit
250g konja kör
A csirkemellet tapadásmentes serpenyőben szaggassa meg, öntsön rá egy kis csirkealapot, adjon hozzá babérlevelet, borsot, borókabogyót és szegfűszeget, és óvatosan párolja körülbelül 5 percig.
Hozzáadjuk a gombát. Pároljuk körülbelül 10 percig. Ha szükséges, adj hozzá egy kis húslevest.
Vágja a spárgát 2 cm-es darabokra. Egy csipet eritrittel és sóval ízesített forrásban levő vízben 3-4 percig blansírozzuk. Lecsepegtetjük, lehűtjük és hozzáadjuk a fricasse-hez.
Óvatosan keverjük hozzá a tejszínsajtot a habverővel. Ízesítsük a csirkemellet kevés sóval, borssal, eritrittel, szerecsendióval és citromlével.
Tegye a konjac rizst egy szűrőedénybe, és alaposan öblítse le hideg vízzel. Zöldségalaplében pároljuk 2 percig, és szitán lecsepegtetjük.
Osszuk el a csirke fricassee-t és a rizst 4 tányérra, és szórjuk meg a chervil levelekkel.
Darált hús gyógynövényes tejföllel
500 g alacsony zsírtartalmú darált marhahús
2 kicsi Hagyma, apróra vágva
1-2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
1 csipet cayenne bors
1 teáskanál enyhe paprikapor
1-2 teáskanál dijoni mustár
só, bors
Gyógynövényes krém
2 újhagyma, megmosva, külső réteget eltávolítva és karikákra vágva
1 darab uborka, apróra vágva
1 marék koktélparadicsom, megfelezve
2 retek, szeletelve
Az Ön által választott gyógynövények (pl. Metélőhagyma, kapor, tárkony), megmosva, szárazra rázva és apróra vágva
100 g alacsony zsírtartalmú kvark/joghurt vagy krémsajt 0,2%
só, bors
Választott saláta, mosva és szárazra fonva
1-2 evőkanál balzsamecetet ízesítünk kevés zöldségalaplával, dijoni mustárral és citrommal, sóval és borssal.
1 A darált steakhez keverje össze az őrölt marhahagymát hagymával és fokhagymával, és ízesítse sóval, borssal, paprikával, dijoni mustárral és cayenne borssal. Alakítsuk meg a hamburgereket, és egy bevont serpenyőben süssük őket 3-4 percig mindkét oldalon.
2 Keverje össze a gyógynövény tejföl összes hozzávalóját, és sózza, borsozza.
Tegyen egy tálba 3 saláta hozzávalót és jól keverje össze az öntettel. Helyezze a salátát egy tányérra, és tálalja a darált steakhez és a gyógynövényes mártáshoz.
Marhapecsenye zellerpürével
2 darab marhahús medál 100 g
1/2 zellerhagyma, hámozott és 3 cm-es kockákra vágva
150 ml zöldségleves
1 babérlevél
2 evőkanál krémsajt, 0,2% zsírtartalom
1 csipet reszelt szerecsendió
só, bors
150 g gomba, megtisztítva és levágva, szeletelve
1 kicsi Mogyoróhagyma, apróra vágva
Néhány snidling, tekercsre vágva
A zellert a babérleveles zöldségalaplében puhára főzzük, botmixerrel pürésítjük, és a habverővel belekeverjük a krémsajtot. Fűszerezzük sóval, borssal és szerecsendióval.
Egy serpenyőben megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a gombákat és néhány percig sütjük.
Szeletelje a filét egy steak serpenyőbe mindkét oldalon 4 percig. Só, bors.
Osszuk el a húst, a zellert és a gombát 2 tányérra, és szórjuk meg snidlinggel, tálaljuk.
Omlett gyógynövényekkel
Az Ön által választott gyógynövények, például 1/2 csomó metélőhagyma, finom tekercsbe vágva
1/2 apró hagyma vagy 2 szár újhagyma, apróra vágva
Készítmény:
Habverővel habverjen 1 tojásfehérjét és tojássárgáját.
