Egészséges és fenntartható bolygó diéta egy pillantással infographic - Mi van a tányéromon
A Az élelmiszer, a közegészségügy és a környezetvédelem területén több szakértőből álló EAT-Lancet szakbizottság jelentést tett közzé a rangos The Lancet biomedicinális folyóiratban, amely az egészségre és a környezetre nézve jó globális étrendet javasol. Ez az étrend 10 milliárd férfit táplálhat 2050-re, és világszerte megelőzheti a 11 millió korai halálozást (az éves felnőtt halálozások 19–24% -a).
Az idézett számok táplálkozási/étrendi optimák, intervallumukkal (figyelembe veendő) az egészségügyi hatóságok (WHO, IARC, nemzeti) és a tudományos szakirodalom (különösen a nagy epidemiológiai kohorsz vizsgálatok) alapján.
Ez nem felel meg a pontos étrendnek. Inkább ez a diéta ajánlott fogyasztási lehetőségeket mutat be élelmiszercsoportonként, amelyek teljes étrendként kombinálva optimalizálják az emberi egészséget. Szükség van az egyetemes étrend helyi értelmezésére és adaptálására, amelynek tükröznie kell az emberek és az egyének kultúráját, földrajzát és demográfiáját. " állítja az EAT-Lancet Bizottság.
Ez az étrend olyan étkezési lehetőségeket képvisel, amelyeket helyileg és egyénileg kell módosítani és újraértelmezni. Az egyének szükségletei nem, életkor, fiziológiai állapot, fizikai aktivitás szerint különböznek ... Az ételek elérhetősége a világ régióitól függően is változik. A közegészségügyi ajánlások a népesség szintjén, és nem az egyéni szinteken alapulnak.
Mennyibe kerül ez a diéta ?
Hirvonen és mtsai. (2019) megbecsülte ennek a bolygó étrendnek a medián költségét. Ezek a kutatók becslései szerint napi 2,41 és 3,16 dollár közé kerülne. A költségek régiónként változnak, természetesen a Karib-térségben és Latin-Amerikában 3,87 dolláron vannak.
Ez a rendszer a magas jövedelmű országokban az átlagos jövedelem kis részébe kerül, de a világ szegényei számára nem megfizethető. Becsléseink szerint az EAT - Lancet diéta költségei legalább 1,58 milliárd embernél meghaladják az egy főre eső háztartás jövedelmét.
Az EAT-The Lancet ajánlásainak rövid ismertetése
A fő fehérjeforrások
A megfelelő bevitel e jutalék szerint napi 56 g fehérje egy 70 kg-os egyén számára (vagy energiafogyasztásuk 10% -a). A fehérje minőségét az élelmiszer termék aminosav-összetétele határozza meg. Az állati eredetű források jobbak az esszenciális aminosavak szempontjából, mint a legtöbb növényi forrás. A kiváló minőségű fehérje fontos csecsemők, növekvő gyermekek és idősek számára, akik fogynak az izomtömegből.
Csökkentse a vörös hús és a felvágott hús fogyasztását
A vörös hús (marhahús, birka, sertés) fogyasztását korlátozni kell, mivel megfigyelési epidemiológiai vizsgálatok során a vastagbélrák, a szív- és érrendszeri betegségek és a 2-es típusú cukorbetegség fokozott kockázatával járt. A magyarázat a telített/többszörösen telítetlen zsírsavak és a hem-vas gyenge arányából származhat. Kerülni kell a hideg húsokat is, különösen nagy mennyiségben tartalmaznak nátriumot, nitrátokat, nitriteket és egyéb tartósítószereket.
A baromfihoz, a tojásokhoz és a halakhoz nem társultak ezek az állapotok. A tojás nagyszerű fehérjeforrás.
"Az alacsony jövedelmű országokban a keményítőtartalmú vágott alapanyagokból származó kalória helyettesítése egy tojással drámaian javíthatja a gyermek étrendjének táplálkozási minőségét és csökkentheti a kábítószer-kezelést.
Tejtermékek: nem tudjuk
A bizottság megvitatja a tejtermékek előnyeit, ezek nem egyértelműek. Az Egyesült Államok 1200 mg/nap kalciumot ajánl. Az Egyesült Királyság 700 mg/nap adagot javasol. A tejtermékeket különösen a nyugati országokban ajánlják a törési kockázatok és a csontok egészségének megelőzése érdekében.