Diétás tippek a "biztonságos" böjtért
OLJ/Készítette N. M., 2016. június 07., 00:00
Hogyan figyelhető meg cukorbetegsége a ramadán szent hónapjában anélkül, hogy megfosztaná magát ?
Randa Fahd, táplálkozási szakember, a Bejrúti Amerikai Egyetemen végzett és oktató ragaszkodik ahhoz, hogy a cukorbeteg páciensnek egészséges étrendet kell választania. Randa Fahd a L'Orient-Le Jour-nak adott interjúban hangsúlyozza, hogy meg kell akadályozni a súlygyarapodást ebben a szent hónapban, de el kell kerülni a hipoglikémia vagy a hiperglikémia epizódjait is. Emlékeztet arra, hogy azok, akik képesek a böjtöt megfigyelni, azok közé tartoznak, akiknek alacsony vagy közepes a kockázata a böjtöléssel kapcsolatos szövődmények kialakulásának.
cukorbetegség (lásd fent).
A cukorbetegnek a szakember szerint figyelnie kell az általa elfogyasztott keményítőtartalmú ételek mennyiségét, például az édességek és italok minőségét. Randa Fahd ezért azt tanácsolja:
Megtörni a böjtöt
Cserélje ki az iftar előtt felszolgált italokat, különösképpen a cukorral teli zselét vagy a kandírozott barackokból készült gyümölcslevet 1 dátummal és 500 ml sima vízzel (két pohárnak felel meg), amelyhez hozzáadjuk a negyed teáskanál só. Lehetőség van egy fél narancs, egy fél pohár friss eper- vagy görögdinnye-lé hozzáadására a vízbe. Ez segít helyreállítani a nap folyamán elvesztett nátriumot, de a káliumot és a glükózt is.
For iftar
A cukorbetegeknek a lehető leghamarabb meg kell enniük ezt az ételt, és gondolniuk kell az egészséges táplálkozásra. Ennek ideális módja a lemez négy részre osztása:
- A tányér felének zöldségből kell állnia.
- A tányér egynegyedének tartalmaznia kell három adag keményítőtartalmú ételt (egy adag keményítő fél pohárnak felel meg). A szent hónap során elengedhetetlen a rizs vagy a teljes kiőrlésű tészta fogyasztása, mert alacsony a glikémiás indexük, vagyis fokozatosan és lassan növelik a vér glükózszintjét. Rosttartalma is magas. Előnyös lehet a bulgur (repedt búza), a friké (füstölt zöld búza), a quinoa is.
- A tányér utolsó negyedét fehérjék alkotják, amelyek lehetnek állati (hal, hús, csirke) vagy növényi eredetűek, vagyis hüvelyesek (lencse, csicseriborsó, bab.). Ezek az ételek rezisztens keményítőt tartalmaznak (a keményítő egy olyan formája, amely nem emészthető meg a vékonybélben, és épen a vastagbélbe érkezik), és élelmi rostokkal van ellátva. Prebiotikumokat is tartalmaznak, amelyek stimulálják a hasznos baktériumok szaporodását a vastagbélben.
Az uzsonnára
- Három órával az iftar után kell bevenni.
- A cukorbetegek nem ehetnek édességet. Ezért a sütemények készítésénél a cukrot édesítőszerekkel kell helyettesíteni. 4x4 cm vagy 30 g adag ajánlott. Kerülje a sült süteményeket.
- Lehetőség van gyümölcszselé, tejszín fogyasztására.
- Ehet egy adag gyümölcsöt is. Ez megegyezik egy közepes méretű almával: 4 közepes méretű sárgabarack, egy kis banán, 10 meggy, 2 füge, 10 szőlő, 1 narancs, 1 körte, 1 őszibarack, egy nagy szelet ananász, fél datolyaszilva, egy gránátalma, egy kis mangó, 2 fügekaktusz, egy pohár szeder, eper, dinnye vagy nyárfa, két pohár görögdinnye.
A souhourért(reggeli étkezés)
A cukorbetegnek a lehető legkésőbb kell ennie ezt az ételt. Ennek a következőket kell tartalmaznia:
- kalciumban gazdag ételek: labán, sajt, tej.
- keményítő adag: fél pohár zab, amely alacsony glikémiás indexű, rostokban gazdag élelmiszer, két pirítós vagy 30 g tekercs.
- egy evőkanál dió, mogyoró, mandula.
Tippek
- Ha a cukorbeteg ragaszkodik a fehér rizs elfogyasztásához, akkor megteheti, amíg betartja az ajánlott mennyiségeket, és van egy másik élelmi rostforrása.
- A fehér rizst célszerű alaposan megmosni, hogy a benne lévő keményítőt minél jobban eltávolítsuk.
- Kedvelje az alacsony keményítőtartalmú basmati rizst.
- Főzd meg a fehér rizst, hagyd kihűlni, majd étkezés előtt melegítsd újra. Ez egy módszer a glikémiás index csökkentésére. Ugyanaz a fehér tészta.
Egyéb ajánlások