Dr. Şerban Damian: "Nem diétákat, hanem egészséges életmódot ajánlok!"
Táplálkozás, pszichológia, teljesítmény - ezek az üzenetek köszöntenek Önt a SUPERFIT (www.superfit.ro) bejáratánál, Dr. Şerban Damian sporttáplálkozási szakember és a Ro Club Maraton, a futással rajongó egyesület alapítójának irodájában.
A növekvő elhízás okairól és a sportteljesítményről szóló hírekről a következő interjúban olvashatunk.
CSÎD: A futás iránti szenvedélyed a Ro Club Maraton, a legnagyobb futó klub Romániában való megjelenéséhez vezetett. Több mint 180 embert gyűjtött össze az egész országból ebbe a klubba. Mi a célja ennek a szervezetnek?
Şerban Damian: A Ro Club Maraton szenvedélyem eredménye, verseny.
Ez a klub amatőr sportolóknak szól, de olyan teljesítménysportolóknak is, akik közösen rajonganak a futás iránt, és szeretnének segíteni ennek a mozgásformának a népszerűsítésében. Minden évben versenyeket szervezünk, amelyeken bárki részt vehet.
Jótékonysági versenyeket is szerveztünk, akárcsak a rendezvényt "42 esélyért".
Ez a verseny különleges jelentőséggel bír számomra. Az ezen a versenyen eladott szponzorálásból, adományokból és szimbolikus pólókból származó pénz a bukaresti "Marie Curie" Sürgősségi Kórházba került, ahol nagy szükség volt felszerelésre a hipoxiás encephalopathiában szenvedő újszülöttek életének megmentésére. iszkémiás.
CSÎD: Hány maratonon vettél részt, és mi a személyes rekordod?
SD. .: Eddig 27 maratonom van, és a legjobb idő, amit 2014-ben a Római Maratonon értem el, ahol a 42 kilométert 3 óra 20 perc alatt futottam le, a félmaratonon pedig 1 személyes rekordom van: 29: 59.
A sporttáplálkozási jelentősége
CSÎD: Miért választotta ezt a specializációt, a sporttáplálkozást?
SD. .: Mert engem különösen a sport érdekel.
Szeretem a sportot, és minden 2007-ben kezdődött, amikor beiratkoztam a Nemzetközi Olimpiai Bizottság által szervezett nemzetközi programba, ahol két évig tanfolyamokon vettem részt, amelyeket a világ legnagyobb egyetemei táplálkozási szakemberek oktattak.
Így megszereztem ezt a képesítést, amely még Romániában sem létezik.
Tetszik ez a terület, mert más megközelítést, más szintű tudást igényel.
A táplálkozás egy másik ága, különös tekintettel a nagy intenzitású fizikai erőfeszítésekre, a teljesítménysportolóhoz szükséges kiegészítőkre, a sportélettanra.
CSÎD: Van kérésed ezzel kapcsolatban, a sportolók tanácsodért fordulnak az irodádba?
SD. .: Sajnos a nyilvánosság nem elég képzett, tájékozott, anyagi lehetőségek nincsenek, sokan előítéletes ötletekkel állnak elő, így a kabinetküszöböm átlépőinek egy fontos szegmense gyengül, nem teljesít. Az ilyen emberek gyakran fordulnak hozzám ajánlások útján, miután számtalan diétát kipróbáltak az interneten, de ezek nem működtek, vagy a híres jo-jo hatás, azaz a gyors fogyás és a súlygyarapodás következtében röviddel az étel folytatása után. gyakori. De vannak olyan sportolóim is, akik eljönnek felmérni erőfeszítési képességüket, akik megértik, hogy személyre szabott edzésre van szükségük a legjobb eredmények elérése érdekében.
CSÎD: Mennyire fontos a sporttáplálkozási szakember szerepe a teljesítménysportolók fejlődésében?
SD. .: Külföldön a sporttáplálkozási szakemberek annak a csapatnak a részét képezik, amely segíti a sportolót a kívánt eredmény, azaz a teljesítmény elérésében. De fontos különbség van az egyszerű táplálkozási és a sporttáplálkozási szakember között. Jól kidolgozott jogszabályok hiányában bárki nevezheti magát táplálkozási szakembernek. Nagyobb vagy kisebb mértékben mindannyiunknak vannak fogalmai a táplálkozással kapcsolatban, főleg, hogy sokféle forrás létezik - könyvek, internetes cikkek, blogok stb. - de a sporttáplálkozási szakértő rendelkezik speciális képzettséggel, speciális felszereléssel és mindenekelőtt know-how-val, amelyek segítségével a sportolót el tudja juttatni oda, ahova akar.
Vizsgálatok és speciális felszerelés a sportolók számára
CSÎD: Mondjon el többet erről a berendezésről és a vizsgálatokról. Csak a sportolók számára hasznosak, vagy hétköznapi embereknél találják meg hasznukat?
