Édes fahéj briózolja az észt Kringle-t

CSAK pozitív dolog a kánikulában, hogy belül elég meleg van ahhoz, hogy a zsemle szépen megnőjön 🙂 Tehát egy Észtországból származó fahéjas zsemlével találkoztam: a Kringlével. Ez a briós puha és nem túl édes. És ennek elkészítése nem olyan nehéz, mint azt elképzelheted 🙂

Ez az észt briós minden bizonnyal a svéd Kannelbularra emlékeztet. Tudod, az a kis csiga alakú fahéjas zsemle. Nem láttam nagy különbséget a két recept között. De ha tetszik a Kannelbular, akkor biztosan beleesik a Kringle-be. Ezt a receptet egy nagyon jó Eva Harlé "Pains et Viennoiseries" könyvében találtam meg (Ed. Hachette Pratique - házi készítésű gyűjtemény).

Fahéjas briós: az észt recept

Készítmény: 40 perc - Pihenés: 2h20 Főzés: 20-30 perc

Felszerelés: salátástál/celofán/kis serpenyő/ecset/cukrászsütemény

Hozzávalók

300g liszt
1 tasak dehidratált pékélesztő
60g puha vaj
120ml langyos tej
50g barna cukor
1 tojás
1 csipet só

A fahéjas töltelékhez

50g barna cukor
50g vaj
2 evőkanál fahéj

Készítmény

1- Készítsük elő a tésztát: egy tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport, a cukrot és a sót. Ezután szökőkutat ásson a közepébe: tegye a tojást és a langyos tejet *. Addig gyúrjuk, amíg a tészta sima és sima nem lesz. Hozzáadjuk a darabokra vágott vajat. Amikor a tészta leválik a tál oldaláról, és már nem lát vajdarabokat, hagyja abba a dagasztást. Fedje le a tálat fóliával, és tegye a tésztát meleg helyre. 1 óra 30 perc elteltével a tészta mennyiségének meg kell duplázódnia.