Dió fokhagymával - eredeti receptek Nicole-val
A nagymamám által készített csalán fokhagymás ételekkel nőttem fel, és örömmel emlékszem rá, valahányszor eljön a tavasz, és minden lépésnél nagyon élvezem a csalánnal teli piacot. Azt hiszem, ez volt azon kevés ételek egyike, amelyből nem fordítottuk el az orrunkat, amikor azt mondta nekünk, hogy ez olyan étel, amely "megváltoztatja a vérünket", és alig várjuk, hogy megérezzük a csalán és a fokhagyma összetéveszthetetlen és annyira friss illatát, amely egy ilyen izgalmas tükörtojást kortyolgat. a tányérról.
Most már rájöttem, hogy ezek a vaszal teli növények milyen csodálatos egészségügyi előnyökkel járnak, és minden alkalommal maximálisan profitálnak a szezonban való jelenlétükből, bármilyen recept elkészítésével, a csalán egyszerű infúziójától citrommal és gyömbérrel, a dekadens krémlevesig vagy a quichéig. finom édes sajttal és kaporral.
Kezdetben azt akartam, hogy böjt recept legyen, anélkül, hogy használnám a tükörtojást, amely ennyi nosztalgikus emléket ébresztett gyermekkoromból, de hogyan lehet ellenállni egy ilyen kísértésnek ... egg És tojás nélkül ugyanolyan jó íze van, főleg, ha társítod forró polenta, de nem tehetek róla, ezért fel fogom használni, és élvezni fogok minden falatot, tele egészséggel és a szervezet számára szükséges vitaminokkal.
összetevők:
- 500 gr. csalán
- 1 hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál liszt
- 1 evőkanál Finom zöldség
- 1 evőkanál paradicsompüré
- 1 szerecsendiópor
- só és bors ízlés szerint
Elkészítési módszer:
1 Csalán elkészítésekor használjon pár kesztyűt, és öblítse le hideg víz több részletében. Készítsen elő egy nagy fazék forró vizet, amelybe egy teáskanál sót tesz és 10-15 percig főzte, majd leszűrje és egy kevés vízzel és jéggel ellátott edénybe tegye, hogy megőrizze a színét, és ezzel leállítsa az elkészítést. feleslegben, amely elpusztíthatja a csalánban lévő vitaminokat.
2 Egy serpenyőben főzzünk néhány percig a végén hozzáadott hagymát és fokhagymát, hogy ne égjen el, majd tegyen egy evőkanál paradicsompürét és egy csésze forró vizet, amelyben a zöldséges finomság feloldódott.
3 A kihűlt csalánt szűrjük le, és a lehető legkisebbre vágjuk, mielőtt a serpenyőbe tennénk. Töltsön be 500 ml-t. vízzel hagyjuk forralni az ételt 15-20 percig.
4 A végén egy evőkanál lisztet feloldunk kevés hideg vízben, és hozzáadjuk a serpenyőhöz. Megszórjuk szerecsendióporral, amely csalánnal kombinálva nagyon jól passzol, majd ízlés szerint sóval és borssal ízesítjük.
5 Csak öt percbe telik, és igazi csalán ételeket fogyaszthat fokhagymával a nagymamád eredeti, szeretettel és sok szenvedéllyel készített receptje szerint.