SD. .: A fő berendezés az, amellyel készül kardiometabolikus tesztelés, összetett elemzés, amely az anyagcserét vizsgálja. Ez a vizsgálat lehetőséget kínál arra, hogy rengeteg részletet megtudjon testéről, azokról a paraméterekről, amelyek a diéta és egy igazán személyre szabott edzésprogram összetételének alapjául szolgálnak, amellyel képes lesz elérni céljait.
Pontosabban, a kardiometabolikus teszt megmutatja az anyagcsere sebességét nyugalmi állapotban, hány kalóriát fogyaszt el a különböző testmozgási küszöböknél, mekkora a fő tápanyagok anyagcseréjének aránya edzés közben, méri a légzési térfogatát - oxigént és szén-dioxidot - és meghatározza a küszöbértéket, ahol a tested a leghatékonyabban fogyaszt zsírokat. A teszt elvégzése előtt megmérik a vérnyomást és elvégeznek egy elektrokardiogramot, hogy ne legyenek kockázatok a beteg egészségére.
Ha minden rendben van, folytatjuk a tényleges eljárást, amely a következőkből áll: az anyagcsere mérése nyugalmi állapotban, majd testmozgás tesztelése, futópad vagy kerékpár, fokozatosan növelve az intenzitást.
A vizsgálat során a beteg a mellkasán speciális övet visel, vagyis olyan eszközt, amely pontosan méri a pulzust, és így jelentéseket lehet tenni a zsírégetés idejéről. Ebben a szakaszban világosan elmondhatom a betegnek: az X és az Y impulzus között zsírfogyasztás van, a Z impulzus felett a test a szénhidrátkészlet alapján működik.
Ez a teszt nagyon hasznos mind a sportolók, mind a fogyni vágyó hétköznapi emberek számára, Mivel egy ülő beteg, esetleg elhízott, azaz testtömeg-indexe meghaladja a 30-at, lehetséges ízületi vagy szívproblémákkal, nem javasolhatja 10 kilométer futását, amikor teste minimális erőfeszítéssel enged. Ennek az elemzésnek az eredményei megmutathatják, hogy a test mennyire felkészült arra, hogy megbirkózzon az erőfeszítéssel, és mi a fizikai határa. Így tudok ajánlani bizonyos gyakorlatokat, amelyek hatékonyak, de mégsem viszik a fizikai kudarc peremére.
Ezzel a méréssel értékelni tudom állóképesség és ajánlásokat tehet a személyre szabott edzésekhez.
De főleg a sportolóknál meg kell említeni azt a tényt, hogy a VO2max értékek nem hosszú, közepes intenzitású edzéssel, hanem intenzív és rövid edzéssel nőnek.
További újdonság ez ultrahang adipometria, nem invazív módszer, amely pontosan méri a test összetételét a test bizonyos területein.
Ez a helyi testösszetétel-analizátor pontos információkat nyújt a zsírrétegről, ami a feleslegben negatívan befolyásolhatja egészségét. A teszt segítségével megszerzett információk segítenek abban Tudom, hogy a páciensnek fennáll-e a cukorbetegség, a stroke vagy a szívbetegség kialakulásának kockázata.
Javaslom ezt a vizsgálatot minden olyan program megkezdése előtt, amely megváltoztatja a test összetételét, legyen szó fogyásról vagy izomtömeg-fejlesztésről.
Kéthetente - havonta - meg kell ismételni, hogy megfigyeljük, hogyan változik a testösszetétel szerkezete az ajánlott étrendhez és edzési programhoz képest.
CSÎD: Mivel megemlítette a testzsírt, ideális kapcsolat áll fenn az izomtömeg között?
SD. .: Igen van. Nemtől függően eltérő. A férfiaknál például a testzsír normál határértéke 15 és 18% között van. A nőknél ezek a százalékok magasabbak, de normálisak, 22, 25, sőt 28%, mert zsírra van szükség terhesség alatt, szoptatás alatt. Ami az izomtömeget illeti, annak legalább 2-3-szor magasabbnak kell lennie, mint a zsír százalékos aránya. Például egy nőnek, aki mondjuk 60 kilogrammot nyom, kb. 15 kilogramm zsírnak és 35 kilogramm izomnak kell lennie, a többi csont, szerv, vér stb.
A híres diétákról és a gyakori étrendi hibákról
CSÎD: Mi a véleményed a híres Dukan, Atkins, Paleo diétákról? Azt mondtad, hogy sok beteg ilyen diétákban gazdag "kórtörténettel" érkezik hozzád.
SD. .: Nem vitatom, hogy bizonyos étrendek működnek, de távol állnak attól, amit a kiegyensúlyozott étrend jelent, és a legnagyobb probléma az, hogy a súlyt később nem lehet fenntartani. Azok, akik ilyen étrendet követnek, valójában nem tanulnak enni, hanem egyszerűen megtanulnak néhány rendszert. Javaslom az orvosi megközelítést, nem diétákat írnak elő, hanem sokáig tartható étrendeket, amelyek kiegyensúlyozottak, bizonyos táplálkozási elvek alapján, az élelmiszerek nagy változatosságával.
