Dukan receptek Cukonac recept Dukan Laura Adamache Kulináris receptek

Kulináris receptek a dukani étrendhez - Cozonac Dukan

Közeleg a húsvét, és biztos vagyok benne, hogy akik követik a dukani étrendet, azok akarnak egyet dukan torta recept, egyszerűen elkészíthető, puha és finom. Mivel szeretem a narancs ízét, úgy döntöttem, hogy jól illatosítom reszelt narancshéjjal, de ha akarod, eltávolíthatod vagy megváltoztathatod a narancshéjat a kedvenc ízeddel. A dukan torta állaga nem azonos a klasszikus süteményével, de nagyon puha és kellemes. A dukán étrend fázisától függően tálalhatja ezt a diétás süteményt vaníliás krémmel vagy nutella dukannal.

Összetevő Cozonac Dukan - forma 25X11 cm

250 g glutén minőségű
75 g kukoricakeményítő
4 sárgája
300 ml tej
7 g dehidratált élesztő
2 narancs (csak héj)
vajíz
1 vanília hüvely (magvak)
2-3 evőkanál édesítőszer

Az elkészítés módja

1. Egy műanyag tálban keverje össze a glutént a keményítővel és az élesztővel.

2. Adjuk hozzá a reszelt narancshéjat a tejhez, és lassú tűzön melegítsük (ne legyen forró, de csak kissé meleg).

3. Formázzon egy lyukat a glutén közepén, adjon hozzá tejet és a villával elkevert 4 sárgáját. Adja hozzá az édesítőszert és a vaj ízét, és kezdje el gyúrni. A végső tészta különbözik a klasszikus süteményétől: diszkréten ragacsos és nem tökéletesen homogén.

4. Fedje le a tálat a tésztában műanyag burkolattal, és hagyja 4 órán át kelni, vagy amíg a tészta háromszorosára nő.

5. Miután megerjedt, megforgatjuk a keményítővel enyhén porított munkafelületen, és két egyenlő részre osztjuk. Türelmesen gördítjük őket (ez a lépés a tészta rugalmassága miatt kicsit aprólékosabb), majd a kapott két tekercset összeszövjük. A süteményt sütőpapírral bélelt formába tesszük, előtte nagyon jól öntözzük és kinyomkodjuk, és hagyjuk még 20-25 percig.

6. Süsse a dukan süteményt 180 ° C-ra előmelegített sütőben 35-40 percig. Ha a felület túlságosan megbarnul, az első 20-25 perc után alufóliával letakarhatjuk.

7. Mielőtt kivennénk a sütőből, fogpiszkálóval megszurkáljuk. Ha tiszta lesz, akkor a torta megsült, ha nem, akkor hagyjuk még 5 percig sütni. Vegye ki a formából, hagyja 2-3 percig hűlni, majd óvatosan húzza le a sütőpapírt a torta körül. Hagyja teljesen kihűlni, tegye grillre, majd púderezze édesítőszerrel és tálalja.