A tojáskeverékbe keverjünk 2 gyógynövényt, hagymát és túrót, és
Nem tapadó serpenyőben omlett készítéséhez sütjük.
Kombinálhatja ezt az omlettet zöld spárgával, szárított paradicsommal és sok más hozzávalóval is. Vegyes saláta illik hozzá.
Nyári saláta grillezett pulykával
100 g pulykapecsenye
100 g uborka kockára vágva
egy kis darab sárga vagy piros paprikát választott, finom csíkokra vágva
1 gerezd fokhagyma, átnyomva
1 paradicsom, darabokra vágva friss kapor, apróra vágva
1 új hagyma, karikára vágva
50 g saláta, keverve
1 evőkanál citromlé
só, bors
készítmény:
1 Grillezzük a húst néhány percig mindkét oldalon, vagy teflon serpenyőben zsír nélkül megsütjük.
2 kockára vágott uborkát pürésítünk botmixerrel, és összekeverjük fokhagymával, kaporral, citromlével, sóval és borssal.
Keverjen össze 3 paradicsomot, salátát, kaliforniai paprikát és újhagymát.
4 Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal.
Wok zöldségek marhahússal
200 g sovány marhahús csíkokra vágva
200 g brokkoli
1 sárga paprika, csíkokra vágva 100 g gomba, szeletelve
2 apró hagyma, apróra vágva
1 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
1 kis darab gyömbér, nagyon apróra vágva
1 kis chili paprika, felezve, kimagozva és apróra vágva
5 evőkanál szójaszósz
só, bors
készítmény:
Osszunk 1 brokkolit virágokra, és forró vízben néhány percig blansírozzuk.
2 hagymát, fokhagymát, gyömbért és chilit megsütünk wok serpenyőben vagy tapadásmentes serpenyőben.
Adjunk hozzá 3 marhahúst és pirítsuk meg. Hozzáadjuk a gombát és a paprikát, és rövid ideig megpirítjuk. Deglaze szójaszósszal.
Keverjünk hozzá 4 brokkolit, és sózzuk, borsozzuk.
Füstölt csirkemell római salátával és tofu öntettel
200 g füstölt csirkemell szeletelve
1 római saláta, megmosva és harapásnyi darabokra szaggatva
1 kis darab zeller, nagyon finom csíkokra vágva
200 g selymes tofu (kapható egészséges élelmiszerboltokban/organikus szupermarketekben)
1 kis gerezd fokhagyma, átnyomva
Készítmény:
Vágjon kockákra 1 selymes tofut, és tegye egy magas keverőtálba.
2 Adjon hozzá fokhagymát, balzsamecetet, sót, borsot, és botmixerrel pürésítse.
3 Rendezze a salátát egy tányérra, kenje rá a csirkemellet, tegye hozzá a zellert és csepegtesse le öntetsel.
A recept a stabilizációs fázisra is alkalmas, majd finomítható kevés olívaolajjal és krutonnal.
Zöldbab sült marhahússal
1 kis lilahagyma, finom ékekre vágva
1 paradicsom, negyedelve
100-150 g zöldbab
200 ml zöldségleves
néhány sós, finomra szeletelt 100 g marhasült, vékonyra szeletelt felvágott
1/2 ek balzsamecet
1/2 ek almaecet
só, bors
Készítmény:
1 babot mossunk meg, vágjuk le a végét, és főzzük a zöldségalaplában al dente-ig.
Szűrj ki 2 babot, és hagyj 4 evőkanál zöldségalapot az öntethez.
3 Az öntethez keverje össze az almaecetet, a balzsamecetet, a zöldségalaplét és a sós ételeket, majd ízesítse sóval és borssal.
Keverjen össze 4 babot és paradicsomot az öntethez.
5 Rendezzük egy tányérra, és tegyük tetejére sült marhahús szeleteket és a hagymát. Bors és só.
Anne Hild blogja
A blogjában a szerző Anne Hild beszámol az étrenddel kapcsolatos érdekes híreiről.
A blog témaköreiben számos bejegyzést talál a személyes diétás tapasztalataikkal is.