Egészséges alternatívák a gyorsétteremhez GQ Németország
Néha a krumpli, a hamburger vagy a pizza éhsége egyszerűen elsöprő. Megmutatjuk, hogyan készíthet egészséges alternatívákat a gyorsétterem számára.
Mindenki ismeri a helyzetet: Néha egyszerűen megéhezik egy gyorsétterem, például pizza, hasábburgonya vagy hamburger. A gyorsétterem egészséges alternatívái ekkor több mint unalmasnak tűnnek. A probléma: A gyorsétterem gyakran olyan termék, amelyet egészségtelennek tartanak, és ezért inkább rossz lelkiismerettel fogyasztják. Vannak azonban olyan egészséges alternatívák is, amelyeket kevés erőfeszítéssel megtehet magának.
Készítsen „gyorséttermet” maga
"Nem minden krumpli egyforma, és nem minden hamburger egyforma" - mondja Maike Ehrlichmann táplálkozási szakember. "Ha valóban kedve támad sült krumplihoz, könnyedén elkészítheti azokat maga" - mondja. Ehhez csíkokra vágja a burgonyát, vagy vagy egy serpenyőben olajjal maga megsütjük, vagy kevés olajjal és sóval sütőben sütjük.
Előnye, hogy valódi burgonyát használ - a vásárolt krumpli viszont általában kész porból és élelmiszer-adalékanyagokból áll. "Ha ezután organikus ketchupot használ, vagy akár maga készíti el a ketchupot, egészséges ételt fogyaszt, amelyet sok ember szeret, és ez boldoggá teszi őket" - mondja Ehrlichmann. (Snackelés anélkül, hogy hízna? Így van!)
Rejtett cukor: ketchup
A ketchup lehet cukorcsapda (gyártótól függően). Viszont viszonylag könnyű önmagát elkészíteni. Szüksége van körülbelül 750 gramm vaskos paradicsomra, két-három hagymára, almaecetre, sóra és cukorra. Vágja apróra a hagymát, fazékban melegítse fel az olajat, és izzassza meg benne a hagymát. Ezután kevés cukorral karamellizálják és egy kevés almaecettel (kb. 3 evőkanál) ledörzsölik őket. Ezután adjuk hozzá a paradicsomot, és hagyjuk a keveréket körülbelül tíz percig forralni. Ezután adjunk hozzá sót és cukrot, ízlés szerint. Ahhoz, hogy a ketchup szép és krémes legyen, szitán átdörzsöli. Ha túl folyós, sűríthetjük egy kevés paradicsompürével. (5 jó hírnévnél jobb étel)
Élvezze tudatosan
A krumpli házi készítése azonban nem biztos, hogy mindenkinek örömet okoz. "Néha csak a sarkon lévő fülkéből vagy a McDonalds-ból származó krumplinak kell lennie" - mondja Ehrlichmann. Azt tanácsolja, hogy ne nyomja le az ilyen vágyakat, hanem éppen ellenkezőleg, tudatosan és megbánás nélkül engedjen nekik. De: Ez legyen kivétel és semmiképpen sem szabály!
"Akkor azonban teljesen meg kell tennie, hogy valóban kielégítő legyen" - mondja a szakember. Tehát, ha inkább majonézes krumplit eszel, akkor nem szabad nélkülözni őket, vagy félzsíros változatot választani, hanem annyit bevenni a szokásos majonézből, amennyire szüksége van. "Egyébként az étkezés nem kielégítő" - mondja Ehrlichmann. - Akkor békén hagyhatja. (Figyelem: a gyorsétterem rossz hangulatba hozhatja)
A pizza tésztát otthon könnyű elkészíteni
Nagyon hasonló a helyzet a pizza iránti vágyakozással. "Nagyon könnyű otthon elkészíteni a pizzát is" - mondja Ehrlichmann. Egyszerű tészta elkészíthető liszttel, száraz élesztővel, vízzel, sóval és olajjal. Tegyen egy tálba körülbelül 400 gramm lisztet - ha úgy tetszik, ideális esetben teljes kiőrlésű lisztet válasszon -, majd keverje össze a száraz élesztővel. Ezután adjon hozzá kb. 220 ml langyos vizet és keverje össze. Ezután adjunk hozzá egy teáskanál sót és egy evőkanál olajat, és gyúrjuk a keveréket sima tésztává.
