Édeskömény saláta füstölt lazac, narancs és avokádó Laura Laurențiu
Édeskömény saláta füstölt lazacsal, narancssal és avokádóval - tápláló, egészséges és ízletes
Mindig, egy ünnepi lánc után (kicsit túl hosszú, ez a lánc) megpróbálok olyan ételeket készíteni, amelyek felpezsdítenek minket, és a lehető legkevesebbet igényelnek az emésztőrendszerre, így próbálják ki a felek, ahol részt vettünk. Mivel szeretnék egy kis változatosságot, hogy a salátákban található kevés kalória ne tűnjön vonzónak, mindig új dolgokat próbálok megtenni, és így volt ez a füstölt lazacot, narancsot és avokádót tartalmazó édeskömény salátával is, amely Olyan finom lett, hogy azt hittem, meg kell osztanom veletek.
Ez a saláta minőségi fehérjét (lazac), jó zsírokat (avokádó, extra szűz olívaolaj és lazac), C-vitamint (narancs, édeskömény, valerian levelek), sok ásványi anyagot és rostot tartalmaz. Mindehhez hozzátéve az édeskömény erős antioxidáns hatását, és ismerje fel, hogy egy egyébként nagyon szép színű és ízletes tányérban nagy része van egészségének. Nincs értelme ragaszkodni ahhoz, hogy milyen jó energiája van e saláta után, amelyet előételként szolgálhat fel, ebben az esetben azt javaslom, hogy az alábbi összetevőkből 4 adagot készítsen, de amely maga is tölthető ebéd lehet, amelyből egyél telítettségig, egy egészséges adag (ha 2-re osztjuk) összesen csak 390 kalóriát tartalmaz.
Felkészülési idő: 00:10 óra
Főzési idő: 00:00 óra
Teljes idő: 00:10 óra
Adagok száma: 2-4
Nehézségi fok: Könnyen
Hozzávalók Édeskömény saláta füstölt lazac, narancs és avokádó
- 1 hagyma friss édeskömény
- 60 gramm füstölt lazac, bőr nélkül, vékony szeletekre szeletelve
- 1 kicsi lilahagyma (vizes hagymát használtam, a hosszúból)
- 1 jól megsült avokádó
- 2 közepes/kis méretű narancs
- lé 1/2 citrom
- 1 marék valerianella levél (használhat spenótot, darabokra tört salátát stb. - nem sok levél, csak annyi, hogy a saláta egy kis mennyiséget kapjon)
- 30 ml. extra szűz olívaolaj
- só, bors
- 1 evőkanál apróra vágott zöld petrezselyem
- 1 evőkanál apróra vágott friss menta
- választható, 2 teáskanál lazac ikra
Előkészítés Édeskömény saláta füstölt lazacgal, narancssal és avokádóval
1. Az édesköményt megmossuk, megtisztítjuk az esetleges elszáradt rétegektől (ha vannak ilyenek) és összekaparjuk/finoman felszeleteljük (erre a műveletre a mandolint ajánlom). Ha akar, tartson néhány édesköménylevelet díszítésre.
2. A két narancsot jól mossuk meg, majd finoman reszeljünk le kb. 1 teáskanál reszelt héjat, amelyet félretartunk. A narancsokat egy tál vagy csészealj tetején, éles késsel tisztítják, akár az almát, úgy, hogy a felületen található narancssárga rész és a fehér héj egyszerre eltávolításra kerül. Ugyanezzel a késsel vágja le a narancssárga szegmenseket, vágva a szeleteket elválasztó héjak közé. A szegmensek felvágása után megmaradt bőröket a gyümölcslé összenyomja, amelyeket a tálba gyűjtenek (itt képekkel mutattuk meg a narancssárga szegmensek megszerzésének technikáját).
3. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk vékony szeletekre, hámozzuk meg az avokádót, vágjuk kockákra és szórjuk meg 1 teáskanál citromlével (a receptben ajánlott teljes mennyiségből), a zöldeket finomra vágjuk.
4. Egy tálba tegye a reszelt édesköményt, az avokádó kockákat, a hagymát és a valerian leveleket (vagy bármilyen leveleket használnak). Külön tegye a turmixgép edényébe a szegmensekből az összes jól lecsepegtetett narancslevet, az olívaolajat és a citromlevet, valamint az apróra vágott mentát és petrezselymet. Az elegyet turmixoljuk simára, majd ízesítsük sóval és borssal. Tálalás előtt néhány tíz másodperc alatt öntse ezt az öntetet a tál összetevőire, különben a saláta elszáradna az öntet savasságával érintkezve.
5. Rendezze a salátát két nagy tányérra (vagy négy tányérra, ha előételként tálalja), laposra, tetején ossza meg a narancsszeleteket és a lazacszeleteket. Díszíthetjük édeskömény levelekkel és lazac kaviárral. Azonnal tálaljuk.