Édesgyökér az élvezetek földjén - Elle à Table

Pálca, por vagy cukorka változatban ez a finom ánizs növény mindent felfrissít az útjában! Utasítások az edények meglocsolásához.

Elle Table

Varázslatos növény

A forró országokban lágyszárú édesgyökér (vagy inkább annak föld alatti gyökerei) fellépnek fekélyek, torokfájás, rákfekélyek ellen ... Csak magas vérnyomás esetén kerüljük a túlzott fogyasztását. Ez a természetes cukor lágyítja a gyógyteákat, kalória nélkül. A konyhában minden formában csodákat tesz.

Rúd

Gyógyszertárban vagy bioboltban. ✔ Mini-yakitoris-ban: 6 rudat hámozzon meg, az egyik végét vágja hegyessé, és fűzzön fel 4 kockára vágott csirkét. Pácoljon 1 órát 8 evőkanálban. evőkanál szójaszósz, 2 evőkanál. evőkanál mirin (főzés kedvéért) és egy csipet cukor. Grillezés a sütőben, oldalanként 5 percig .✔ Citromtortában, finom porszerű megjegyzésért, mint Jacques Genin a "The Best of Lemon Tart" (szerk. Alternatívák) c. Hevítsünk 270g citromlevet + 5 tojás + 250g cukor + 50g zúzott édesgyökér botot alacsony lángon, amíg besűrűsödik. Szűrjük, hagyjuk állni 5 percig, és egy kézi turmixgépben emulgeáljuk 330 g sótlan vajjal. Hagyjuk lehűlni 3 órán át, és díszítsük a pite héját.

Porban

A zúzott gyökér finomabb, kevésbé fás ízű. Csemegeüzletekben vásárolhat, például Albert Ménès-ben (www.albertmenes.fr). Merjük ... ✔ A borjúhúsnál: egy vagy két csipet egy tartárban vagy a blanquette szószban. ✔ Minden vörös gyümölcsrel, frissen vagy fagyasztva (málna, cseresznye, szeder ...), 1 teáskanállal ízesítve. evőkanál cukor 1 teáskanál édesgyökérrel keverve. Kóstolás előtt 1 órát állni hagyjuk.