EGalim „Mind globális, mind helyi perspektívát kell szem előtt tartanod l; mezőgazdaság »

  • Főoldal>
  • #EGalim: "Globális és helyi perspektívával kell rendelkeznünk a mezőgazdaságról"

François Collart-Dutilleul ügyvéd, az élelmiszer-biztonsági törvény szakembere és egyetemi emeritus professzor. 2009-ben kezdeményezte a Lascaux programot, amely az éhezés elleni küzdelem nemzetközi projektje. Szenvedélyes és mindenki számára egészséges és minőségi ételek mellett ő a jelenlegi és fenntartható kollektív vendéglátóhely Obszervatóriumának jelenlegi kiadványigazgatója. Találkozó az Általános Élelmiszer Konferencia keretében.

mind

Milyen kihívásokkal jár a mezőgazdaság ?
Egyre világosabbak. Véleményem szerint a fő kihívás a mezőgazdaság, a természet és az élelmiszer közötti szoros kapcsolatok helyreállítása. Sokunk számára, ha a tányérunkra nézünk, már nem a parasztokat vagy a tájakat látjuk, hanem egyszerűen ételt. És ennek az ételnek mindazonáltal el kell gondolkodnunk rajta a környezet, a közegészségügy, a szolidaritás, az éghajlatra gyakorolt ​​hatás szempontjából ... Ma világosan látjuk, hogy nemzetközi problémákat hívnak fel tányérjainkra és a szakmában.

„Helyi étkezés” a csoda megoldás ?
Hiszem, hogy mindenki tisztában van azzal, hogy holnap nem csak azt eszünk meg, amit otthonunk közelében gyártanak. Először is, mert a földrajzi helyzetek nagyon különbözőek: egyesek nem ennének sokat, mások túl sokat vagy nem elég kiegyensúlyozottak. Újra kell terveznünk a mezőgazdaságot úgy, hogy globálisan és lokálisan is szemügyre vesszük. Semmit nem lehet elérni a kettő közötti egyensúly nélkül. Soha nem tették meg ... és meg is kell csinálni! Még nem tudjuk, hogyan, de kezdjük tapasztalni.

Ön az étkezéshez való jog lelkes védelmezője.
Igen, amelyet nem szabad összetéveszteni az ételhez való joggal, vagyis különösen az egészségbiztonsággal és a minőséggel. Olyan területek, ahol nagyon erősek vagyunk Franciaországban és Európában, és ahol kétségtelenül a világ legjobbjai közé tartozunk. Az élelemhez való jog valami más. Ez az a lehetőség, hogy minden egyén elegendő, kiegyensúlyozott, egészséges, minőségi és válogatott ételhez jusson. Ezt a meghatározást adja a FAO. Messze vagyunk tőle, Franciaországban és a fejlődő országokban.