Ezután szüksége van egy kis türelemre, mert a tésztának meg kell kelnie. Ehhez takarja le, és helyezze meleg helyre körülbelül egy órára. Ezután vékonyra kinyújtja egy tepsibe, és a tetejére helyezi a kívánt összetevőket. A sütési idő attól függően nő, hogy milyen vastagra tekerjük a tésztát és milyen vastagon borítjuk be. Alapszabályként emlékezhet arra, hogy a pizza kb. 20 percet vesz igénybe 200 fokon a sütőben. (Adagméretek: ezzel az 5 szabálysal soha többet nem eszel túl sokat)
"Itt is az alábbiak érvényesek: Ha van egy abszolút kedvenc pizzád, amelyre csak hébe-hóba vágysz, akkor pontosan ezzel a pizzával kell kedveskedned" - mondja a táplálkozási szakértő. Ideális esetben akkor másokkal együtt eszel. - Más az elégedettség, mint amikor szinte titokban megeszi a kanapén a pizzát.
Hamburgerekkel: keressen jó húst
Különösen a hamburgerekkel könnyű létrehozni egy egészséges változatot. "Igazi eseménysé alakíthatja, meghívhatja barátait, és megtöltheti az egész asztalt különféle tál hagymával, rakétával, mustárral és így tovább" - mondja Ehrlichmann. Rendkívül fontos, hogy a hús jó minőségű legyen. "Azt tanácsolom, hogy koncentráljon a jó minőségű húsra, és válasszon organikus minőséget" - mondja Ehrlichmann. (A gyorsétterem súlyos következményekkel járhat az agy számára - figyelmeztet egy demencia-kutató)
A hamburger pogácsákat vegetáriánussá is lehet tenni. Ezt úgy teheti meg, hogy ízlés szerint aprít zöldségeket, például sárgarépát vagy cukkinit, majd összekeveri apróra vágott hagymával és egy vagy két tojással. A sűrűség érdekében adjunk hozzá zabpehelyet, amíg kissé ragacsos massza nem lesz. Ezeket ízlés szerint borssal, sóval és gyógynövényekkel ízesítjük. Ha tetszik, adhat hozzá céklát és némi fetát. Ezután a szokásos módon formázhatja a pogácsákat, és kevés olajjal megsütheti a serpenyőben. (Kéz le! Ez az 5 étel még éhesebbé teszi)
Ha gyorsétterem, akkor nem sajnálja
Ha úgy tetszik, választhat teljes kiőrlésű változatot is a zsemléhez, vagy maga is megsütheti a zsemlét Ez szintén nagyon gyors: Először a száraz élesztőt keverje össze körülbelül három evőkanál langyos tejjel és kevés cukorral. Ezután hozzáad egy tojást, körülbelül 150 milliliter meleg vizet, némi sót és körülbelül 500 gramm lisztet (ideális esetben teljes kiőrlésű lisztet), és tésztát gyúrunk belőle. Körülbelül egy órán át meleg helyen takarják, hogy megemelkedjen. Ezután körülbelül nyolc burger zsemlét lehet kialakítani belőlük, amelyeket kb. 15 percig kell sütni 200 fokon. (Zsíros máj: gyakran nem észlelhető - de nem veszélytelen)
"Ha hatalmas étvágya van egy adott hamburger iránt, bármennyire is egészségtelen állítólag, akkor engedjen a vágyának (ritkán!), Majd pontosan ennek engedje el magát" - tanácsolja a szakember. Egyébként fontos, hogy kiegyensúlyozott legyen táplálja - akkor a test jól képes megbirkózni az alkalmi gyorsétkezésekkel. Ha nem tudatosan hódol bele néha a vágyakozásába, hanem bűnös lelkiismerettel eszik, akkor a vágyakozás megmarad. Ha viszont lelkiismeret-furdalás nélkül élvezi, elégedett vagy, és a vágyak csak a helyén vannak egyszer át - és ez lehet a fülke krumpli.