Ebisu, Tokió egyik eredeti Ramen-ya - éttermi utcája - városnéző túra

Miután az utcai kocsikban vagy az állandó pultokban, azonnali étkezésekben és az olcsó étkezdékben elterülő késő esti tartomány a ramen az elmúlt 18 év során reneszánszát élte meg, és felkerült a menübe. Hipszter kóstoló nyugaton és büntető elvárásokat teremtenek az „it ”Tokiói és Oszakai ramen-ya.

Az új év kezdetekor úgy döntöttünk, hogy Tokióban áttekintjük a klasszikus ramen konyha gyökereit, és ellátogattunk az eredeti Afuri ramen standra az Ebisu-ban. Lehet, hogy 17 év telt el, mióta ez a hely megnyitotta kapuit az éhes tömeg előtt? Az Ebisu állomást körülvevő Warren egyik sikátorában, az Ebisu yokocho (tokiói új csípős sikátor) hátsó kijárata felé nézve ez a tiszta, jól megvilágított hely kiállta az idő próbáját, és

Amikor beléptünk és elhaladtunk a várakozó tömeg mellett, ugyanazt a megnyugtató étkezési utalványgépet találtuk dorombolni az ajtóban. A veteránok tudják, mely gombokat kell megnyomni, és pontosan mennyit kell befizetni az érme és a számlanyílásokba.

Az Afuri könnyű és fényes rament szolgál fel, tetszetős és ínycsiklandó ízekkel. A legtöbb klasszikus ramen helytől eltérően ez vegetáriánus és vegán lehetőségekkel, valamint kiváló gluténmentes lehetőséggel rendelkezik. A legnépszerűbb választás a hagyományos ízesítésű yuzu hagyományos ramen, bőséges mennyiségű illatos citrusfélével. Jön shio húsleves [só] vagy shoyu húsleves (szójaszósz). Maga a húsleves a ramen leves talán legegészségesebb változata, amelyet csirkéből és dashi húslevesből (moszat és bonito) készíthet.

---