Diétás sütik cukor nélkül vagy kevesebb cukorral
A rostban, gluténban vagy magas fehérjetartalmú kekszek mellett az étrend-osztály számos "cukormentes" vagy "csökkentett tartalmú" kekszet fejleszt. Jó ötlet ?
Mit helyettesít a cukor ?
"A" cukormentes "sütikben az édes ízt biztosítja édesítőszerek: a maltitol leggyakrabban, néha szukralózzal társul ”- magyarázza Florence Rossi, a Dietetikusok és Táplálkozási Szakértők Francia Egyesületének tagja. Az első, a növényekből kivont poliol a fehér cukor kalória fele.
A második egy intenzív, kémiailag létrehozott édesítőszer, amely nem biztosít kalóriát. A „csökkentett tartalmú” sütikben a cukrok mennyisége legalább 30% -kal csökken egy klasszikus sütihez képest, édesítőszer hozzáadása nélkül.