Édesítők, barátok vagy ellenségek Le Journal de Montréal
Vessen egy pillantást erre a cikkre
A cukor a vádlottak padján sok fogyasztó édesítőszereket tartalmazó termékek felé fordul. De vajon ez bölcs-e ?
Mi az édesítőszer ?
A mesterséges édesítőszerek, amelyeket gyakran „hamis cukroknak” neveznek, édes ételeket ígérnek, de hozzáadott kalóriák nélkül. Közülük a legnépszerűbb a szukralóz, az aszpartám, a szacharin és az aceszulfám-kálium. Számos termékben megtalálhatók, például joghurtokban, diétás üdítőkben, szószokban és öntetekben, rágógumikban, reggeli müzlikben és még sok másban.
Édesítők és egészség
Régóta gondolják, hogy a cukorpótlók a globális elhízási járvány megoldásának részei lehetnek. Annak ellenére, hogy az Health Canada biztonságosnak tartja őket, lassan kiderül, hogy az édesítőszerek rendszeres fogyasztása súlygyarapodással és a szív- és érrendszeri betegségek, a magas vérnyomás és a cukorbetegség fokozott kockázatával jár együtt. !
Amikor az édesítőszerek befolyásolják az agyunkat
A mesterségesen édesített ételek fogyasztása túlevéshez vezethet. Valójában úgy tűnik, hogy az agy becsapottnak érzi magát, mivel az édes íz ellenére nem szállít cukrot, és hogy a kompenzációs mechanizmusok cukros ételek fogyasztásához vezetnek. Bónuszként azok, akik mesterségesen édesített ételeket fogyasztanak, hajlamosak utólag kompenzálni az egészségtelen ételeket: a cukormentes ételek "egészségügyi" aurája miatt később magasabb kalóriatartalmú ételek fogyasztásával jutalmaznánk magunkat.
A baktériumokkal való kommunikációban
A legújabb kutatások az édesítőszerek anyagcserére gyakorolt hatását is vizsgálják, különös tekintettel azok mikrobiotára gyakorolt hatására. A mikrobiota az összes olyan baktérium, amely az emésztőrendszerünkben él (különösen a belekben és a vastagbélben). Ezek a baktériumok nagy hatással vannak súlyunkra, immunrendszerünkre, sőt hangulatunkra is.