Egészség Ezért kell enni a banánhéjat
A banán az étkezések között örvendetes snack, de bőr nélkül. A táplálkozási szakember most meglepő megállapításokkal magyarázza, miért nem szabad ezt egyáltalán elkerülni, és milyen egészségügyi előnyök rejlenek benne.
Legyen szó snackből, turmixból, müzliből, palacsintából vagy muffinból - a banán világszerte a legnépszerűbb gyümölcsfajták közé tartozik.
Ennek során azonban a héjat szinte mindig eltávolítják és ártalmatlanítják - hiba, ha lehet hinni egy szakértőnek.
A banán olyan egészséges
A sárga gyümölcsöt különösen fontos snackként értékelni, mert feltölti és gyors energiát biztosít.
Legfontosabb összetevői mindenekelőtt a kálium és a magnézium - különösen jóak a csontok és a fogak számára. A banán sok C-vitamint is tartalmaz.
Ennek ellenére nem szabad túlzásba vinni a banánfogyasztással, mert töltőhatásuk a magas kalóriaszámból adódik - a banán körülbelül 95 kalóriát tartalmaz.
Egy másik hátránya a héj ártalmatlanítása - ösztönzi a szeméttermelést és az élelmiszer-pazarlást.
Szerencsére a táplálkozási szakember és a szerző, Susie Burell tud néhány jobb alternatívát a korábban alulértékelt héj újrahasznosításához.
A Shape Me című blogján, amely előnyöket kihagyta a hámozással és az ártalmatlanítással.
Tehát nem kell kidobnia a tálat
"Ha könnyen megehetné a banán héját, gyerekjáték lenne csökkenteni az élelmiszer-pazarlást és a hulladékfogyasztás növekedését" - mondja a szakember.
El kell ismerni, hogy a hámozott banánba harapni nem feltétlenül finom - de vannak más módok is.
Valójában még a turmixok és a pékáruk nagy részét is növelheti, ha egyszerűen felhasználja az egész banánt és annak héját a készítményben - ez akár pénzt is megtakaríthat.
Ezenkívül ez növeli a tápanyagok felszívódását, mivel a héj sok rostot tartalmaz. Burell elmagyarázza: "Csaknem 20 százalékkal több B6-vitamint és csaknem 20 százalékkal több C-vitamint kap."
Olyan egyszerű a tál használata
A turmix mennyiségének növeléséhez például a hámozatlan banánt apróra vághatja, és a keverőben feldolgozhatja - a végeit előzetesen le kell vágni.
A tál hozzáadása csak minimálisan változtatja meg a turmix ízét és állagát.
Muffin vagy banánkenyér elkészítésekor a táplálkozási szakértő azt javasolja, hogy előzetesen forralja fel a tálat, mivel ez megkönnyíti a tészta megmunkálását.
A tál forralásának egy másik előnye is van, mondja Burell: "Ha a tálat felforraljuk, hogy megpuhuljon, a tálban lévő sejtfalak egy része megsemmisül, hogy a tápanyagok könnyebben felszívódjanak."
Ezek a banánok teszik a legjobban
Annak érdekében, hogy teljes mértékben élvezhessük a banánhéj egészségre gyakorolt előnyeit, az élénksárga héjú banán különösen alkalmas - nagyobb az antioxidánsok aránya, ami csökkentheti a szívroham kockázatát.
De a még nem teljesen érett banán zöld héja is alkalmas, mivel különösen gazdag a triptofán aminosavban - ez többek között felelős a jó alvásért.
Ezenkívül a zöld banánhéjak rugalmasságban is gazdagok - egy speciális rosttípus, amelyről ismert, hogy jótékony hatással van a bél egészségére.
A banánhéj fogyasztása megvédheti a betegségeket, megóvhatja a környezetet - a héjat mindenképpen újra fel kell használni a jövőben, hogy a kedvenc recepteket egészséges és fenntartható módon frissítsék.