Sok páciensnek valóban gazdag története van ilyen korlátozó étrendről, amikor az irodámba érkeznek, mások előítélettel állnak elő, szerintem az a szerepem, hogy kiszámoljam a tányéron lévő egyes ételeket, a kalóriák számát. Ez abszurd! Másrészt a fogyókúrás étrend kalória-korlátozással jár, korlátozott számú kalóriát kell beillesztenie, ami igaz, fogyáshoz vezet.
De sokan elkövetik azt a hibát, hogy fogyasztanak nem megfelelő ételek. Például, ha kielégít egy olyan vágyat, mint például egy leveles tészta vagy csokoládé, amely legalább 400-500 kalóriába "fizet", és legfeljebb 1500 kalóriába kell beleférnie, akkor nincs túl sok lehetőségek. És így megjelenik az éhség érzése. Mert olyan ételeket választ, amelyek magas energiakoncentrációt hoznak, de amúgy sem telítik el.
Egy másik nagy hiba a botlás a fennsík fázisban, amikor a skála semmilyen módon nem akar kevesebb súlyt felmutatni. A napi vagy akár heti mérlegelés súlyosan káros a motivációra, mert láthatja, hogy semmi sem változik, és rossz következtetéseket vonhat le. Ideális esetben havonta mérlegelnünk kellene magunkat. Csak így láthatjuk a munka eredményeit összességében.
CSÎD: Sajnos a gyermekek is túlsúlyosak.
SD. .: Igen, sajnos világszerte és Romániában is problémát jelent. A szülői címezhetőség alacsony, túl kevesen ismerik ezt a problémát vagy adnak ennek jelentőséget, és néha már késő. Véleményem szerint a gyermekkori elhízás fő oka, túlevés és a testmozgás teljes hiánya. A gyermek nem is érzékeli ételként azokat az uzsonnákat, amelyeket a tévé előtt ettek. A legtöbb gyermek szemmel tartja számítógépét vagy tévéjét, és mindig szokott enni valamit. Másrészről, a testmozgás krónikus hiánya és a megfelelő tornateremmel rendelkező iskolák gyenge felkészültsége hozzájárul a túlsúlyhoz.
CSÎD: Hogyan néz ki a diéta? Milyen ételek hiányoznak a hűtőszekrényből, és melyek azok, amelyeket semmilyen körülmények között nem eszel?
SD. .: Nagy rajongója vagyok a zöldségeknek, a halaknak és a gyümölcsöknek, korlátozott mennyiségben eszem kenyeret (2-3 szelet/nap), kivéve, ha kolbászt fogyasztok, kivéve néha a hagyományos termékeket. A párizsi és a kolbászokat kerülni kell, vagy a lehető legritkábban kell fogyasztani.
CSÎD: Mi a legnagyobb akadálya a helyes étrendnek?
SD. .: Szerintem a legnagyobb probléma a szervezettség, a nagyon mozgalmas életmód, a munkahelyi stressz. Mindig szökésben vagy, azt eszel, amit megfogsz, amikor megfogsz. Néhány embernek van motivációja, jó akarata van, de ez egyszerűen nem segíti életmódjukat, a választott munkát. Noha nehéz, maguknak is meg kell találniuk a módját, hogy rendet tegyenek az életükben, újrarendezzék prioritásaikat, hogy azt mondják: "Az egészségem fontosabb, az, hogy hogyan eszem, mint a munka.".
Nehéz, különösen a mi körülményeink között, amikor meg kell kapaszkodnod egy munkában, még akkor is, ha ez sokat igényel tőled, biztosítani a létedet, a sajátodat és a családodat. De ha nem szisztematikusan törődik az egészségével, akkor valamikor bosszút áll rajtad. Így jó szakmai helyzetbe kerül, de megbetegszik, és nem élvezheti mindazt, amit elért. Ezért szükséges az egyensúly minden szinten.
CSÎD: Emiatt pszichológiai tanácsadást is nyújtanak az irodájában.
SD. .: Így van, a pszichológus nagyon hasznos, ha az embereknek olyan érzelmi problémái vannak, amelyek miatt egészségtelenül vagy túlzottan étkeznek. Az ilyen emberek bizonyos traumáktól szenvednek, bizonyos dolgokat meg kell oldaniuk az életükben, és ez elhatározza őket, hogy ne legyenek jó viszonyban az étellel, ne fogyasszák ezeket a problémákat az ételekben. Az ilyen segítség nagyon hasznos a fogyás folyamatában, de sajnos a pszichológust nagyon lebecsülik, és az emberek még mindig előítéletekkel rendelkeznek.