Édességek az irodában - glükóz - jutalom az agyért (archívum)
A spekuloosok, a dominók és a csokoládé édességek sok irodában a mindennapi élet részét képezik. Különösen népszerűek a kollégák körében stressz idején. A tudósok szerint ez nem feltétlenül egészségtelen.
Írta: Astrid Wulf
- feloszt
- Csipog
- Zseb
- Nyomja
- Podcast
többet a témáról
Allulóz A cukor kalória nélkül
Cukoradó Nagy-Britanniában 18 penny öt gramm cukorért
175 évvel ezelőtt, amikor a cukor kocka alakúvá vált
Diétavita a cukor felett
A cukorkahirdetések elhízási hatása a gyermekekre
Egészségügyi kockázatok az irodában A levegő túl száraz, a betűkészlet túl kicsi
Bettina Hänsel egy online marketing ügynökség grafikai osztályán dolgozik. Az íróasztala igazi snack- és cukrászati részleg:
- Pár speculoo, pár keksz, pár kesudió és ma, mert péntek van, rumgolyók vannak.
Cukorellátása nélkül teljesen elveszne:
"Amikor dolgozom, amikor koncentrálok, mindig kell valami ennivaló. Valamikor eljutott a hír, hogy itt csokoládé van."
"Stimuláljon, mielőtt stresszes lesz"
Ezért íróasztala népszerű találkozóhely az ügynökségben. Az okok, amelyek miatt a kollégák ide látogatnak, nagyon különbözőek: Anna Scholven rágcsál, mielőtt stresszes lesz:
"Számomra ez így van: Ha azt veszem észre, hogy valami megerőltető dolog fog következni, akkor valami édeset fogok, hogy felizgassam a cukorral. Ha sikerült, akkor nincs annyira vágyam."
Tobias Schnoor grafikai tervező nagyobb valószínűséggel jutalmazza magát:
"Különösen megterhelő konferenciahívás után, hogy jöjjön le egy pillanatra - menjen ki öt percre az ajtón, törjön meg egy csokoládét a kicsiktől, és töltse fel az akkumulátort."
"Az agy szereti a glükózt"
Az agyunk áll a cukor iránti vágy mögött - mondja Achim Peters, diabetológus és a Lübecki Egyetem kutatója. A működéshez cukorra van szükség - amikor stressz alatt vagyunk, vagy ha hosszabb ideig koncentrálunk, akkor megnő az igény. Ezután jöhetnek a vágyakozás: például kenyér, banán, sütemény vagy csokoládé keksz után.
Az agy szereti a glükózt. És ha valami édeset eszel, mindenképpen van benne glükóz. Az agy akkor is köszönetet mond, ha szükségleteit kielégítik, jó érzéssel jutalmazva az embereket. Ahhoz, hogy az agy megkapja energiáját, úgyszólván dobja a csalit és azt mondja: Szép jutalmat kap, ha itt táplál.
Ha lelkiismerete van az irodai nassolás közben, akkor ellazulhat - mondja a diabetológus. Mivel:
"Bárki, akinek jó élete van ezen a munkahelyen, védve van attól, hogy kövér legyen vagy sovány. Az agy ezt nagyon finoman szabályozza, és ha valamivel többet eszik, 3-4 órával később kevesebbet vacsorázik - vagy Reggeli - valahol újra megmentheti. "
Folyamatos túlzott igények vagy zaklatás esetén azonban Peter kutatása szerint az anyagcsere kiegyensúlyozatlan. Az agy ezután teljes sebességgel fut, és folyamatosan vágyakozik a cukorra. Egyesek nem ehetnek ellene és fogyhatnak. A többiek megszokják az állandó, úgymond unalmas stresszt - és elhíznak.
Ha fel akarja fegyverezni magát és agyát a szokásos, napi irodai őrület ellen, akkor is győződjön meg arról, hogy igyon-e elég mennyiséget - mondja Gudrun Köster a fogyasztói tanácsadó központból. Ezenkívül bizonyos ételek stressz alatt is segítenek koncentrálni és pihenni:
Diófélék és szárított gyümölcsök alternatívaként
"A diófélék és az aszalt gyümölcsök például egészséges alternatívák a sütikhez és a csokoládéhoz. Bár hasonló mennyiségű kalóriát és cukrot tartalmaznak, mégis értékes összetevőket kínálnak, például vitaminokat, ásványi anyagokat, fehérjét és telítetlen zsírsavakat."
A zabpehely is igazi agyi táplálék. A gabona jót tesz az idegeknek, és kitölti az agyat is. Nem számít, müzliben, joghurttal vagy szárított gyümölcsökkel és olajjal, hogy energiabálákat készítsen, vagyis kis gömbökké formálja.
Ennek ellenére sok irodában mindenütt jelen vannak a cukor- és zsírbombák: a születésnapi tortától az éléskamráig, ahol mindig csokoládé keksz található, egészen a kollégáig, akinek mindig készen áll a csokoládé. Ha a munkahelyi kollégák együtt akarják csökkenteni cukorfogyasztásukat, ez segíthet a koordinációban:
"Akkor találhat olyan szabályokat, amelyek azt mondják: tegnap ettünk, ma ez a gyümölcs, holnap talán a dió, majd megint a keksz. Ha mindenki megy, akkor általában könnyebb, mintha ezt tennéd egyedül kell átélni "- mondja Köster.