Egészséges a gabonamentes étrend Minden, amit tudnod kell
Gabona nélküli étrend: A gabona a hagyományos étrendek legtöbbje, de egyre többen kivágják ezt az élelmiszercsoportot.
Vannak, akik ezt allergia vagy intolerancia miatt teszik, mások pedig gabonamentes étrendet választanak a fogyás vagy az egészségük javítása érdekében.
Úgy gondolják, hogy ez az étkezési mód különféle egészségügyi előnyökkel jár, az emésztés javulásától a gyulladás és a vércukorszint csökkentéséig. Ennek azonban lehetnek hátrányai is, és egyesek számára nem megfelelő.
Ez a cikk kritikusan szemügyre veszi a gabonamentes étrendet, beleértve annak előnyeit és hátrányait.
Gabona nélküli étrend
Mi a gabona nélküli étrend?
A gabona nélküli étrend kiküszöböli az összes gabonát, valamint az azokból származó ételeket.
Ide tartoznak a glutént tartalmazó gabonafélék, mint a búza, a tönköly, az árpa, a rozs és a tritikálé, valamint a gluténmentes szemek, mint a kukorica, köles, rizs, cirok és szárított zab.
Továbbá, ellentétben a friss kukoricával, amelyet keményítőtartalmú zöldségnek tekintenek, a szárított kukoricát szemnek tekintik. Ezért kerülik a kukoricalisztből készült ételeket is.
Ezenkívül egyesek dönthetnek úgy, hogy kizárják a szemekből származó összetevőket, például rizsszirupot vagy magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot. Ez azonban nem szigorú követelmény az ilyen étrendre.
összefoglaló
A gabonamentes étrend kiküszöböli az összes gabonát, beleértve a búzát, a tönkölyet, az árpát, a rozsot, a szárított kukoricát, a köleset, a rizst és a zabot, valamint az ételeket - és néha még az ebből származó összetevőket is.
A gabona nélküli étrend követése ?
A gabonamentes étrend betartásához ki kell zárnia az étrendből az összes gabonát, valamint a belőle származó ételeket. Ide tartozik a kenyér, a tészta, a müzli, a zabpehely, a rizspogácsa, a reggeli müzlik, a sütemények és a sütik.
Ez azt jelenti, hogy a legtöbb gabonamentes étrend kis mennyiségű álszemeket, például quinoát, amaránt és hajdinát tesz lehetővé. Az álszemek ugyanúgy elkészíthetők és fogyaszthatók, mint a szemek, de technikailag nem tekinthetők szemeknek.
A gabonamentes étrend természetesen alacsony szénhidráttartalmú lehet, de nem kell. Azok, akik több szénhidrátot kívánnak tartalmazni, gyümölcsöket, hüvelyeseket és keményítőtartalmú zöldségeket, például burgonyát, tököt és friss kukoricát kaphatnak.
A gabonán kívüli ételekre nincsenek korlátozások.
Ezért annyi húst, halat, tojást, diót, magot, cukrot, zsírt vagy tejterméket adhat hozzá, amennyit csak akar - bár a gabonamentes étrend hívei hajlamosak visszatartani a túlzottan feldolgozott ételeket.
összefoglaló
A gabonamentes étrend kizár minden gabonát és az abból származó termékeket, de kis mennyiségű álszemcsét enged meg. Tartalmazhat annyi gyümölcsöt, zöldséget, húst, tojást, tejterméket, hüvelyeseket, diót, magot, cukrot és zsírt, amennyit csak akar.
A gabonamentes étrend előnyei
A gabonamentes étrend számos egészségügyi előnnyel járhat.
Segíthet bizonyos egészségi állapotok kezelésében
Bizonyos autoimmun betegségben szenvedők általában gabonamentes étrendet követnek. Számos tanulmány támogatja annak alkalmazását ezekben az esetekben.
Például a lisztérzékenység egy autoimmun betegség, amely a nyugati lakosság körülbelül 1% -át érinti. Ez arra készteti a szervezetet, hogy a glutént, egy búzafehérjét fenyegesse fenyegetéssel, ami az immunrendszerének túlsúlyt okoz (1).
Ez a bél gyulladásához vezethet, ami súlyos táplálkozási hiányokhoz és egyéb emésztési problémákhoz vezethet. A lisztérzékenységben szenvedőknek ki kell zárniuk az étrendjükből az összes glutént tartalmazó gabonafélét (2, 3).
Hasonlóképpen, egyesek allergiásak a búzára, és kerülniük kell az összes azt tartalmazó ételt. Mások nem tolerálják a glutént vagy más, a szemekben található vegyületeket anélkül, hogy celiakia vagy búzaallergia lennének. (4).
Az ilyen glutén intoleranciában szenvedő emberek gyakran olyan tünetekről számolnak be, mint gyomorfájás, puffadás, székrekedés, hasmenés, ekcéma, fejfájás vagy fáradtság gabonafélék fogyasztása közben, és hasznos lehet, ha kizárják őket az étrendjükből (5, 6, hét, 8).
Végül egy hathetes vizsgálatban gyulladásos bélbetegségben szenvedőknél a gabonamentes étrend követése a résztvevők 73% -án javította a tüneteket.
Csökkentheti a gyulladást
A szemek hozzájárulhatnak a gyulladáshoz, amelyről úgy gondolják, hogy ez számos krónikus betegség oka.
A kémcsövekben, állatokban és emberekben végzett egyes vizsgálatok összefüggést sugallnak a búza vagy a feldolgozott gabona napi fogyasztása és a krónikus gyulladás között (10, 11, 12).
Azonban nem minden tanulmány ért egyet (13).
A konszenzus hiánya a keresett gabonafajtával magyarázható. Például, míg a finomított szemek fokozhatják a gyulladást, úgy tűnik, hogy a teljes kiőrlésű gabonáknak nagyon kevés hatása van a gyulladásra, és egyes esetekben akár csökkenthetik is azokat (13, 14, 15, 16).