Édes bor - folyékony alternatíva, tele vitaminokkal a tipikus desszerthez
Tartalomjegyzék édes bor
Népszerű termékek boltunkból
Az ilyen borokat, más néven desszertborokat, az édes borok gyűjtőnév alá sorolják. Az ilyen borok nemcsak alkoholt, hanem vitaminokat és egyéb tápanyagokat is tartalmaznak, gyakran teljes aromájúak és kifejezett édességűek.
Mindkét kifejezést (édes bor, desszertbor) sem Németország, sem az Európai Unió nem írja le részletesebben, ezért nem védett.
Édes bor - felhasználás a konyhában
Az ilyen borokat az étkezés után általában édes befejezésként, esetleg az édes desszert alternatívájaként szolgálják fel, és úgymond desszertként kínálják, amelyből valószínűleg a desszertbor név származik.
Néha ezeket a borokat a főzés során is használják. Finomíthatja velük például a mártásokat vagy a leveseket. Ideálisak sütés vagy lekvárgyártás összetevőjeként is.
Édes bor - eredete és jellemzői
E borok többsége Európából származik. Főleg Németországban (jégbor), Ausztriában (szalmabor), Olaszországban (Vin Santo), Franciaországban (Château d’Yquem), Portugáliában (Madeira, Moscatel de Duoro), Spanyolországban (sherry) vagy Magyarországon (Tokajer) állítják elő őket.
- Minden édes borban közös az intenzív maradék édesség. Ezt a borban kétféleképpen lehet megszerezni. Vagy a hozzáadott élesztő önmagában meghal a magas alkoholtartalom miatt, vagy a borász szándékosan megszakítja az erjedést, mielőtt az összes cukor alkoholgá alakulna.
Tápanyagok az édes bor áttekintése
dagad
USDA: Édes bor link
Dátum, Karl-Heinz: Európa édes borai: A borstílusok áttekintése Link
Lumpp, Natalie: A Hallwag kézikönyv Étel és bor link
Hager, Hermann/Arends, George/Frerichs, Georg/Rimbach, Eberhard/Zörnig, H.: Hager gyógyszerészeti gyakorlati kézikönyve: Gyógyszerészek, gyógyszergyártók, gyógyszerészek, orvosok és orvosi tisztviselők számára