Egészség Fedezze fel 3 erjesztett ital receptjét - Esprit Cabane
A kreatív és ökológiai ötletek magazinja
Évszázadok óta, minden kontinensen és minden kultúrában, a lakto-erjesztett italok segítettek az embereknek jobban emészteni, harcolni a fertőzésekkel, regenerálni és szomjukat csillapítani. Ezek az italok pre- és probiotikumokat tartalmaznak.
A tejsavas erjedés olyan természetes jelenség, amely specifikus szénhidrátok és baktériumok (tejsavas fermentek) jelenlétében jótékony tejsav (az izom által termelt tejsavtól eltérő) képződését okozza, amely természetes tartósítószer. Ezenkívül a laktofermentáció növeli a vitaminok mennyiségét a készítményekben. A zöldségek esetében ez főleg a C-vitaminra igaz.
Gyümölcs kefir recept
Alkoholszint: 1%
Fermentációs idő: 1. fermentáció = 48-72 óra (majd választható 2. fermentáció = 24 óra)
Tárolás: 1-2 hét hűtőszekrényben
A gyümölcs-kefir kézműves limonádé, nagyon szomjoltó, nagyon hasznos az egészségre.
Recept
1 l forrásvíz (vagy csapvíz dekantálva egy kis szürke sóval),
3 evőkanál teljes cukor,
Körülbelül 15 szem gyümölcs vagy vizes kefir (nincs tej, vigyázzon, hogy a szemek különbözőek legyenek),
½ bio citrom (vagy hámozott, ha nem bio),
2 füge (vagy bármely más szárított gyümölcs)
1. Helyezze az összes hozzávalót egy nagy üvegbe, keverje össze és takarja le egy gumiszalaggal ellátott ruhával. Hagyja fermentálódni legalább 48 órán át egy csendes helyen, közvetlen napfénytől védve és hőmérséklet-változások nélkül.
2. Szűrő. Palackozzuk, és hagyjuk 24 órán át szobahőmérsékleten újra fermentálódni, hogy az elegy csillogóbbá váljon.
3. Helyezze a hűtőbe. Igyon 1 pohár naponta (étkezés előtt 10 perccel). Ennél az adagnál a kefir nagyon hasznos lesz a béltranszport és a fizikai regeneráció szempontjából.
Gabona megőrzése
A szemeket egy hónapig hűtőszekrényben, kevés édesített vízben tárolhatjuk. A hosszabb tároláshoz le kell fagyasztania vagy kiszárítania őket.
Hol találhatók kefirszemek ?