Egészség A helytelen étrend fogyasztása ételallergiát vált ki
Tehéntej, búza vagy dió - néhány ember hevesen reagál erre. Kiütések, légszomj, sőt életveszélyes következmények mind allergiát okozhatnak. Hogy ezek miként merülnek fel, még nem vizsgálták teljes körűen.
Egyszer fél mogyoróval töltött rágógumik voltak, máskor mézeskalácsba haraptak. Ezt követően Benjamin hirtelen nagyon rosszul érezte magát.
"Sápadt lett, mint egy lepedő, teljesen ernyedt és vörös foltok voltak a testén" - mondja édesanyja.
A harmadik alkalommal, amikor megtörtént, elvitte a kisgyereket a gyermekorvoshoz. A vérvizsgálat bizonyosságot hozott: Benjaminnak mogyoróallergiája van.
Sokan úgy érzik magukat, mint a hároméves nürnbergi gyerekek. Mivel az ételallergia egyre gyakoribb.
"Ezt már jól dokumentálták" - mondja Katja Nemat a Német Allergikusok Szövetségéből. "Az élelmiszerallergia a 2000-es évek eleje óta fokozódott."
Németországi szakértők szerint a felnőttek körülbelül három százaléka és a gyermekek négy-hat százaléka érintett. A panaszok nem mindig olyan egyértelműek, mint Benjaminnál.
Az allergiás tesztek nem mindig megbízhatóak
Yurdagül Zopf táplálkozási szakember rendszeresen kezeli az Erlangeni Egyetemi Kórházban Németországból és külföldről érkező betegeket, akiknél a hagyományos allergiás tesztek normálisak.
Ez egyrészt annak köszönhető, hogy a tesztek nem 100% -ban megbízhatóak.
Másrészt vannak olyan ételallergiák, amelyeket nem mindig lehet kimutatni szerológiai vizsgálatokkal - azaz az antitestek kimutatásával a vérben - vagy a bőrön.
"A diagnosztikai lehetőségek gyakran még nem elegendőek az összes ételallergia kimutatására."
Ilyen például a belek. "A belek hatalmas immunszervek" - mondja Zopf. "Még mindig meg kell értenünk, hogy milyen szerepet játszik az allergia és az allergiás reakciók kialakulásában."
Az a tény, hogy fontos szerepet játszik, csak az utóbbi években került a figyelem középpontjába.
Az egyetemi kórház olyan módszert alkalmaz, amelyet még mindig nem alkalmaznak széles körben ennek részletesebb kivizsgálására.
A speciális kolonoszkópia során az orvosok a bél nyálkahártyájára szórhatják a dió, szója vagy más allergének esszenciáját, és megfigyelhetik, hogyan reagál rá.
A diéta befolyásolhatja az ételallergiákat
De hogyan alakul ki allergia olyan ételekre, mint a dió, szemek, tehéntej, csirketojás vagy hal? Ezt még nem tárták fel teljesen.
"Ami mindenképpen szerepet játszik, az az étkezési módunk" - mondja Nemat drezdai allergológus.
Például az iparilag feldolgozott élelmiszerek gyanúja allergia kiváltása. "De biztosan nem ez az egyetlen tényező. Ez okok együttese."
Zopf szerint a gyógyszerek elősegíthetik az allergiás reakciók kialakulását.
Például a savgátló gyomor gyógyszerek megakadályozhatják a fehérjék teljes emésztését, és nagyobb fehérjetöredékek kerülnek a belekbe.
"Ez intolerancia-reakciókhoz vezethet túlérzékenység vagy genetikai hajlam esetén" - mondja.
Egy biztos: "Senki sem születik allergiával" - mondja Nemat. Allergia esetén az immunrendszer az élelmiszerekben lévő fehérjéket például ellenségként azonosítja, és hevesen reagál rájuk.
Ehhez a legkisebb összeg is elegendő. Nemat nem tartja jó ötletnek, hogy néhány szülő szándékosan tartózkodik attól, hogy csecsemőjének olyan ételeket adjon, mint dió, tojás vagy tej, amely allergéneket tartalmaz.
"Sajnos ennek ellenkező hatása van. Az immunrendszernek meg kell tanulnia a toleranciát, különösen csecsemőkorban."
Az allergia elmúlhat
Sok gyermeknél az ételallergia idővel eltűnik. "Azért nő össze, mert az immunrendszer érett és megtanulta kezelni" - mondja Zopf.
Nemat szerint a tehéntejallergia minden gyermeknél csökken.
A túlnyomó többségnek már nincs allergiás reakciója a tojásfehérjére, és minden ötödik gyermek a mogyoróra.
A felnőttek viszont rossz kártyákkal rendelkeznek: nem valószínű, hogy az ételallergia ismét elmúlik.
Benjamin szülei azt is remélik, hogy a jövőben újra elviseli a mogyorót. "Valójában nagyon jól teljesít" - mondja az anyja.
"Rendkívül óvatos. Amikor valaki kínál enni, mindig először megkérdezi tőlem, hogy megengedett-e neki."
Néhány hónappal ezelőtt történt az óvodában: Benjamin egy fahéjas csillagot fogott ki a sütitálcáról az adventi partin.
Aztán hányt, és kiütés jelentkezett rajta. Csak akkor lett jobb, ha kortizont kapott.
Jelenleg nincs hosszú távú kezelési lehetőség
Kerülje el azokat az ételeket, amelyekre allergiás vagy, és sürgős esetben gyógyszerekkel kezelje a tüneteket - az érintettek jelenleg nem tehetnek többet.
Immunterápia, vagyis deszenzibilizáció, mint a szénanátha esetében, Németországban még nem létezik ételallergiákra.
Nemat szerint tavaly ősz óta engedélyezik az orális immunterápiát, amelynek során az allergiások lenyelik a mogyorófehérje port.
A következő hónapokban várhatóan ott is tesztelnek egy tapaszt, amely apró mennyiségű földimogyoró-fehérjét bocsát ki a bőrbe.