Eclair vaníliás krémmel - az eredeti francia recept Egyszerűen sütni

összetevők

A töltelékhez:

Melegítse elő a sütőt 220 fokra (konvekció: 200 fok). Fedje le a tepsit sütőpapírral. A choux süteményhez forraljon fel 100 ml vizet és tejet vajjal, sóval és cukorral. Adja hozzá a lisztet egyszerre, és fakanállal simára keverje. Addig keverjük, amíg egy fehér réteg képződik az edény alján. Vegyük le a tűzről, tegyük át egy tálba, és hagyjuk lehűlni 3 percig. Ezután egyenként alaposan keverje hozzá a tojásokat a kézi keverő habverőjével. Addig keverjük, amíg a tészta fényes nem lesz.

eredeti

Öntsük a tésztát egy nagy perforált fúvókával ellátott csövekbe és kb. 5 cm hosszú rudakba. Kb. 25 percig sütjük a sütőben. Sütés közben ne nyissa ki a sütőt. Hagyja lehűlni az eklereket, és vízszintesen vágja ketté.

A töltelékhez habosra verjük a puha vajat vaníliás cukorral. Fokozatosan keverjünk bele pudingot, evőkanál egyenként. Öntsön egy vaníliás krémet egy csillagfúvókával ellátott csövekbe, és töltse meg vele az eclair alsó felét. Tegye rá a fedelet és porítsa le porcukorral, ha úgy tetszik.