Dietetikus étterem üzleti terve
Dietetikus étterem üzleti terv szövege
1. fejezet AZ ÜZLETI ÖTLET BEMUTATÁSA A középtávú célok (3-5 év) a következőkre vonatkoznak: az étteremről alkotott kép kialakítása és megszilárdítása a nyilvánosság körében; a tű ismertségének fokozása; a beruházás amortizációja.
Rövid távon (1-3 év) kívánatos: a havi 70% -os eladási szint elérése a díjakban; az elkövetkező 6 hónapban a lakosság körében 40% -kal eléri a Fresh étterem ismereteit; - 50% -kal több természetes gasztronómiai termék fogyasztójának vonzása a következő évben; azok meghatározása, akik nem fogyasztanak természetes kulináris készítményeket fogyasztásra (az étterem számára kedvező változás a fogyasztói magatartásban); a nyilvánosság körében kinyomtatja a természetes, kiegyensúlyozott étrend minőségi és jótékony hatásait. Ebben az értelemben a minőség/ár arány nagyon fontos szerepet játszik, és az ügyfélhűség módszerei eszközzé válnak. Konkrét célkitűzések A Fresh lunch étterem fő célja a román közönség által mutatott fogyasztási szokás megszüntetése az alacsony glikémiás indexű ökológiai termékek népszerűsítésével. szabadidő a legpihentetőbb helyeken, a legújabb és a leginnovatívabb, hogy minél változatosabb és egészségesebb ételeket próbáljon ki.
2.4 A verseny bemutatása A piacot elemezve, amelyen az étterem elindulni akar, arra a következtetésre jutottunk, hogy bár sok közétkeztetési egység létezik, mégsem sok olyan cég foglalkozik, amely pontosan a piac ezen élelmiszeripari termékek iránt érdeklődő szegmensével foglalkozik.
3. fejezet AZ ÜZLET VERSENYSZERŰ ELŐNYÉNEK BEMUTATÁSA Ezen a piacon az új étterem kulcsfontosságú tényezői a hely, a termékek minősége és az eredetiség. A helyszín versenyelőny, erős pont, ha figyelembe vesszük azt a tényt, hogy a belvárosban nincs olyan közétkeztetési egység, amely természetes termékekből származó kulináris készítményeket kínálna, ugyanakkor nem hagyhatjuk figyelmen kívül azt a tényt sem, hogy az étterem o zo
Nagy versenyben sok klasszikus vagy speciális étterem található, sőt gyorséttermet és különféle bárokat kínáló éttermek is vannak. Az étterem azonban egy egyedi elem alapján képes lesz megkülönböztetni magát a versenytől: a termékek és szolgáltatások kínálatának egyedisége, a viszonylag alacsony ár, amelyet hatásúnak tekintenek, tekintve, hogy a természetes termékeken alapuló ételeket a ár szempontjából drága.
3.1 Olyan kiélezett verseny esetén, mint a kis élelmiszeripari egységek piacán, a túlélés érdekében a vállalatoknak szükségük van és diverzifikálják az ajánlatot, integrálva a különféle kulináris konyhákhoz tartozó gasztronómiai készítményeket, kivéve a tárgyakat. a kezdeti tevékenység, és amelyek meghatározzák egyes árak megközelítését, korrelálnak e készítmények költségeivel és minőségével. Alapvetően a tevékenység orientációja az ügyfél felé, amely sokkal érzékenyebb az árra, a minőségre és a sokféleségre. 3.2 Marketingstratégiák kidolgozása A stratégia az étterem által követett versenyelőny megszerzéséhez szükséges alapvető megközelítés meghatározásában áll, amely az egyes funkcionális területeken végrehajtandó tevékenységek kontextusát adja. Figyelembe véve azonban az újdonságelemet és az alkalmazkodási időszak szükségességét a hagyományos, termikusan előállított termékeken alapuló, természetes termelésű élelmiszerekre való áttéréshez, nem várható a vásárlók iránti kereslet gyors növekedése.
Ilyen körülmények között a következő szakasz a termék létrehozását célozza meg, amivel együtt jár, nevezetesen a beruházások és a promóció magasabb költségei: a helyszín kiválasztása, a hely bérlése, a