Egészség - igyon folyékony zöldségeket és gyümölcsöket, és töltsön fel vitaminokat - gyógyító gyakorlat
A zöld turmixok "be vannak" helyezve. Különösen a zeller egyre népszerűbb összetevőként. Léje állítólag segít a fogyásban és a betegségek ellen. Szakértők elmagyarázzák, hogy ez valóban igaz-e. (Kép: George Dolgikh/fotolia.com)
Zöld turmixok: Finom kiegészítő a nyers étel konyhához
A szakemberek javasolják, hogy naponta legalább öt-tíz adag gyümölcsöt és zöldséget fogyasszanak. Az egyik vagy a másik adag folyékony formában is fogyasztható: Pürésített zöld zöldségekből és gyógynövényekből, érett gyümölcsökből és vízből készült zöld turmix ízletes kiegészítője a nyers étel konyhának.
Azok, akik sok friss gyümölcsöt és zöldséget vesznek fel étrendjükbe, fontos vitaminokkal és ásványi anyagokkal látják el testüket, és így megvédik magukat a betegségektől. Az egészséges ételek egy része turmixok formájában is fogyasztható. Jobb kerülni a vásárolt termékeket, mert általában sok cukrot és egyéb adalékokat tartalmaznak.
Pürésített zöld zöldségek és gyógynövények érett gyümölcsökkel és vízzel
A zöldségek egészségesek és az egészség „bent van”. Ez lehet a képlet, amely megmagyarázza a zöld turmixok népszerűségét. Amint a Szövetségi Táplálkozási Központ (BZfE) írja, a turmix kifejezés az angol sima kifejezésből származik, ami rugalmas vagy lágy. Leírja a krémes folyadék konzisztenciáját.
A zöld turmixok olyan kevert italok, amelyeket pürésített zöld zöldségekből és gyógynövényekből, érett gyümölcsökből és vízből készítenek, a kívánt állagtól függően. A számos recept a zöldségek szinte teljes változatát ajánlja. Vannak olyan gyógynövények is, mint a petrezselyem, a sóska, a cseresznye, a borágó vagy a kapor, amelyek aromás változatosságot biztosítanak.
A mindennapi alapanyagok mellett szokatlan összetevőket is használhat a turmixgépben: sárgarépalevél, reteklevél, zeller, cékla, édeskömény és karalábé. Vadon termő gyógynövények, például csalán, pitypang, őrölt bodza vagy portúr is megfelelőek.
Elvileg minden olyan zöldséget és gyógynövényt ajánlanak, amely egyébként nyers lehet a menüben. Itt van értelme követni a szezonális ajánlatot.
A keverék gyakran szokatlanul kesernyés ízének tompítása érdekében a gyümölcs fele vagy valamivel nagyobb mennyisége jellemző. Citromlé vagy héja, szárított gyümölcs, méz vagy gyömbér biztosítja a frissességet, az édességet vagy a fűszerességet - a saját ízlése szerint.
Nem lehet mindent nyersen megenni
A BZfE azt tanácsolja, hogy legyen óvatos a szokatlan összetevőkkel vagy zöldségekkel. Különösen olyan összetevőkről van szó, amelyeket a hagyományos konyhákban egyáltalán nem szolgálnak fel, vagy általában csak főznek. Nem fogyasztható például nyersen a burgonya, a bab, a padlizsán, a rebarbara és a manióka.
Egyes összetevők nagyobb mennyiségben károsak lehetnek
Ezenkívül a szakértők kifejtik, hogy az olyan összetevők, mint a petrezselyem egyes illóolajai, a borágóból származó rohamcsökkentő alkaloidok vagy a spenótból és a svájci mángoldból származó oxálsav nagy mennyiségben károsak lehetnek. Az oxálsav például gátolhatja az ásványi anyagok, például kalcium, vas és magnézium felszívódását a belekben.
A nitrát a zöld turmixok kérdése is. Mivel a nitrátból olyan anyagok keletkezhetnek, amelyek állatkísérletekben rákkeltő hatással bírnak. Ma már bizonyíték van arra, hogy a nitritnek is kívánatos hatása van a szervezetben az erek tágításával és a vérnyomás csökkentésével.
A zöld levelek és a leveles zöldségek, például a spenót, a saláta, a bárány saláta és a rakéta gyakran tartalmaznak magas nitráttartalmat. A lehető legkevesebb nitrát felszívódása érdekében az ilyen zöldségek levélszára, külső levelei és bordái nem lehetnek a turmixgépben.
A zöldségeknek a szezonban viszonylag alacsony a nitráttartalma, itt a kültéri zöldségek vagy az organikus zöldségek is előnyösek.
Ugyanolyan egészséges, mint ugyanaz a gyümölcs és zöldség tisztítatlan formában
A zöld turmixok általában vitaminokban, ásványi anyagokban és rostokban gazdagok. Az italok ugyanolyan egészségesek, mint ugyanazok a gyümölcsök és zöldségek tisztítatlan formában. Csak a rágásnak a nyálképződésre és a fogak egészségére gyakorolt pozitív hatása hiányzik.
A turmixok - akár gyümölcsökkel, akár zöldségekkel - változatosak, és elegendő tápanyagot biztosítanak a test számára. Az ajánlott napi öt adag gyümölcs és zöldség közül a turmixok alkalmanként akár két adagot is pótolhatnak. Az adag mérete itt 200-250 milliliter.
De az italnak legalább fél vegyes gyümölcsből vagy zöldségből és legfeljebb fél préselt gyümölcsléből vagy vízből kell állnia.
Amikor a zöld turmixok ártalmára vagy előnyeire kérdezzük, a következők érvényesek: Mint oly gyakran előfordul, mennyiség és változatosság kérdése.
Fogyasszon gyorsan
Az elkészítéshez a kiválasztott összetevőket meg kell tisztítani, meg kell mosni és legfőképpen durván fel kell vágni egy késsel, a szokásos módon. A durvább részek lejönnek, a finomabbak fel. Ezután krémes turmixokat is készítenek egy szokásos keverőben.
Amikor az italok készen vannak, a lehető leggyorsabban el kell fogyasztani, hogy elkerüljék az oxigénérzékeny tápanyagok lebomlását. Az előzetesen összekevert maradékokat vagy turmixokat feltétlenül hűtőszekrényben kell tartani, hogy megvédjék az ételfertőzéseket, és ugyanazon a napon kell inni.
Ha hozzáadunk citromlevet, a jelen lévő baktériumok csak lassan szaporodhatnak, vagy egyáltalán nem.
A szakértők általában nem javasolják a kiskereskedők zöld turmixjainak használatát. Mivel ezek a termékek gyakran sok hozzáadott cukrot tartalmaznak, amint azt a vizsgálatok kimutatták. (hirdetés)